Szárított sertés otthon
Euphoria a fajta rengeteg hús finomságok az ablakban boltok és szupermarketek.
Nem kell sok idő, rájöttünk, hogy nem minden húskészítmény, olyan szép, hogy nézd meg, nyugodtan használja.
Miután gátlástalan gyártók füstölt húsok, sonka és füstölt hús gyakran összetevőként használt tartósítószerek, színezőanyagok semmilyen káros adalékanyagot.
Ezért érdemes gondolkodni, hogyan, hogy a raktárból egy pár kipróbált receptek ízletes felvágottak, hogy lehet készíteni saját kezűleg.
Például kiderül, nagyon finom sertés szaggatott otthon. A boltban a hús lesz drága, így biztos, hogy ezt a receptet főzni magad
Szárított sertés otthon - ez a csemege, hogy lehet enni, csak mint egy szendvics kenyér, és lehet szépen vágott húst a tányéron.
Elkészítéséhez Cured sertéshús a hazai szüksége lesz egy hónap, így meg kell kiszámítani az időt, mielőtt a nyaralás.
Recept házi készítésű füstölt sertés
- sertés (nyak, nyírás, cellulóz) - 1 kg
- só - 800 g
Hozzávalók a lé:
- Almaecet - 1,5-2 csésze;
- Az elegyet őrölt bors -. 1 tk.
Hozzávalók breading:
- só - 50 g;
- fokhagymás fűszeres növényzet - 2 tk ..
- Koriander - 2 tk.
- Grain mustár - 1 tk.
Ahogy pácolt sertéshús a hazai:
A készítmény a hús finomságok, akkor szükség van egy darab hűtött disznóhús, előnyösen téglalap alakú
Hús kell mosni és száraz.
Ügyeljen arra, hogy mérjük és számoljuk ki a szükséges mennyiségű sót és más összetevőket.
Egy nagy tálban öntsük a só, és tegye a húsdarab. Permetező az egész darab sós fázist.
Továbbá, hogy eltolja a húst sóval egy edénybe, és tedd a hűtőbe három napig.
3 nap elteltével a kontroll húst, mossa le a kivált sót és folyékony folyó víz alatt, és sóoldattal mossuk pomestitt almaecetet és keveréke őrölt bors.
Tartsuk a hús sós lében 10-15 percig, amely idő alatt kell visszavonja, ha a szag és a hús készen áll, hogy szaggatott.
Egy lapos edénybe, hogy keverjük össze a sót, fokhagyma ízesítés, koriander és a gabona mustár vagy más fűszerek az ízlése: bármilyen paprika, fűszerek, fokhagyma, fűszerek, stb
Anélkül, hogy törölné a húst tedd a tésztát és rántott, így nem nyitott terek maradt.
Transzfer a rántott hús zsírpapírba vagy sütőpapír, és tekerje szorosan több rétegben.
Biztosítsa a papírt úgy, hogy nem tárt fel. Tartsuk szem előtt, hogy kiszárad a hús mérete csökkent.
Tedd a húst egy papír konténer, meghatározott szalvéták és tegyük a felső polcon a hűtőszekrényben 27 -30 napig.
Körülbelül egy hónappal később a szaggatott lesz kész.
Ha a tervezés szaggatott áruház hosszabb, akkor shift egy újabb réteg papírt, és hűtőszekrényben tartjuk.
Felhasználás előtt el kell távolítani a húst sóval fűszeres bundában, és vágjuk vékony szeletekre. Jó étvágyat!