Szárított sertés otthon recept egy fotó
Természetes húskészítmények hazai termelés - egy finom, hasznos és gazdaságilag. Természetes szaggatott szolgálhat egy teljes helyettesítő boltban vásárolt kolbászok és fel kell készülniük az ilyen termékek, ami a háziasszony felveszi a családjának.
Ha rántotta hús főtt egy adott ünnep vagy esemény, például meg kell készülni az új év, meg kell vizsgálni, hogy az egész folyamat lesz legalább 10 nap.
Szárítás otthon: hogyan válasszuk ki a húst
Bunkó otthon és lehet marhahús, sertéshús, sőt csirke. Válassza ki a legjobb darabokat antrekotnoy részben vagy sonka. Lehet vásárolni, mint a friss hús és a fagyasztott így. Tekintettel arra, hogy a sertéshús sokkal lágyabb és puhább, mint a marha, hogy az önálló szárított húst egy házias ételeket jobb, hogy egy darab zsírszegény vagy sovány sertéshús ágyéki vagy nyaki terület a tetemet, ahol a húst kis zsíros csíkok. A legfontosabb feltétele a választott hús - friss. Szárított fel darabos lejárt tárolási készítéséhez szárított hús nem fog illeszkedni.
Fontos! Ne válassza a vastag darab 4-5 cm, különben nem lesz szükség, hogy növelje az időt, hogy felkészítse őket minden szakaszában egy pár napig.
Szárított sertés otthon
Egy kg sertéshús szüksége, a következő termékek száma:
- 250 g sót a száraz sózás + 250 g sós;
- fokhagyma, 5-6 szegfűszeg;
- fűszerek (babérlevél, bors, borsó, koriander mag, édes paprika, paprika égő, fekete bors, rozmaring, zsálya) 50-60 gramm.
1. Egy darab vágott húst film és a vénák. Mosható és szárítható.
2. A tábla vagy deszka G és kiürítette többször dip a húst benne, erősen nyomja le a húst vált egy sűrű héja só.
3. Tedd egy serpenyőbe, és küldje el a hűtőszekrényben három napig. Napi vizsgáljuk meg a húst és öntsük a folyadékot ki belőle, ha az összes só feloldódott túl korai, meg kell önteni.
4. Három nappal később, forraljuk egy liter vizet, sózzuk, néhány levél a lavrushki, 5-6 bors, egy csipet koriander mag.
Cool a sóoldat és 35-30 fok és a hát alsó húst.
5. Sustain sertés sós hűtőszekrényben három napig.
6. Vegye ki a húst a sóoldat.
Tedd ugyanazon az alapon, a második fedél és tedd terhelés alatt enyhén lejt a felesleges folyadékot.
Board hússal jobb telepíteni a mosogató vagy raklapon összegyűjtésére csepegő folyadék. Ebben a formában, állni sertés 3-5 órán át.
7. Készítsen oldatot fűszerek panírozott húsok. Meg kell adja a fokhagyma, bors, piros kaliforniai paprika és édes égő, rozmaring és (vagy) a zsálya és más gyógynövények, mint kívánatos.
A keveréket font habarcs, babérlevél törni a kezét.
Sok fűszerek nem csak ízt szaggatott hús, hanem egy tartósítószert és aszeptikus tulajdonságait, úgy járnak, mint a természetes tartósítószerek, miközben a termék friss.
8. bőséges rántott fűszerek.
9. Helyezzük a húst a fűszereket a sűrű szövet.
Fit és többrétegű géz kendő, de a legjobb, hogy egy vászonnal vagy törülközővel.
10. Amint lehet szorosan csomagolt a hús szövetet.
Küldje el a hűtőben. Egy nap, hogy ellenőrizze a húst.
Ha a kenyér mix kicsi, meg kell adni, cserélje ki a nedves ruhával szárazra, ha szükséges. Hűtőszekrényben állni szaggatott további 48 órán át.
11. A kapott terméket hűtőszekrényben tároljuk egy száraz tissue-papír vagy élelmiszerekben.
A kapott szárított sertéshús - egy kiváló terméket darabolóhelyiséget egy ünnepi asztalon, akkor meglep szeretteit, és előkészíti pácolt sertéshús újévi vagy bármilyen ünnepi étel. Hétköznapokon, szendvicsek, házi szárított sertéshús táplálékra, és segít a munkában, és segíteni egy piknik.