szárítási gyümölcsök

Szárított zöldségek - magas minőségű termék. Ők teljesen megmaradt tápanyagokat alapanyagként. Tartsa őket lehet normál szobai körülmények között. Szárítás lehet orosz kemence szellemében szekrény panelek, egy speciális kemencében. Természetes körülmények között, azaz a a napon, vagy egy szellőztetett helyiségben, akkor nem ajánlott, hogy a száraz zöldségeket, például a hosszú távú szárítás ez a módszer (több napon) drámaian csökkenti a minőségét szárított zöldség. Természetes levegőn száradó (de nem a nap) esetén is csak a zöldek: kapor, petrezselyem, zeller, spenót és mások.

Készült burgonyát szétterítjük egy szitán (tálcák), egyenletes réteg 2-2,5 cm, és terhelik kemencében vagy kemencében. A szárítás során szükség van annak biztosítására, hogy a burgonya égett. A szárítási hőmérséklet (amely lehet ellenőrizni helyezve egy hőmérővel a szitán) nem lehet magasabb, mint 800 ° C. Amikor a burgonya kissé kiszárad, akkor kell keverjük enyhén, anélkül, hogy károsítaná a darabokat. A szárított burgonya lehűtjük és vízbe öntjük egy dobozban vagy zsákban tárolásra. Néha használt eltérő szárítási módszere burgonya. Gumók „egységes” a vízben főzve, amíg majdnem főtt. aztán hámozott és átengedjük egy húsdaráló, egy nagy háló. A kapott masszát formájában cérnametélttel netolstym kijelző a képernyőn, laza réteget, és szárítjuk. Nos szárított burgonya kell lennie borostyán-sárga, áttetsző anélkül, Browning. Hozam szárított burgonya -15-20% a nyersanyag.

Szárítás sárgarépát. A szárításhoz, ajánlott, hogy fokozatú sárgarépát fényes narancssárga színű (amely tartalmaz egy csomó karotin) és egy kis mag. Sárgarépa, tisztított, tisztítani és blansírozott forrásban lévő vízben 15-20 percig, hogy tompítsa. Elfehéredett sárgarépa lehűtjük vízzel és vágjuk tésztával vagy szeletekre 3-4 mm vastag. Szárított sárgarépa, valamint a cukorrépa. Hozam szárított sárgarépa 10-14% a nyersanyag.

Szárítás fehér gyökerek. Az őshonos fehér a petrezselyem, zeller, paszternák. Sárgarépa alaposan átmossuk vízzel, tisztított és szeletekre vágva, vagy tészta nélkül kifehéredése. Száraz fehér gyökerei hőmérsékleten nem magasabb, 60-650S. Szárítás fehér gyökerek. Legalkalmasabb szárítás sűrű fej káposzta. Ezeket megtisztítottuk külső szennyezés és a zöld levelek, vág tuskók. Ezt követően, a káposzta apróra vágott csíkokra hogy 0,3-0,4 cm, majd elosztva a szitán, és szárítjuk hőmérsékleten 65-700S 4-5 órán belül.

Szárítás hagymát. A szárításhoz kívánatos, hogy éles hagymafélékkel. Tisztítjuk izzó felső pelyhek, vágni az alsó rész (gyökér lebeny) és a felső rész. Ezután a hámozott hagyma vágják keresztirányban gyűrűk 3-4 mm vastagságú foszlány. A kapott szeleteket disszociáitatjuk egyes gyűrűk hogy megteremtse a feltételeket egy egységesebb szárítás. Bow szétterítjük egy szitán, és szárítjuk hőmérsékleten 60-650S 3-4 órán keresztül.

Szárítás fokhagymát. Fokhagyma izzók vannak osztva fogak, tisztított mérlegek fedőlemezeket, vízzel mossuk és szárítjuk ugyanolyan körülmények között, mint az íj. Fogak lehet vágni 3-4 részből áll, hogy felgyorsítja a szárítás. A szárítást karfiol, sütőtök, cukkini, padlizsán, paprika (csípős és édes), paradicsom, zöldborsó, zöldbab, stb

A mezőgazdasági tevékenységek:

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő