Sütéshez - ez
Tál sült ételek
Hot - folyamat. amelyben a termékeket hőkezelésnek vetjük alá egy közvetlen kapcsolatot a zsír vagy zsírt (fémfelületre (pan) olajban (Fryer) vagy a nyílt tűzön) hőmérsékleten lehetővé teszi a kialakulását a felületen az adott kéreg, hogy az eredmény a szétesés mellett a magas a hőmérséklet a termék szerves vegyületek és a kialakulását újak.
Hagyományosan forró hívás csak módszerek a főzés, amelyben hő adódik át a terméket egy közeli tüzet. Így a főzés grill nem meleg hivatalosan. Szintén meleg nem dohányzó. mivel kevesebb hőt, és jelentős hatást gyakorol az élelmiszer-termelő füstöt.
- elsődleges - zsírok hozzáadása 5-10 tömeg% a termék hőmérsékleten 140-150 ° C;
- Ovens - termékek egy sekély zsírral tálba helyezzük sütőszekrények hőmérsékleten 150-270 ° C-on Ha ez a liszt termékek - a folyamatot nevezzük sütés;
- nagy mennyiségben zsír (sült) - a termék teljesen elmerül a olaj hőmérsékletre előmelegítjük 160-180 ° C;
- egy nyitott tüzet - a termék kerül egy fémrudat (nyárs), vagy forgalomba a fém rács, pre-zsírozott. Rod vagy ráccsal kerül át a forró parazsat vagy speciális készülékek elektrospiralyami (elektrogrile) és sült, lassan forgó rúd;
- területén infravörös sugarak (IR fűtés) - grill sütéshez nélkül fordul elő a füst miatt a hatása a termék infravörös sugárzás fűtőelemek. IR mező behatol a termék viszonylag nagy mélységben, a főzési idő csökken. A termék egy szaftos. [Szerkesztés 257 nap]
Ismert sült ételek
Szokatlan sült ételek
- Kazan - keleti fazék vastag falú, gyakran használják sütéshez
- főzés
irodalom
Lásd, amit a „sütés” más szótárak:
sütés - Thermal főzési a termékek annak érdekében, hogy a főzés készségét hőmérsékleten lehetővé teszi a kialakulását a felületen az adott héja. [GOST 30602 97] Téma közszolgáltatások általánosítva, hogy a feltételek ... ... Referencia műszaki fordító
sütés - sütés, pörkölés, sütés, főzés, forró, forró, forró, forró, forró, forró, forró, meleg, forró (Forrás: „A teljes paradigma hangsúlyosabbá AA Zaliznyak”) formái szó ...
sütés - vasúti hídja és (akció) ... Magyar helyesírási szótár
sütés - lásd Fry ... kollégiumi szótár.
sütés - lásd sütéshez 1). és; Sze Ms / pKa hal ... szótár számos megnyilvánulását
Sütéshez gyertya előtt az ikon - ikon a sütési svѣcha pred (inosk.) Buzgó imádság. Sze Vidit mézpergetés vége: ment Holodnѣy kb ősz; De sütés svѣcha falusi Pred Istenanya. Koltsov. Harvest. Sze Doch beim Ackermann brennt így heiss das Licht Vor dem ... ... Big érzékelhetően-Kifejezéstárba Michelson (eredeti helyesírással)