Sturgeon kémiai összetételét és fűtőértékét Tokhalak
hal csillagocska
Fish csillagocska elterjedt a folyók Szibéria és a halászat. Tartozik egy tisztességes család tokhal, bár nem folyamatos, és a „rendezni”, ha szabad így mondanom egy hal. Kecsege tokhal különbözik a többi több hosszú orr és a tömött hátsó pajzsot. A szín a halak általában barna hátán fehér a hasa, de ez változhat attól függően, hogy a termőhely. Tokhalak egy mélytengeri élet, a szó szoros értelmében mászik alján, és csak alkalmanként bukkan ünnepe a rovarokra.
Kecsege kaviár több hosszúkás alakú. ez egy kicsit sötétebb, mint a többi tokhal. A képviselő tokhalkaviár abban az értelemben legtermékenyebb. A kecsege kaviár sok tápanyagot, és amelyek közül a legfontosabb - a telített zsírsavak, a rák megelőzésében.
Áttetsző tokhal eléri a hossza 25 cm és 1 méter. és súlya körülbelül 16 kilogramm. Ezek a legnagyobb példányok, a szokásos méretek olyanok: legfeljebb 60 cm hosszú, és a súlya akár 7 kg és kevesebb.
A kémiai összetétele és fűtőértéke a Tokhalak
A hús kecsegék tartalmaz cink, nikkel, króm, fluor, molibdén, klór, valamint a PP-vitamin. Ezen kívül, a tojás és a hús kecsegék gazdag omega-3, amelyek jótékony hatással vannak a agyi aktivitás és a vér áramlását, hogy a szem. Ezek a savak a kardiovaszkuláris rendszer tökéletes állapotban, csökkenti a szívinfarktus kockázatát, és meggátolja a rák.
Egyes szakértők azt mondják, hogy evés olajos hal segíthet enyhíteni néhány psoriasis tüneteinek és javítja a látást és az agyműködést. Azt is megy végbe a cselekvés zsírsavak. A nagy mennyiségű fluoridot csontnövekedést elősegítő és megőrzése a csontrendszer érdekében.
Magas zsírtartalma Tokhalak ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú - mindössze 88 kcal 100 g termék. Tehát mi is lehet nevezni a tokhal diétás termék.
A legjobb dolog az kecsege kocsonya, halászlé, és öntetek sütemények. Azt is süthető különféle kombinációkban és nyárson. Ha meg kell főzni a hering filé, miután mészáros a hal akkor jobb, hogy fagyassza be a bőrt, és darabokra vágjuk el lehet távolítani.
Kecsege leves: recept és a főzés
Előállítás.
Vágott sárgarépa, petrezselyem, zeller, felöntjük 3 liter hideg vízzel, tedd hámozatlan hagymát és halat részletesen. tedd a tüzet. Forralás után, sovány, add babérlevél, bors, szakács teljes főzési hal. Húsleves törzs, tedd a tűzre, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát és rizst. Főzzük 15 percig. Amíg főtt burgonyát, vágjuk Starlet részeket, és tegyük a serpenyőbe. Ezután sózzuk, fokhagyma, bors és gyógynövények. 10 percig forraljuk, majd fedjük le a bankot egy törölközőt, és lassan lehűlni.
Kecsege fül (második recept)
- Sturgeon - 500 g
- Csirke - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Sárgarépa - 1 db
- Babérlevél, petrezselyem, koriander - ízlés szerint
Előállítás.
A vágott csirkét, tedd egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel, tedd a tüzet. Forralás után távolítsa el a hab, csökkenti a hő-és tegye hagyma, sárgarépa, vágjuk nagyobb darabokra, babér, koriander, petrezselyem és gerenda és a petrezselyem és a zeller. Hozzáadjuk a fűszereket: borsot bors, szegfűbors, 1 gerezd, só. Minden úgy 30 percig főzzük, eltávolítjuk a habot. Ezután távolítsa el a csirke, és távolítsa el. Fish kicsit tekert gézzel, és főzzük 15 percig. Vegyük le a levest is, feszítse meg és tovább főzzük az első recept.
Sturgeon sült: recept és a főzés
Előállítás.
Sturgeon mosni és bél, hagyma, citrom vágjuk fél gyűrű. A hal sóval és borssal, meghintjük keverékével provence gyógynövények minden oldalról és a belső, majd kenjük be olívaolajjal mindenhol. Sütőben 200 fok.
Feküdt a sütés fólia spread a íj és fél citrom alakú hal megszórjuk gyógynövények. Tedd a halat egy fóliával a tetején zöldek, csomagolja szorosan és tegye a sütőbe. Azt kell, hogy főzzük körülbelül egy órát. 10 percig, mielőtt a sütés vége bővíteni fóliából a felső kéreg már kisütött.
Nagy tál körettel zöldek, ecetes kis színes zöldségek, feltette a csillagocska, és tálaljuk.
Fried Sturgeon: receptek és főzési
- Sturgeon - 500 g
- Lisztet obvalivaniya
- Paradicsompüré - 1/2 csésze
- Növényi olaj vagy ghee - 2-3 evőkanál. l.
- Héjas dió - 3/4 csésze
- Borecet - ízlés
- Cayenne bors - ízlés szerint
- A fokhagyma és a koriander íze -by
- Imereti sáfrány, só - ízlés szerint.
előállítás:
A hal megtisztítják, szeletekre vágjuk, roll lisztet és megsütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon. Ezután öntsük a halat paradicsompürét. Írása forraljuk, majd öntsük diós mártással, pokipyatit 3 percig, majd vegyük le a tűzről, hogy adja át egy edénybe, és szórjuk meg gyógynövényekkel. Walnut mártással: dió gondosan potoloch, zúzott chili paprika, fokhagyma, petrezselyem vagy koriander mag és a sáfrány Imereti. Só feloldunk forralt hideg vízben hozzáadott ott borecetet.
Tölthető kecsegék: receptek és főzési
- Sturgeon - 1 kg
- Zselatin - 15-20 g (4 zselés csésze)
- Kaviár - 2 evőkanál
- Petrezselyemgyökér, sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db
előállítás:
Tisztítani, mosni a hal törölje száraz, darabokra vágjuk, és főzzük. Azután, hogy a halszeleteket egy mély tálba, és fedjük le egy ruhával. A húsleves hozzá az áztatott zselatin, keverjük, és oldjuk fel. Annak érdekében, hogy egyértelmű zselé, ez szükséges ahhoz, hogy tisztázzák a húsleves vagy préselt kaviár. Hogyan csináljuk: 2 evőkanál kaviár grind egy mozsárban, adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel, míg egy tésztaszerű massza. Ezt a masszát hideg vízzel hígítjuk üveg, adjunk hozzá egy csésze forró levest, keverjük és öntsük két szakaszban egy tálba forró kocsonya. Infúzió után az első része a zselét kell forralni, majd öntsük a többi ülepítő. Forraljuk ismét, törzs a húslevest, hűvös és öntsük át a halakat. Díszítse zselés saját.
Sturgeon lakomát 8 személyre: recept
- Sturgeon - 700 g
- Gomba - 500 g
- Fűszerek - ízlés
- petrezselyemgyökér - 1 db
- Sárgarépa - 1 db
előállítás:
Elkészítéséhez hal, só, öntsünk rá annyi forró vizet, adjunk hozzá minden gombát, sót és a babérlevelet, petrezselyem gyökér és a sárgarépát. Pároljuk, amíg teljesen főzve. Tedd felforralt majd lehűtött halat egy tálban, vágjuk szeletekre ügyes, hogy díszítse a szélei egyes hullámos minta vajat. Főtt gomba eltávolítjuk a fermentléből. szeleteljük vékonyan és finoman fel a széleit a halat. Dish díszíteni szelet citrom, lime, sárgarépa, zöld faragott levelek, bogyók, gyöngyvirág hagymát.