Stevia édesítőszer használatát, kár kalória
Főoldal »Élelmiszerek Tulajdonságok” hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok természetes édesítő stevia
Stevia - édesítőszer, és édesítőszer leveleiből extrahált hosszú távú cserje Stevia rebaudiana magassága 120 cm. Homeland stevia - Brazília és Paraguay. Európaiak, ellentétben a japán, ez a növény fedezték fel a közelmúltban, a késő XIX. A Szovjetunió, a növény került a latin-amerikai akadémikus NI Vavilov 1934. A végén a XX század stevia elterjedt Ukrajnában és Magyarországon.
kémiai összetétel
A kémiai összetétele a növény vizsgálták csak 1931-ben egy francia vegyész, aki izolált Stevia így ez egy édes íz glikozidok - tartalmazó molekula glükóz maradékokat társított nesaharistymi anyagokkal.
Stevia steviolovye hatékony vegyület glikozid (elsősorban szteviozid, rebaudiozid), amelyek édesebb a cukornál 150-szer, ahol a hőálló (melegítés Stevia nem veszíti el bioaktív tulajdonságokkal), és van egy stabil pH-indikátor, nem hajlamos a fermentáció.
A levelek a Stevia legtöbb növényi polifenolok (flavonoidok) - akár 30-45%. Elmélyültebb édesség glikozid tartalmaz 18-20%, a 1,5-3,0% az összes fehérje, zsírok nem tartalmaznak levelek, azzal az eltéréssel, kis mennyiségű illóolajok. Stevia szénhidrátokat tartalmaz a szabad rost.
Nyomelemek (cink, kálium, magnézium, szilícium, foszfor, jód, szelén, és mások), amely egy teljes összeg legfeljebb 1%, és a vitaminok A, C, D, E, K, PP, B csoport - összesen legfeljebb 0,1% .
Calorie Stevia levelek nagyon alacsony, mindössze 18 kcal 100 gramm, és, mivel a kis számú levél fogyasztott, és még több kivonatot belőlük származó (álló tiszta glikozidok), kalória Stevia nem lehet figyelmen kívül hagyni.
rost található a levelek nem teljesen emésztettük, és az édes-glikozidok. Közötti kémiai kötés a cukor és a nem-cukor csoportok nagyon erős, ami megakadályozza, hogy a gyors felszívódás őket, amellett, glükozidok a folyamat asszimiláló glükóz nem képeznek - fő forrása az energia.
Az élelmiszeriparban stevioside van bejegyezve, mint élelmiszer-adalékanyag E960 (édesítőszer).
hasznos tulajdonságai
Kísérletek azt mutatják, hogy a nyelven receptorok válaszul glikozidok alakítjuk érzés édesség és késedelem keserű utóíz közvetlen aktiváció édes és keserű íz receptorok.
A Stevia íz lassan jelenik meg, és hosszabb ideig tart, mint a cukor, és néhány Stevia kivonatok magas koncentrációban van keserű vagy édesgyökér utóíze. Az összes steviolovyh keserű glikozidokat legalább rebaudioside A.
Steviol (kereskedelmi neve steviozid rebaudioside) nem szívódik fel az emésztőrendszerben, és bekerül a véráramba, a máj anyagcsere során steviol glükuroniddá és ürül a vizelettel.
Amellett, hogy az élelmiszer vagy ital édes íze, stevia hoz újabb előny: gyógynövényként is használták Guarani indiánok Dél-Amerikában több mint 1500 évvel ezelőtt. Ezért, ha a boltban, hogy a terméken, amely magában foglalja a Stevia, bátran tegye rá a kosárba.
A használata Stevia a következő:
Tekintettel arra, hogy a normál étrend mintegy 50 gramm cukrot, helyette a stevia csökkentett kalóriatartalmú étrend 200 kcal. Egy ilyen csökkenés kalóriatartalmú étrend vezet a fogyás havi érdekében 0,8-1 kilogramm, így az év 10 kg túlsúly. Ha tovább növeljük a fizikai aktivitás 200 kalória naponta (fél óra aerobic, séta vagy kocogás), az arány a fogyás megduplázódik, és meg fogja közelíteni az optimális.
Készítmények Stevia
Egyes gyógyszerek Stevia megvásárolhatók a gyógyszertárakban. Ezek termelt formájában száraz fű, tabletták, préselt pelletek, tasakok tasakok, porok, szirupok, folyékony kivonatok.
stevia levél
Stevia leveleket csomagolásban árulnak. Ezek hozzá a teát, mint édesítőszer, inni bizonyos betegségek. Tekintettel a relatív kényelmetlenséget a levelek, általában a fogyasztók szívesebben használják stevia formájában késztermékek.
Hasonló készítményeket a tabletták általában tartalmaznak Stevia kivonat és az aszkorbinsav. Javallatok a tabletta összetétele ugyanolyan, mint a Stevia levél. Egyes tabletták állnak rendelkezésre a csomag az adagoló, 1 tabletta édesség egyenértékű 1 teáskanál cukor. Tabletta feloldódni forró vízben, mert használatuk nehéz hideg italok.
Ez a papír zacskó szárított és porított Stevia levelek, hogy lehet főzött forró vízben. Az audio pack 25, 50 vagy 100 csomag. Hatóanyagok tasak könnyen oldódik vízben, egy zsák megfelel 2 teáskanál cukrot.
A port a leggazdaságosabb mindenféle gyógyszerek Stevia, hogy megédesíti csésze ital por megfelelően csipet. A por finomított koncentrátum szteviozid fehér (száraz kivonat Stevia). Mindenesetre nem haladhatja meg a dózis, az 1,5 gramm por stevia naponta, a felesleges okozhat éles vérnyomáscsökkenés, szédülés, puffadás, és zsibbadás a végtagokban. Továbbá, a por lehet hozzá előállítására sütés, mert a hőkezelés nem fél. Ezt alkalmazzák és konzervipari.
folyékony kivonat
Úgy állítjuk elő, áztatáson 20 gramm Stevia levelek vagy por 1 pohár vodkát vagy alkohollal a nap folyamán. Ez alkoholos kivonat lehet használni édesítésére tea. Ha a beteg ellenjavallt alkohol használata, az extraktumot készítettünk a vodkát, majd melegítjük anélkül, hogy a felforraljuk azzal a céllal, elpárolgása az alkohol gőzök.
A készítmény a vizes steviakivonat hasznos anyagok extraháljuk tökéletlenül. Bepárlásával alkoholos vagy vizes kivonat Stevia, tömény sziruppal.
Széles körben használják mint terápiás és megelőző szer megelőzésére beriberi, szívbetegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, I típusú diabetes mellitus és a II, máj, hasnyálmirigy, epehólyag, gyomor-bél traktus. Egy szirup a por, lehet hozzáadni a készítmény az édesipari vagy dugók.
receptek alkalmazás
Stevia feuille és készítményeket az édesítőszerként használt, gyógyászati és kozmetikai.
Infúziós fogyás és kezelésére egyes betegségek
Ez az infúzió éhségérzet, beállítja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és elősegíti a fogyást. Ezt fel lehet használni cukor helyett a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a máj és a hasnyálmirigy, a gyomor fekély. Ugyanabban az infúziós hasznos endokrin megbetegedések, a szív-érrendszerre (iszkémia és angina), akkor normalizálja a vér glükóz és koleszterin a vérben, ha szükséges. Növeli az immunitást.
20 gramm Stevia levelek öntsünk csésze forrásban lévő vízzel, felforraljuk, és főzzük 5 percig. Miután infúzió öntsük egy termosz, és nyomja a másik 10-12 órán át, majd szűrést végzünk. A fennmaradó levelek sört ismét egy fél csésze forró vízzel, majd adjuk hozzá az infúzió az első infúzió. Egyél naponta 3-5 alkalommal étkezés előtt. Eltarthatóság a hűtőben - 1 hét.
Ehelyett, az infúzió lehet inni teát (2 csésze naponta), amely kész fél órás infúzióban 1 evőkanál apróra vágott gyógynövények 1 csésze forrásban lévő vízzel.
Kilogrammonként illetve bogyós gyümölcsök szüksége 1 teáskanál steviakivonat és 2 gramm por alma pektint. Jam előállítására a +70 fokos pároljuk lehűlés után újra felforraljuk, és ismét lehűtjük. A harmadik alkalommal, amíg a főtt jam közölt forralással 15 percig, majd a hengerelt sterilizált üvegekbe.
származó hajlamosság
Az allergiás hajlam gyermekeknél hozzá kell adni nekik néhány tealevél stevia. Egy bizonyos idő elteltével a betegség tünetei eltűnnek.
Mask of ráncok
Száraz levelek Stevia őrölni, és keverjük meleg vízzel. Összhang eszközökkel kell hasonlítania sűrű krém. Az elegyet az arcra kefe egy fél órát, majd öblítsük le meleg vízzel. Ezután alkalmazza az arcon tápláló krémet. Továbbá, ez a növény segít megszabadulni a ráncok a szem körül és az árulkodó sötét karikák a szem alatt.
A maszk száraz bőrre
Hozzáadása 1 tojássárgája 1 teáskanál vizes steviakivonat és 0,5 teáskanál olívaolaj, és keverjük. Az elegyet fel az arcon 15 percig, majd öblítsük le meleg vízzel, és alkalmazni tápláló krémet.
Tonic pigment foltok
Brew egy evőkanálnyi Stevia levelek egy csésze forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon fél órát. Lehűlés után, törölje az arc egy vatta átitatott az infúziós. Ezt kell tenni minden reggel és este, amíg sötét foltok eltűnnek.
Balzsam a haj
Egy liter forrásban lévő vízzel kioldódni 4 evőkanál száraz Stevia levelek. Ostyvshim infúzióval öblítse le haját mosás után. Ez adja a haj fényét és mennyisége, valamint megszabadulni a korpásodás.
Harm és ellenjavallatok
Alkalmazásakor Stevia édesítőszerként lehetséges mellékhatások:
- hozzátéve stevia tea tejjel hasmenést okozhat;
- az emberek, akik allergiásak a százszorszépek, parlagfű vagy krizantém, stevia okozhat anafilaxiás sokk. Azonban az ilyen esetek nagyon ritkák;
- betegeknél I. típusú cukorbetegség, amikor a cukor helyett stevia szükség egy hónap, hogy figyelemmel kísérjük a vércukorszint, és ha szükséges, csökkentse az adagot az inzulin;
- Stevia vérnyomáscsökkentő és csökkentheti olyan alacsony vérnyomás.
- túlérzékeny (allergia);
- diabétesz;
- Terhesség és szoptatás alatt (az esetleges allergia a gyermek);
- gyermek 3 éves korig;
- az asztma és a bronchitis;
- posztoperatív;
- szív aritmia, vagy szív hibák.
Stevia összeegyeztethetetlen számos gyógyszer hozzárendelhető cukorbetegek antidiabetikus gyógyszerek és vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hozzárendelhető hipertóniás. Ezért mindig szükség van, hogy elfogadja orvosával a használatát stevia édesítőszer.
Meg kell figyelembe venni azt a tényt, hogy a stevia - fitoösztrogén (analóg a női hormon, az ösztrogén), és a férfiak nem különösebben belekeveredni vele.