Spanyol paella - spanyol konyha - a spanyol
Katalán szó paella csatlakozni a régi francia szó «paelle», és az utóbbi a latin szó «patella». Latin ( «patella») és a modern francia ( «poêle» - sütő, serpenyő), a szavak kapcsolódnak. Emellett kapcsolat van az olasz «padella» - serpenyő, egy régi spanyol «padilla» - egy kis sütő, egy lengyel «patelnia» - pan.
Valencia lakosok nevezik paella étel nem csak az azonos nevű, hanem mindenféle edényeket, többek között a különleges, ami főtt paella. De a legtöbb régióban Spanyolország és Latin-Amerikában, a szó Payer (paellera) gyakrabban használják erre a célra.
Vannak igen népszerű legenda, mely szerint a paella származik az arab szó «baqiyah», azaz a maradványokat. Ezen elmélet szerint, az arab hajósok vitték, hogy egyesítse a maradványait félig megevett, és ez zavart létrehozásához vezetett paella.
Főzni egy spanyol paella?
Forraljuk 20 percig van szükség a főzés során, mint minden húsleves kialakított skálán, el kell távolítani. Miután a húsleves kész, távolítsa el a hőt, és átszűrjük egy finom szűrő. Részt veszünk a takarítás: garnéla bőréből halszálka. Aztán megint fel a levest. Vse őrölni mixer, így sűrű állomány.
Most kell, hogy készítsen az élelmiszer. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és mossa vágott zöld és piros paprika, hámozott paradicsomot és lereszeljük őket egy durva reszelő. Mégis meg kell tisztítani, és mossuk a kagyló, kagyló és tedd egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel és egy kevés sót. A víz ki kell terjednie a kagyló, hogy elhagyta a homokban. Hagyjuk a vízben egy fél óra vagy annál több.
Miután a termékeket állítunk elő, akkor készen áll a fő tevékenysége. Az első dolog, amit meg kell tenni Payer a tűz, és öntsünk olívaolajat. Miután az olaj felmelegszik, meg kell tenni egy serpenyőben egy kis sós garnélarák és kisütjük mindkét oldalán. Miután a garnélarák főznek szükségességét, hogy ki őket, de melegen tartani.
Miután előkészíti rák kagyló. A Payer zalem a bor, egy kevés sót, és csukja le a fedelet. Ennek során a kagylókat kell nyitni, amelyek továbbra is zárva van, nem dobja el őket. Csakúgy, mint a rák és kagyló eltávolítjuk a serpenyőbe.
Miután a kagyló elkészítjük a fokhagymát és a hagymát. Meg kell sütni, hozzátéve borsó, bors, babérlevél. Készítsünk szükséges, amíg az összetevők lágy, akkor meg kell adni a tintahal gyűrűk és pirítsuk pár percig. A következő elem, ami megy a Payer lesz paradicsom.
Amikor egy bizonyos mennyiségű paradicsomlé elpárologni, akkor kell hozzá a rizst, és pirítsuk pár percig. Meg kell keverni a paella. Miután pirított rizs, kagylók elterjedt, és töltse ki a levest. Még hozzá a sáfrányt, és attól függően, hogy a beállítások a chili paprika.
Ilyen pörkölt csészébe 10-15 perc. Vegye ki kell, mielőtt az egész táptalajt felszívódik. Tegye a kagyló és garnélarák, fedjük le az edényt alufóliával. Ha a papír nem terjed ki. Ebben a formában hagyjuk az edényt főzni, és a rizs felszívta a maradék húslevest. Rendkívül fontos, hogy nem tudják megemészteni a rizs, de ne hagyja átsütött, kemény.