Sózása csuka otthon - Horgászat Enciklopédia
Pike receptek olyan sok. Ez jelenti és a töltőanyagot és kemencében sült és sült tésztával vagy költő általában, ez Ushytsya és töltött csuka.
Egyik különlegessége tekinthető - csuka vagy füstölt dagadt. Hogyan pácolást csuka szárítására, illetve az otthoni dohányzás meg közelebbről.
Sóval megfelelően
Számos módja van a sózás csuka:
1. Száraz pácolással általában használt nagy példányok. Bármely az előállítási módszerek a halak az elején - kibelezett, mosott, hogy egy rongyot, és törölje a szövetváz is.
Vágjuk a hasított végig a gerincen, akkor távolítsa el azt. Előállítás befejeződött sózással.
Mi csak a nagy sós. Az alapelv az, hogy minden a nagy hal folyadék. És ez segít csak durvább.
Egyenletesen szórjuk szövetváz, beleértve a hasa. Ha alkalmazza erre a célra kicsi, a hal elrontani - ez sem túl sós, vagy elégtelen sózás.
száraz sózás idő nagykövet körülbelül egy hét, hűvös helyen. Ha túlzásba, akkor vízben áztatott, és tegye száraz a skvoznyachok.
2. Nedves eljárás - áll sózás tartályokban. Abban az alsó réteg a durva só öntjük, felülről halmozott szövetváz (jack), akkor a só réteget újra és így tovább, amíg kitöltésével a tartály. Fektetik a tetején egy fából készült kör, tedd az igát. Kapacitás küldött hűvös helyen három (négy) nappal. Hal lesz ezután mostuk, és lógott a tervezet.
3. Sós lében - erős forró sós. Ez a következőképpen állítjuk elő: egy konténer ömlött a víz, tedd a tűz és elterjedése több sót tartalmaz. Tisztított burgonya és egy dobás oldatban. Ha felszínre dosalivat azt jelenti, hogy nem szükséges, ha a vízbe fulladás - sózzuk.
Obtortye rongy Pike süllyesztjük ezt a megoldást. Ha az egyének kicsik, csak felfűzve egy kötelet, és lesüllyed a sós. Sózása folyamat 1-2 napig. Aztán minden eltávolítjuk, folyó víz alatt leöblítjük körülbelül fél órát, és tegye száraz.
Melyik recept alkalmas a dohányzás
Ha azt szeretnénk, hogy savanyú a csuka a dohányzásról, akkor felveszi a kapcsolatot Tuzlukova recept pácolás. De ebben az esetben meg kell lefejezték hal, hogy a metszést a hátán. A sós tartjuk mintegy 2-3 óra. Ezután mossuk és elküldte a smokehouse.
Ezt fel lehet használni száraz vagy nedves sózás csuka. Csak időtartama lesz 3-7 napig. Ezután a standard eljárással - mosás a só és ázni, ha szükséges, majd szárítás vagy dohányzás.
Mint látható, a sok fellépés, de az eredmény - egy nagy nappali sörre.