Sertés füstölt
összetevők
- vagy karaj Sertésnyak - 2 kg;
- fej fokhagyma;
- só, őrölt fekete bors.
Szoktunk vásárolni a boltokban és piacokon főtt sertéshúst. Sokan nem veszik észre, hogy ez az étel lehet készíteni otthon a sütőben. Nem csak finom, hanem olcsóbb. És ha egy darab húst a füst a szabadban egy hagyományos smokehouse. Hozzá egyedi ízét a füst. Az íze a sertéshús csak javítja.
Ha egy kopt húst először, akkor meg kell kezdeni a sertés nyak. Dönt, hogy nem túl kövér darab. Ez a lágyság és a hús zsír. Nehezebb kiszáradni. Ez nem történik meg ne aggódj, ha fér ki egy smokehouse a tűzön 5-10 percig. Ez a nyakán a sertés „hogy a kezét.” És csak utána próbálkozzon más részein a húst. Például, karaj szárazabb. készen lesz a „fogás”. A legkisebb túlzott fog fordulni száradni a késztermék. Feature füstölt is, hogy senki sem mondja a főzési időt. Csak körülbelül. Ez volt a végén. Megjegyzem csak az, hogy ez az idő függ a készülék a smokehouse, az ereje a hő a tűz, a súlya és alakja a húsdarab.
Nyakamat obsushivayut papírtörlővel, hogy defekt. Ezután tisztítsa meg a fokhagymát. Nashpigovyvaem nyak fokhagymát. Mitől bemetszést késsel mélysége 2-3 cm a gerezd fokhagyma lépett a húst, és teljesen rejtve. Rub nyak só, bors és más fűszerek húst. Csomagolja fóliába pácolja egy napra hűvös helyen.
Smokehouses különbözőek. Ha dohányzik doboz tálca összegyűjtésére zsír, a fólia, amit csomagolt hús, lehet dobni. Ellenkező esetben adja ki a fólia formájában az alján a dohányos, a sztélé az aljára. Ezzel az akcióval azt könnyíti meg a munkát, hogy tisztítsák meg a smokehouse sertészsír főzés után. Óvatosan távolítsa el a fóliát, és belerúgott. Az alján a dohányos marad tiszta.
Alján a smokehouse öntsünk egy vékony réteg éger forgácsot vagy gyümölcsfák. Ez ad egy egyedülálló aromáját füstölt húst.
Állítsa be a grill a smokehouse, elterjedt, hogy egy darab húst. Során pácolás a húst ad gyümölcslé. Tehát ez a folyadék ne kerüljön a smokehouse. Továbbá, azt javasoljuk, promaknut húsdarabot egy papírtörlővel. Szorosan zárja le a fedelet smokehouse.
Felkészülés a parazsat, tedd smokehouse BBQ. Dohányzás közben nem ajánlott, hogy nyissa ki a fedelet smokehouse, hogy ne veszítse el az illatos füst és a hő.
Puffadás 1 óra 40 perc - 2 óra hosszat keverjük. Mindig tartsa a hőt, dobott faszénnel vagy faforgács. Szükséges megjegyezni, és jobban írja le, hogyan fenntartani a hő, erős vagy gyenge volt a tűz, melyet elő tömege egy darab húst. Ezek az adatok hasznosak lesznek a következő alkalomra. Times, hogy így a harmadik, a tapasztalat, akkor vegye az időt a dohányzás. És amikor először el kell készíteni egy fél órát, hogy nyissa ki a smokehouse, átszúrja a húst késsel a szabad szobák ellenőrzésére. Fel kell becsülni az időt a következő vizsgálat.
És most, a hús készen áll. Vegyük le a grill smokehouse. Ne nyissa ki a fedelet. Hagyja, hogy a hús a pihenni és kicsit hűvös körülbelül 10 percig. Vettünk ki a nyakát a smokehouse, darabokra vágjuk, és tálaljuk 200-250 zöldek, friss zöldség, sült cukkini. padlizsán. Után fennmaradó ünnepe hús hűtőszekrényben nem több, mint egy hét, és használja előállítására szendvicsek, főtt sertéshúst.