Savanyúkáposzta üvegekbe sikeres tesztelt receptek
Helló kedves olvasók! Van neked egy kis történetet, és az aktuális recept most. Ne engem hibáztass, ha megint túl rendetlen. Tulajdonképpen megbeszéljük ma, hogyan kell elkészíteni a savanyú káposzta az üvegekbe.
St. Petersburg komor őszi Lolyu tolt döntő lépést - az erjedés káposzta. Wow, ahol el kell kezdeni valahol - egy évet házas! Hordó tölgyfa zúzott neki, persze, nem volt. De egy olyan gazdaságban vodilas „család” dvadtsatilitrovaya serpenyőben rozsdamentes acélból készült, amely időtlen idők óta készült savanyú káposzta családja a tél.
Káposzta pácolás, hogy válasszon a piacon, mint kiderült, is, nem tudom, hogyan. Szem megállt Graystripe, teljesen fehér fej káposzta. Már a keze velük futott, de a mellette álló egy középkorú férfi egy intelligens megjelenésű Entoni Kvina javasolta: „Asszonyom, ha a sózás, majd vegye jobban Amager.” Zavarodottság keveredett kíváncsiság az arcán egy csillogó koktél, egy ember félénken hozzátette: „Amager - fokozatú téli káposzta Ha lehet, elkísértem, hogy a vásárlás helyére vonatkozik.”.
Vett egy vörös szegfű - Nina kedvenc virágai. Az első hó áttört fehér fátyol burkolta fekete márványlap. Óvatosan miután lefektette egy csokor, cigarettára gyújtott, hisztérikusan nyelt, és felemelte a fejét sötétedő ólmos ég. Valami forró égett arcát, és lecsúszott, kusza a szőrt.
Savanyú káposzta üvegek - az otthoni recept egy fotó
összetevők
- 1 kg káposzta a tél végén fajták.
- 200 gramm sárgarépát.
- 20 gramm só.
- 10 gramm cukor.
- 2-3 babérlevél.
- 5 borsó fekete bors.
- Fele egy kis pod erős paprika (opcionális).
- Kockára vágott alma (opcionális).
Főzni
- Mossuk ki a káposzta, vágott a szár, apróra vágjuk (lehet egy kerámia kés. Ő csak jó ilyen célokra).
- Sárgarépa Wash kefével alaposan, tiszta, lereszeljük.
- Sóval és megszórjuk a cukorral.
- Óvatosan őrölni sóval és cukorral.
- Tedd fekete bors, babérlevél, alma szeletek (opcionális).
- Majdnem elfelejtettem, hogy csípős paprika.
- Minden mix, dörzsölés nélkül.
- Szorosan helyezték sterilizált üvegekbe (liter lehet, de jobb, 3 liter). A feküdt a káposztát kis adagokban, hogy megpróbálja, hogy a lehető legszorosabban, úgyhogy nem kap levegőt. Mindegyik részt gondosan lezárt - Megcsináltam az öklével.
- Töltsük fel a tégelyek majdnem a csúcsra.
- Fedjük be steril fedelek.
- Hagyjuk fermentáció 3-4 napig hőmérsékleten 22-23 ° C-on Bízom bankok káposztával egy széles, mély tálca - ha a sós „menekülni” a bankok, akkor semmi körül elmossa.
- Az erjesztés során Pierce káposzta bank (a teljes felületen) keresztül, hogy az alján a kilincset egy hosszú fakanállal vagy késsel kijön során képződő tejsav erjedés gáz. Ha ez nem történik meg, a késztermék lehet egy kellemetlen szag.
- Végén egy viharos fermentációs fel a bankok, hűvös helyen a teljes befejezése a folyamat. Átlagban, a teljes ciklus körülbelül két hét, de én szeretem a savanyú káposzta 3-4 napon belül sózással (ez valójában csak a „gyors savanyú káposzta” gyorsabban lehetetlen erjedni).
fejtegetéseket
- A fenti savanyú káposzta recept nevezhetjük szinte klasszikus. Majdnem -, mert a legfinomabb káposztát fordul még tölgyfahordóban helyett a bankokban. De egy lakásban szinte senki, így a luxus egy általános, mint egy hordó. A pár doboz meghatározni tárolásra a hűtőben is lehetséges. Azt szokta savanyúságok az üvegekbe és sózott uborka egy csomagban.
- Van egy 3 literes üvegben „felmászott” 2,4 kg káposzta, 480 gramm sárgarépa, egy közepes alma, két hüvely forró paprika (mi, mint csípős).
- Ahelyett, hogy a fedél kezdete előtt a fermentációs lefedhető bankok hajtva két réteg gézzel vagy tiszta ruhával.
- Az erjedési folyamat a káposzta add áfonya, vörös áfonya, és gallyakból édeskömény, köménymag, levelek és torma gyökere, ribizli, cseresznye, meggy, valamint a céklát.
- Miután Észtország, ettem nagynénjével káposztával darab sütőtök. Főzök rizs kása sütőtökkel. sütőtök krémleves. még tök turmixokat csinálni, de a káposzta, a termék még nem tette soha - meg kell próbálni!
- Mit főzni savanyú káposzta? Ügyeljen arra, hogy előkészítse a kárpátaljai leves (recept itt).
- „Amager” erjedő káposzta legjobb téli fajták, a továbbiakban az azonos minőségű. Akkor adjunk hozzá sót és nyáron, de nem jobban, a sós víz. A recept alább adni.
- Van egy jel, hogy ha a káposzta savanyúság ember csinálni „férfi” nap (lehetőleg hétfőn vagy csütörtökön), amennyiben a folyamat egy nő - a női napok (önmagukban alkalmasak a szerdán és szombaton). Ó, emlékszem, hogy minden mást kell növekvő hold. Káposzta akkor fordul ropogós és ízletes. Én még soha nem tapadt ezeket a szabályokat. Ha só feleség férje - akkor mi van?
Savanyúkáposzta sós lében
Az összetevők ugyanazok, mint az előző recept. Extra összetevő - vízzel sóoldattal mossuk. 1 liter tiszta forralt vízzel, hogy feloldódjon 20 gramm só és 10 g cukrot. Káposzta nem szükséges gyúrni és nagyon szorosan döngölt a bank - mi kell még önteni a sós és hogy legyen egy hely a számára. öntsük a sós, majd minden megy tovább a jól ismert forgatókönyv. Káposzta erjesztett ily módon egy sokkal sós, bár lehet, hogy úgy tűnik számomra. Néha, káposzta összekeverjük sóval, tedd üvegekbe, majd csak öntsünk tiszta vizet - én még nem próbáltam, hogy erre nem tudok mit mondani főzési technológia.
Gyorsétterem savanyú káposzta
A neve nem egyezik meg a technológia a készítmény, de tévesen nevezik ezt a módszert. Tedd sóoldattal 1 liter víz, 25 gramm só, 50 g cukrot, felforraljuk 5 percig. A 3 literes edénybe káposztával kevert fekete borsot és a babérlevelet, öntsünk 100 ml 9% -os ecet, öntsük a forró sós. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, tedd a hűtőbe. Kóstolja meg a savanyúság lehet egy nap alatt.
Azt Sók, ha van egy vágy. Feel - itt az ideje, és az ára is kúszik, és az éjszakai fény - az apadás. És így, ha minden rendben van, akkor mentem az udvarra - a Hold növekszik, mint a semmi különös, hogy nem kapcsolja be a zenét és elkezd varázsolni. Három órakor - egy nagyon jó időt, különösen akkor, ha segít a kedvenc.
Mindig a tiéd, Irina.
Én továbbra is megismertesse, kedves olvasók, a kedvenc művészek.
Francesca Gagnon - Querer
szerelem
Soha számítottam.
Annak érdekében, hogy csak így,
Mindig több és több.