Savanyú káposzta télen - hogyan kell helyesen sört recept videó
Savanyú káposzta télen - az egyik legfinomabb, hasznos és népszerű finomságokat. Szerelem ez egy külön edénybe, és anélkül, hogy lehetetlen, hogy főzni nagyon finom más (saláta, leves, és így tovább. D.). Savanyúkáposzta hasznos friss - nem csak megtartotta az összes vitamin és ásványi anyagok, a vágás a ágyak zöldséget adunk nekik még erjesztés során kialakult termék gyógyhatású anyag.
Savanyú káposzta télen - az egyik legfinomabb, hasznos és népszerű finomságokat. Szerelem ez egy külön edénybe, és anélkül, hogy lehetetlen, hogy főzni nagyon finom más (saláta, leves, és így tovább. D.). Savanyúkáposzta hasznos friss - nem csak megtartotta az összes vitamin és ásványi anyagok, a vágás a ágyak zöldséget adunk nekik még erjesztés során kialakult termék gyógyhatású anyag.
1. Mi javasoljuk, hogy savanyú káposzta
Forrongás, persze, lehet teljesen olyan káposzta. Ahhoz azonban, hogy készítsen nagyon finom étel, kell, hogy vezérelje néhány javaslata a kiválasztási a zöldség. Először is meg kell jegyezni, hogy ez a legjobb, hogy savanyú káposzta. És ne megközelítés minden fajtára, amikor vásárol, vagy kiválasztják a cut-off fej káposzta a kertben szükséges figyelni, hogy a megjelenését.
Káposztafajtákat
Javasoljuk, hogy látogasson el a
Meg kell választani csak igazán jól érlelt villa - ezek tartalmaznak cukrot megfelelő mennyiségben. A legjobb, hogy a káposzta nagyobb, kissé lapított és majdnem tiszta fehér. Az impozáns méretű jelezné elegendő érését. Azonban a túl sok fej is, nem kell. Először is, ez nem nagyon könnyen vágható, másrészt lehetséges, hogy egy ilyen zöldség „csalit” műtrágya, hogy felgyorsítsa a növekedést.
Kiválasztása egy dugó, meg kell figyelni, hogy lefedő felső külső levelek. Úgy legyen világoszöld. Ha csaknem fehér, akkor a legvalószínűbb, káposzta volt podmorozheny, és az eladó, akar rejteni, tedd a felső levelek.
TKocheryzhka nem lehet rajta sérülés és a rothadás, vastag és fehér. A levelek mentesnek kell lennie minden olyan foltok, foltok és dyrki.Zapah fej káposzta legyen zöldség és friss. Ha szaga rothadás, szükséges, hogy válasszon egy másik villa.
2. Válogatás ételek pácolás
A legjobb ételek pácolás bármilyen zöldség - fa. Korábban használt tölgyfa hordókban vagy kád. Ha káposzta pia hasonló kapacitással, akkor emellett szerezhet kellemes illatú és ízű.
A méltó csere tál tölgyfa - zománcozott. Ennek fontos feltétele annak alkalmazását - a zománc a teljes belső felületét a tartály nem kell semmilyen chips vagy repedések. Használhatja zománcozott tartály, edények és még kanalak. Szintén alkalmas kerámia edény.
Enamelware pácolás
Ha van egy pince vagy alagsor, szükséges, hogy az ételek lenyűgöző méretű. Csak ömlesztett lehet igazán jó erjedni káposzta.
Ez nem alkalmas acél, alumínium és műanyag tartályok.
A tejsav felszabadítjuk savanyú káposzta és sóoldattal maga reagál egy fém vagy műanyag. Emiatt, a munkadarab lesz kellemetlen íze, és a is előfordulhat, és a kialakulása a káros, sőt veszélyes anyagokat.
Ha nincs pince vagy alagsor és pia nincs káposzta esik a lakásban, akkor jobb használni üvegekbe. Térfogatuk kell legalább 3 liter.
3. Az összetevők és azok aránya
Ön próbálta sok jogorvoslatok magas vérnyomás? Ha továbbra is „lő le” pill nyomás idővel jön vissza. Magas vérnyomás - a fő oka a stroke és a magas vérnyomásos válság. Tudd meg, hogy tanácsolja neves kardiológus Leo Bokeria. úgy, hogy a vérnyomás mindig 120/80.
Alap - a káposzta, sárgarépa és a sót. Káposzta venni, mint megy piát. Sárgarépa - saját belátása szerint. Ez ad savanyú káposzta, édes, kellemes ízű, és teszi több ízletes, lédús és ropogós, és a megjelenése a felszolgált ételek az asztalra vonzó. A klasszikus recept sárgarépa figyelembe 1 kg 10 kg káposzta, és ez elegendő. De lehetséges még, hiszen kínálnak számos más főzési lehetőség. Ha túl sok sárgarépát, hogy megszakítja az íze káposzta.
Mintegy sót külön beszélgetést. A lényeg, hogy nem volt több, mint 25 g per 1 kg zöldség. Ellenkező esetben nem fog pácolás és sózás. A második követelmény sót, hogy ez jódozott feltétlenül. Jobban használják ki a nagy, de akkor finom föld. A jódozott só káposzta fog derülni nem túl finom, nem olyan ropogós és kellemetlen lehet a fogyasztásra - csúszós.
Jódozott durva só
Kvasov káposzta lehet egészíteni különféle fűszerek és ízesítők: kapormagolaj, babérlevél, bors, szegfűszeg, torma, és mások. Adnak a munkadarab kellemes aromájú, pikáns ízét. Azonban a kívül óvatosnak kell lenni. Ha túlzásba vinni, a fűszereket meg fogja ölni a természetes ízét káposzta.
Gyakran adjunk hozzá cukrot, különösen, ha a káposzta éretlen vagy még korai évfolyamokon. Venni azt a szabályt, ugyanolyan arányban, mint a só - akár 25 g per 1 kg zöldség. Először is, a cukor javítja az erjedés, és másodszor, a savanyú káposzta és ez egy sokkal kellemesebb és kellemes íze, néha édes, és kevésbé savas.
Néhány savanyú káposzta a gyümölcsök és / vagy a bogyós gyümölcsök, például a szilva, alma, áfonya, vörös áfonya. Ezek az összetevők, így a munkadarab kellemes savanyú ízt. Felveheti a céklát. Káposzta szerez rubin szín, és egy szokatlan íz.
4. Hogyan vágott zöldség
