Saffron hasznos tulajdonságok és károsodás hatása van a szervezetben, és a használata
Saffron a legdrágább fűszer, ezért is hívják „vörös arany”, mert a vörös árnyalat és a magas költségek. Széles körben használják a főzés, mint a fűszer, és színezésére élelmiszerek.
Nevek más nyelveken:
- Lat. Crocus sativus;
- Eng. Saffron;
- azt. Gewürz Safran;
- fr. Safran.
megjelenés
Sáfrány sáfrány vagy inokulumot családjába tartozik, vagy Kasatikovyh Iris (Iridaceae). Ez az évelő növény rokona kikerics. Úgy virágzó az ősszel. A gumók kihajt levelek és virágok alkotnak keskeny halvány lila árnyalat. A magassága 10-30 cm. Izzók formájában gumó átmérője 3 cm. Hagymákból kihajt levelek és virágok. A levelek a növény felálló szűken lineáris.
Az egyik izzó lehet 1-3 nagy virágok. Minden virág egy csomó sárga portok és egy hosszú, sárga bibe, azaz három stigmák narancs-vörös színű, és hossza 2,5-3,5 cm. Ez a megbélyegzés használják főzésre fűszereket.
- Kasmír termesztik Indiában. Ez egy sötét vörös árnyalatú, hosszú bibe és a különleges ízét.
- Spanyolt Spanyolországban termelt. Ez szárítjuk speciális kemencék, a tüzet. Coupe - a legdrágább és a legjobb rendezés, mert ha van összeállítva hozott illatos piros felső része a stigmák. Superior elég gyakori, akkor készült teljes pofa, így nem erős aromájú.
- Iránban tartják, hogy a legolcsóbb és széles körben elterjedt más fajok.
Ahol nő?
Saffron tárgya hő-szerető növények, ezért inkább területén forró nyarak. Ez a fűszer termesztik Görögországban, Pakisztán, Spanyolország, Irak, India. Azt is, hogy Portugáliában termesztett, Crimea, Kína, Japán, Dél-Kaukázusban. A vadon élő fajok megtalálható szinte minden országban a világon.
A legtöbb részt vesz a termesztés Spanyolország, India és Irakban, mert ezek biztosítják a világ 80% -át.
Hol és hogyan válasszuk ki a fűszer?
Attól függően, hogy a minőség és a színek, a sáfrány szálak lehetnek:
- Természetes virág áll szálak a vörös és sárga színárnyalatok, és tartalmazhat a maradványait portokok és a bibe. Ez egy gyenge minőségű.
- Saffron csak piros virág szálak - kiváló minőségű. Ez a fűszer minőségi kiválasztás.
A legmagasabb érték a spanyol vagy indiai sáfrány. Ha az ár a fűszer alacsony, ez egy amerikai sáfrány vagy körömvirág. Ez a fűszer nem vett kanál, és használja több szálat sáfrány. Intenzív színe és finom íze ez az összeg elég. Ezek könnyen eltört a kezében, mielőtt hozzáadjuk az étel.
Egyes kereskedők tartozó fonal glicerin, hogy javítsa a súly, és így több pénzt keresni. Hogy ki a tisztességtelen eladók, meg kell próbálni a sáfrány, a glicerin ad édes ízű. Mégis meg kell figyelni, hogy színes - Jelenleg van egy sötét színű.
Pigmentek színező hatás, ezért nem tud lépést tartani a nap, de csak légmentesen lezárt tartályban.
Ha vásárol őrölt sáfrány kurkuma lehet megvásárolni a formában ezek a fűszerek nagyon hasonló. Hogy az eladók nem téveszti meg, meg kell vásárolni, hogy csak egy lezárt felcímkézett tartályba.
Annak megállapításához, a frissesség fűszerek, hogy van elég kéznél egy pohár meleg kezét. Friss szál gyorsan megduzzadnak, és a víz lesz sárga, de állott - érintetlen marad.
A gyártási eljárás fűszerek
- A virágzás alatt gyógynövények gyűjtött virágok, minden virágzik csak három nap telt el. Az ültetvény a növény virágzik mintegy 30 nap.
- sáfrány virágok gyűjtik csak jó napsütés.
- Továbbá, az egyes letépő virág bibe, számuk három dolgot.
- Ezután szárítjuk forró nap sugarai vagy speciális szárító, ahol a szárítási folyamat 15 és 30 perc függően az alkalmazott hőmérséklettől.
- Gondosan válogatott szálak, elválasztó vörös a narancs.
- Annak megállapításához, a grade fűszerek szál mártott a vízbe - amelyek esik az aljára - ez a legmagasabb fokozat, és az, hogy továbbra is felszínen rosszabb.
- Saffron tartjuk légmentesen zárt tartályban.
Jellemzők
Tápértéke és kalória tartalma
A 100 gramm sáfrány tartalmazza:
További információk a sáfrány tanulhat átadása „1000 és egy fűszer Seherezádé”
kémiai összetétel
Hasznos tulajdonságai, hatása a szervezetben
- Ez izzasztó, görcsoldó és antibakteriális hatását a szervezetben.
- Ez a fűszer egy erős antioxidáns, ezért alkalmazzák a sejtek regenerálódását.
- Ez a komponens használják, mint egy erős afrodiziákum.
- Ez egy frissítő hatása az egész testet, és enyhíti a fáradtságot.
- Vitamin koktél sáfrány víz és kedvező hatással száraz bőr, ez lesz selymes és fiatalos.
- Kombinálva más gyógynövények, ez a drága fűszer segít köhögés, emésztési zavarok, puffadás, hajhullás és az álmatlanság.
Meg kell venni kis adagokban. A túladagolás vezethet túlgerjesztés az idegrendszer, kábítószer mérgezést, mérgezés vagy halál.
Ellenjavallatok
- Nem lehet használni a terhesség alatt, mert ez a fűszer fokozhatják hang a méh vagy a méh vérzés;
- A nagy dózisok, úgy viselkedik, mint gyógyszerhatóanyagot;
- Fokozza a hatást a mérgezés fogyasztása fűszer bor;
- Nem adható gyermekeknek két év alatti életkor;
- Tilos használni ezt a fűszer cukorbetegség.
Az illóolaj sáfrány nevű shafranol. Ma már használják a különböző kozmetikai termékek: samponok, zselék, krémek, krémek és maszkok az arc és a haj. Szintén ezen az alapon létrehozni drága parfüm és tömjén.
Az illóolajok használata:
- A fürdőben hozzá 3-7 csepp
- masszázs segítségével 5 csepp 5 gramm bázisok
- A krémek és maszkok adjunk 5 csepp 5 gramm az alapokat
- refleksomassazha használni erre olajat hordozó olaj (1: 1)
- a aromamedalonov elég 2-3 csepp
- reuma keveréke néhány csepp olaj sáfrány és 0,5 tk. evőkanál mandulaolaj. Ezt az oldatot dörzsölni a beteg ízületek.