Receptek sertés karbonát kemencében, és a pan
Delicious Cook sertés-karbonát, amelyből főzés receptek később ismertetjük, nem olyan nehéz. Ez a sovány hús ajánlatot is sült a kemencében egy darabban, főzni egy serpenyőben. Eredeti neve karaj sült faszén húsdarab, hanem a magyar nyelv, a név rajta ragadt a kijelölését egy speciális része a hasított sertés. Ez az izmok, fut végig a gerinc.
Leggyakrabban a boltokban megtalálható Carbonado füstölt, sült hús és vágott fagyasztott vagy hűtött. Ez elég drága a hús, de a minősége nagyon jó. Chop jól tartja alakját a hőkezelés alatt, és egyenletesen átsült, ha főzés egy nagy darab, ízletes és mindig úgy néz ki, szalonképes, ami elengedhetetlenné teszi, hogy a nyaralás asztalra.
Hogyan lehet a legjobban vágja süssük a sütőben?
Ahhoz, hogy kombinációja pirított aranybarna és a hús olvadó szádba megtenni: az első fél óra főzni a kemencében maximális teljesítmény, majd fokozatosan csökken a tüzet. Ez lehetővé teszi, azonnal kialakult a kéreg felületén a hús, és tartsa az egész darab gyümölcslé.
- Sertés-karbonát - 1,5 kg;
- Száraz vörösbor - 100 ml;
- borecet - 100 ml;
- méz - 1-2 evőkanál;
- hagyma piros - 150 g;
- olívaolaj - 100 ml;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- só, bors és fűszerek ízlés.
A sütéshez, vagy serpenyőben megpirítjuk, és melegítsük az olajat ez az átláthatóság kockára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Tedd mézet és egy kis meleg, adjuk hozzá a bort és ecetet, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, főzzük további 5 percig. Készítsünk a húst: mosás, száraz, hogy egy sekély metszést sejtek alakjában egy éles késsel. Kis hűvös pác, és öntsük át a hús. Chop masszázs 5-7 percig, és hagyjuk a páclében 2 órán át.
Kapcsoljuk be a sütőt maximális teljesítmény és melegítsük. Az első fél óra ellenálljon a hús ezen a hőmérsékleten, majd 15 percenként, hogy csökkentse a 50 0 C-os kemencében fűtés. 15 perccel a rajt után a főzés van szükség, hogy ellenőrizzék a kéregképződésnek, ha nem volt jól látható pirulás, akkor elkezdi csökkenteni a hőmérsékletet. Kész hús csak a pont kemence teljes leállás. Tálaljuk vegyes saláta vagy köret főzni ratatouille.
Szeletekre vágva 4-5 gerezd fokhagymát. Az apróra vágott át a metszést elválasztás nélkül a darab teljesen. A vastagsága egyes darab legyen körülbelül 1,5 cm. A lemezeket fokhagyma közé helyezett húsdarabok és hagyjuk ázni fél órát, vagy egy kicsit többet, ha van időd.
Az alján egy mély serpenyőben vagy öntsünk 1 evőkanál durva só (amit megtehetsz a tengeren) és kész grill fűszerkeverék. Ha nem, akkor vegye 5-6 borsó illatos és fekete bors, babérlevél, koriander és gyógynövények ízlés szerint. Melegítsük elő a sütőt 250 0 C.
Hús tetején feküdt a gyógynövények és a sót egy tálba, lereszeljük, és fűszerekkel a tetején. Fedjük le és tegye a sütőbe. Fél óra múlva, hogy csökkentse a hőmérsékletet 200-180 0 C, és főzzük 25 percig. Kész lehet meghatározni a lé, mint amely a hús - ha egyértelmű, vagy kissé rózsaszínes, majd vágjuk kész.
Tálaláskor darabok könnyen elkülöníthető már a metszést. Díszítsük szolgál semmilyen zöldség, saláta.
Hogyan lehet gyorsan főzni egy szelet a serpenyőben?
Nem lehet sütni húst a sütőbe, és egyébként is: tedd ki egy darab.
- Sertés-karbonát - 800 g;
- sóoldat uborka, vagy paradicsom igény;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál.;
- Só - 1 tk.;
- cukor - 1 tk.;
- őrölt fekete bors.
Helyezzük a húst egy mély tálba egy fedél zsírréteg fel. Megszórjuk sóval és cukorral, borssal és fűszer dörzsölje a kezét. Szitálás olajjal.
Kapcsolja be az égő a maximális teljesítmény. Tedd a tűz a készült ételeket hús és öntsük a sós a zöldségeket. Fedjük le és hagyjuk lassú tűzön 10-15 percig erősen.
Kapcsolja át a húst, fedjük le és hagyjuk, hogy főzzük további 10-15 percig magas hő. Elérhetőség, piercing a húst késsel. Tálaljuk köretként zöldséget és a burgonyát, a zöldborsó és a saláta.
És meg tudod csinálni karaj és multivarka
1 kg hús lesz szüksége:
- szójaszósz - 2-3 evőkanál;
- elkészített mustár, csípős - 3-4 tk;
- őrölt fekete bors és édes;
- babér;
- fokhagyma - 1 fej;
- sót.
Keverjük össze a mustárt por borsot és adjuk hozzá a szójaszósz. Kenjük az elegyet egy darab húst, és beilleszthető a babérlevél. Tedd a páclében éjszakán át zárt zsákba vagy tartályba. pácolás távon növelhető maximum 2 napig.
A főzés előtt távolítsa el a babérlevelet megszórjuk és durva só. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben és a húst, amíg aranybarna. Tedd egy tálba Multivarki távolítsa külső pelyva fokhagyma fej, és tegyük mellé a húst.
A vizet (3/4 csésze), és kapcsolja be a „sült 1 órával” hőmérsékleten 140 0 C. Ha szükséges Replenish víz főzés során, szükség van, hogy újratölteni a forró folyadék. 40 perc elteltével ellenőrizze a termék elérhetősége: ha a darab nem túl vastag, akkor kész gyorsabban.
Főtt egész darab karaj és alapul szolgálhat a meleg ételt a nyaralás asztalra, és hideg húsok, illetve használják a feltöltési a szendvicset. Süssük lehetőség van nemcsak a fenti eljárásokkal, de használja erre a hüvely vagy a zacskó hőálló film vagy csomagolja a húst fóliába, hozzátéve, hogy ez a paradicsom, padlizsán és a cukkini, hagyma, fokhagyma.