Receptek miért sört tésztát szivacs
Miért sört tészta tészta? Mit tegyek?
Hála a sör az étkezés, akkor a „kill” egy pár „nyulak”:
1. Növelje a cukor mennyiségét a tésztához:
keményítő, amely a lisztet és a zselatinizált, amikor főzött hatására az enzimek, elcukrosított, azaz A choux tészta adjunk hozzá kevesebb cukrot.
2. javítása sütőipari liszt minősége,
3. Egy kicsit, de növeli a termelés késztermékek.
4. ízének javítására termékeket. Minden pékáru készült kelt tészta puding, kap egy speciális íz és egy sűrű, rugalmas. Azt is mondhatjuk, hogy ez a deli tésztát.
5. lelassul megromlását.
Igen, sörélesztő tészta időigényesebb termelni - több időt igényel, próbanyomat, nehezebb gyúrni. De ez egy ízletes, és rendelkezik azzal az egyedülálló képességgel, hogy nem keményedik a 2-szer hosszabb, mint a hagyományos termékek kelt tésztát.
Szóval, lehet, hogy észrevette, hogy a bolt puding kenyér (szeretem a legjobban „ukrán puding” különböző adalékanyagok - dió, mogyoró, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, stb) nem kap állott legalább két napig, míg a rendes „tegnapi” kenyér szinte állott.
Sütemények. elő ezt a technológiát (lezárt forró tejet vagy tejszínt), nem állott egy héten belül, és van egy nagyon kellemes sűrű szálas szerkezet.
Lásd. Choux kelt tésztát >>
Still - muffin áfonyával choux kelt tésztából
