Recept Vysotsky gombóc burgonya, kozmopolita magazin

előző ◈ a következő

Julia Vysotsky: „Nagyanyám fantasztikus gombóc. Sajnos. Még nem volt ideje megtanulni a részleteket róla. és ez. Természetesen. Nem elég hiteles recept. de olyan közel, hogy a nagymama. Világos volt, a tésztát, és néhány „éles”.

Anyám azt mondja. A tésztát összegyúrjuk nagymama egyszerűen lisztből és vízből. semmi több. Próbáltam a víz. de a gombóc szerezzen más - éppen ellenkezőleg. Egyes ragasztó.

Azt hiszem. hogy megadja a sárgája teszt néhány „hrustyaschest”, ha szabad így mondanom, ami a főtt tésztát. "

Hozzávalók Liszt:

  • 220 g liszt
  • 2 tojás sárgája
  • 1 evőkanál olvasztott vaj
  • Csipet tengeri só

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 2-3 burgonya
  • 100-120 gramm túró
  • 1 közepes hagyma
  • 5 g sajt
  • néhány toll zöld
  • 2-3 gallyakból petrezselyem
  • 1 evőkanál. evőkanál vaj
  • 1 h. Spoon olívaolaj
  • csipet frissen őrölt
  • fekete bors
  • Csipet tengeri só

Hozzávalók A mártáshoz:

  • 300-400 g Champignon
  • nagy marék szárított gomba
  • 150 g krémet
  • kis fej vöröshagyma
  • néhány ág kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 ml tejszín
  • 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
  • ¼ h. Spoon frissen
  • fekete bors
  • Fél órán keresztül. A tengeri só

előállítás:

  1. Száraz gombák, ázni 20 percig forrásban lévő vízben.
  2. A burgonyát meghámozzuk, és forraljuk fel. majd összetörjük, a püré.
  3. Szitálja a lisztet. sózzuk. sárgáját. olvasztott vaj. 5 Art. kanál vizet és gyúrjuk a tésztát.
  4. Form egy labdát a tésztát. csomagoljuk fóliába, és küldje el 30 percre a hűtőszekrénybe.
  5. Melegítsük fel a vajat egy kis serpenyőben és az olívaolaj, és megsütjük csiszolt és apróra vágott hagymát, amíg átlátszó.
  6. Sajt szelet. keverjük össze burgonyapürével és sajtot.

Ha a sajt nem elég feszes. betette egy szita alá a sajtó, és lehetővé teszi a felesleges folyadék elvezetésére, vagy lefagy. csomagolt gézt.

  1. Add pirított hagymával és zúzott zöld hagymával és petrezselyemmel (bit menteni), só, bors. jól összekeverjük.
  2. Roll tésztát egy réteg 1,2 mm vastag. vagy csésze, vágott körök belőle. Tedd a közepén minden 1 óra. Kanál tölteléket és csipetnyi élek.
  3. Hagyma és fokhagyma mártással, tiszta és apróra vágjuk.
  4. Gomba vágjuk.

Gomba jobb nem mossa. általuk elnyelt egy csomó vizet. Ehelyett, azt alaposan távolítsa el a felső réteg a bőr egy éles késsel vagy egy kis törölje minden gombát egy papírtörlővel.

  1. A víz a beáztatott gombát lefolyóba. Törzs szitán, és tárolni.
  2. Hő egy mély serpenyőben növényi olaj és enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
  3. Adjuk hozzá a gombát. egy perc - átitatott szárított gomba. a maradék víz alattuk. kakukkfüvet. sót. bors és főzzük 5-10 percig.
  4. Öntsük a tejszínt és a tejszínt, és forraljuk le a szósz alatt alacsony lángon.
  5. Főtt gombócok forrásban lévő sós vízben, körülbelül 10 percig.
  6. Szolgálja őket. locsolás gombamártással meghintjük petrezselyemmel.

Minden recept. bemutatott könyv „zsemlét a Lelik,” a saját története: gyermekkori emlékek, vagy leírása egy romantikus randevú leendő férje Andreem Sergeevichem Konchalovskim.
Ki volt Lelik? Az úgynevezett kis anya Julia. És minden. Anyu főzött a hétvégén. Ez az úgynevezett zsemlét. Velük kezdődött az egész ...

← Kattintson a „Like” és kövessen minket a Facebook-on

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő