Recept sertés kocsonya
A kötelező attribútum bármely nyaralás asztalra hazánkban olyan étel, mint a kocsonya. Ez történt bármilyen húst, de azt szeretnénk, hogy megmondja, hogyan kell főzni zselés sertéshús. Megfordul tápláló és nagyon finom. A sokszínűség és előkészítése sertés kocsonya kiegészített csirke vagy a marha. A készítmény a kocsonya, a különböző részek sertés hasított. Tölthető főtt sertés füle és ki a disznó fejét, szintén népszerű zselés csülök.
Tölthető disznó fejét
Előállítása kocsonya sertéshús időt vesz igénybe, és egy meglehetősen munkaigényes folyamat, de az eredmény megéri a fáradságot.
- disznó fejét - 1 db.;
- csirkecomb - 2 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- hagyma - 2 db.;
- Fokhagyma - 3 fej;
- só, bors, babérlevél.
Egy disznó fejét levágta fülét, és töltse meg hideg vízben 12 órán át, amely idő alatt a víz meg kell változtatni egyszer. Ezt követően, a fej kell átfogják, de pontos a koponya sértetlen maradt. Öblítsük ismét a fejét, és helyezzük egy vödör, töltse ki tiszta vízzel.
Amikor a víz forrni kezd, a fej kell főzni 6 órán át folyamatosan eltávolítjuk a hab és a zsír, akkor a zselés fog fordulni átlátszó. Ha szükséges, a főzés során egy tartályban, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet. 2 óra elteltével a vödörbe kell fektetni metszeni hagymát és 4 evőkanál só, a végén a főzés hagymát majd el kell távolítani.
Újabb két óra kell hozzá egy vödör csirkecomb, a babérlevelet és a borsot. Míg mindez készítésekor külön főzzük a sárgarépát és vágjuk szeletekre, fokhagymát, nyomja ki, és helyezzük az egészet a doboz alját, ami öntsük kocsonya. Amikor a hús főtt, fej és lábak húzza ki, távolítsa el az agy, bőr, csont és egyéb zsíros részei a fej. Minden mást vágjuk szeletekre, és meghatározott egy tálba sárgarépát és a fokhagymát, majd öntsük a levest a kanál (kívánatos csinálni át finom szitán). Tedd a zselés hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Tölthető csirke és sertéshús - recept
Ha szeretné kipróbálni a klasszikus zselé, azt fogja mondani, hogyan kell főzni egy zselés készült sertés és csirke.
- sertés lábak (karom) - 2 db.;
- csirkecomb - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 3-5 gerezd
- babérlevél, bors, só;
- petrezselyem, kapor.
A hús jól mosható és tiszta a zöldségeket. Pour csirke láb és a pata vizet és főzzük 4 órán eltávolítjuk a képződött habot. Ha a maradék órával lejárta előtt a főzési idő a hús kell hozzá a hagyma, sárgarépa, só és bors. Ha a hús főtt, megkapjuk azt, tisztítani a csontok és a darabokra vágjuk, és a levest szűrőn. A fokhagyma és a friss fűszernövények apróra vágjuk, majd bomlik hús tálcák, gyógynövények, a fokhagymát és öntsük a levest. Tesszük zselé a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Tálaljuk tormával vagy mustárral.
Tölthető marha és sertés
Ebben a receptben fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy zselés készült sertés, marha és sertés lába.
- Sertés lábak - 2 db.;
- sovány sertéshús - 1 kg;
- Marha - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- babérlevél, só, bors.
Én testemet, és tegyük egy serpenyőbe. Töltsük meg vízzel úgy, hogy 15 cm-rel a húst, forraljuk. Kaparás hab, adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és a hámozott egész sárgarépát és a hagymát. Csökkentsük a hőt, és főzzük a fedél alatt zárva 6 óra.
Amikor a hús már kész, kivesszük a húsleves, tisztítani a csontokat, és vágjuk apró darabokra. Tedd a húst egy edénybe, és öntsük az előkészített előzetesen szűrt fermentlé. Ha azt szeretnénk, akkor lehet díszíteni gyűrűk, főtt tojás vagy zöldek. Tedd a hűtőbe, hogy megszilárduljon.