Recept liba füstölt otthon
Füstölt baromfi - elismerten a csemege. Mivel a íz és illat, akkor használják levesek, meleg előételek és meleg ételeket. Ez egy drága termék, így sokan inkább nem szórja a pénzt, hogy vásárolni, és ezt otthon. Tekintsük az alapvető szabályokat és árnyalatok, amely magában foglalja a független dohányzás libát.
Az előkészítő szakasz
Ahhoz, hogy a liba kiderült finom és lédús, szükség van készülve, hogy a folyamat a dohányzás:
- Öblítsük le a tetemet, távolítsa el a maradék tollak, kibelezett és vágja két részre.
- Távolítsuk el a felesleges nedvességet egy száraz ruhával.
- Tedd madár maximálisan lapos, ezt felváltva felderíteni a felét a tetemet a két vágódeszka és eltalálja egy fejszét: így simítsa a csontok és az ízületek.
- Gondosan előkészített provyalte liba: ez fog lógni egy kicsit hűvös szobában (hőmérséklet nem haladja meg a 10 fok). Ha hiányzik ez a fontos lépés, a hús viszont kemény és íztelen.
Főzés helyes sóoldattal
Kizsigerelt és provyalennuyu szövetváz kell elhelyezni több napon a sóoldattal mossuk. Ez lehet a különböző módon előállított: a konkrét recept függ a beállításokat. Különböző kombinációi fűszernövényeket és fűszereket adnak egy teljesen más íze, így a házigazdák széles területen a kísérletezést.
Gus füstölt get puha és szaftos, ha a sós, a következő összetevőket tartalmazza:
- A meleg víz forraljuk;
- Fél evőkanál só;
- Pár borsó fekete bors;
- Több babérlevél;
- Két gerezd fokhagymát;
- Egy teáskanál cukor;
- Három evőkanál ecet;
- Gyömbér, fahéj, boróka - ízlés szerint.
Lehetőség van arra, hogy más recept: rostélyos liba fűszerek (só, bors, szegfűszeg, bazsalikom, stb), alufóliába csomagolva, és tegyük hűtőszekrénybe. Ha a vágott test zsír, akkor ajánlott, hogy néhány defekt. Egy órával később, a madár fordul, egyesíti a kapott levet és a húst újra dörzsölni fűszerek. Ezt követően meg kell főzzük további termék hűtőszekrényben két vagy három napig.
Otthon füstölt liba: az alap árnyalatok
Először is fel kell készíteni a smokehouse. Mossuk ki a készüléket, távolítsa el a maradék az utolsó főzés zsír, különben a madár fekete lesz, és íze keserű. Fedjük le az aljára a fólia vagy sütés helyettesítő: ott lesz csatorna a levet.
Füstölt baromfi otthon a legjobb választani a fa éger: más fafajok nemkívánatos keserűség. Tekerjük a lábak és a szárnyak egy hasított fólia: így nem fog égni
Smokehouse kicsit száraz, és helyezzük a madár egy rácsra. A sütési időt a tömegéből számítunk ki a termék. Így vágott test súlya 1,5 kilogramm kell tartani a tűz legalább három órán át, egyszer minden kilogramm hozzáteszi, hogy ezt követően további 10 percig. Hajlandóság ételeket is meg lehet adni a megjelenésük: Hot füstölt liba jellegzetes vörös-barna színű.
Az egész folyamat a főzés fontos fenntartani még egy kis tüzet, és ne égesse el a madarat. Ahhoz, hogy hosszú parázsló fa, előre áztassa forró vízben 20 percig.
Füstölt liba - egy egyszerű, de hosszadalmas folyamat. Ahhoz, hogy egy finom, illatos hús, fontos betartani a technológiát, és válasszon a pác megfelelően.
* -al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML vannak tiltva.