Recept hogyan só zsír rendesen, házi fokhagymás
Disznózsír ... Nem valószínű, hogy nem lehet szeretni őt - valószínűleg, csak soha ne próbálja meg ezt a finom házi sózott szalonna. Ezt a zsírt csak elolvad a szájban, akkor nagyvonalúan ízesített illatos borsot és fokhagymát, gyengéd és ugyanakkor nagyon fűszeres. Meg kell mondani, hogy a tudósok a világ elég hosszú ideig érdeklődés a jelenség a zsír.
Végtére is, az első pillantásra úgy tűnik, hogy a zsír meglepően sok koleszterin - mégis, ez egy száz százalékos állati eredetű zsír. De a dolgok nem olyan egyszerű - a zsír nagyon hasznos, és nem árt belőle (kivéve, hogy nem szívesen magas kalóriatartalmú ételek). Az egész titok kiderült, hogy arra a következtetésre jutott az arachidonsav. Ez az savat nagyon aktívan részt vesz a koleszterin anyagcserét, hatással van a hormonális és sejtszintű tevékenységet. És meg kell jegyezni, hogy ez a sav már csak a zsír, és sehol máshol. Ami a koleszterin, amely tartalmazza a magas kalóriatartalmú ételek, nem marad a vérerek falában - tartozik az úgynevezett „jó” koleszterin típusát.
Meg kell figyelni, hogy a kalória tartalma zsír. Száz gramm ez a csodálatos termék, mint 770 kalóriát tartalmaz. zsír kalóriatartalma utal, hogy a „hosszú kalóriatartalmú”, azaz az energia evés után ez az étel elég sokáig. Tehát zsír kell majd illeszkedő hős szerelmes, aki érdeklődik a sport és a turisták, valamint mindazoknak, akik nehéz fizikai munkát. Általában, ha túl elfoglalt ahhoz, hogy rendesen enni, de még mindig sok a munka, nem pazarolja a pénzt a gyors snack, „cipők” és más veszteséges öröm. Sokkal jobb, hogy otthon főzni egy pár szendvicset szalonnával haza. Ez a gyors, nagyon finom, és így sokkal hasznosabb, mint egy tekercs, akkor nem kell beszélni.
Egy másik lenyűgöző jellemzője a zsír, hogy hogyan hat a testre alkohollal kombinálva. Mindenki tudja, hogy az ukránok évszázadok ő „vodka” csak együtt zsír. És azt legalább valaki bekapcsolja a nyelvet hívni egy ilyen nemzet beteg? Ez nem valószínű. Valójában, a titkos abban a tényben rejlik, hogy az alkohol nagyon aktívan osztja a zsír -, akkor leteszi az egyszerű szénhidrátok és a víz. A szénhidrát tiszta formában - az energia. Ezért disznózsír az egyik legjobb előételek, ha fog használni szeszes italok. Ezért egy-két pohár vodka szalonna, egy kis kenyeret és illatos, friss hagyma kárt a szervezetben nem okoz.
Hogyan válasszuk ki a zsír pácolás
Tény, hogy nincs semmi nehéz kiválasztani a tökéletes szalonna, tökéletesen alkalmas a célra. Először is, ne legyen szikár, másrészt meg kell teljesen egységes megjelenést. Azaz, meg kell látni, ha vásárol egy szilárd anyag, amelynek fehér-rózsaszín színű. A zsír lehet egy vagy két csíkok a hús, a bőr is szükség van. Néha előfordul, hogy a gyártó gyakran változik malacok étrendjében, ezért arra törekszik, hogy a zsír nagyobb „sávozás”. De ez nem a minőség jelzője. Ezt a zsírt sokkal alkalmasabb a dohányzást, de a sózás - nincs. Amikor sózás kövér túl kemény, de ez természetesen nem mindenki számára.
Egy másik sajátossága a jó minőségű és a zsír - meg könnyen adja kihegyezett késsel, amíg a bőre. De ha egy kés „lelassul”, és jönnek a kis csomagokban, a legjobb, hogy nem vesz egy kövér - olyan sok vénák, amelyek megzavarnák élvezi nagyszerű ízt.
Ahogy só házi szalonna fokhagymás helyesen
Ami a zsírokat, akkor ez ugyanolyan kiváló minőségű, mint piros hal, amelyre a pisztráng és a lazac és lazac sockeye. Azaz, a sózás szalonna egyszerűen nem elrontani. Ez azt jelenti, a zsír megteszi annyi sót, amennyit tud. Nagyon jó, és hogy ez az elképzelés teljes mértékben összhangban van az elképzelés a „mindaddig, amíg szükséges.” Talán annyira sós szalonna annyira népszerű -, mert főzni nem kerül semmibe.
De eltekintve só, mi is kell a többi összetevő:
Szegfűbors borsó,
Pirospaprika, vagy a fekete (választott)
Jellemzően, só-bevonó keveréket a következőképpen állítjuk elő: - alapul egy kiló zsír, hogy 3 evőkanál só, fél evőkanál pirospaprika (ha, mint a fekete, akkor vegye egy egész evőkanálnyi), és adjunk hozzá sót ízlés fűszeres gyógynövények.
Zsír és a só lehet venni egy darabban, de mégis, ha a zsírréteget a szélessége nagyobb, mint öt centiméter, a legjobb, hogy csökkentsék, különben a só rendkívül nehéz lesz. Ami a vastagsága formáció, meg kell, hogy körülbelül 5, maximum - 6 cm. Ha sok zsír, akkor nem vágjuk, de ne feledje, hogy nem lesz elég hosszú sózott. Igen, és a tárolás módja lesz egy kicsit más - akkor kell tartani, hűvös helyen nagy mennyiségű sót, és ha szükséges, vágott egy darabot, és tisztítsa le a felesleges sót.
Ha igazán szeret a szaga fokhagyma, együtt szalonna ízű, nem túl lusta húzza a sok kis és zubochkov nashpiguyte zsír elég nagyvonalú. Ehhez szükség van egy keskeny, de nagyon éles késsel. Meg kell, hogy a metszést, és tegye a kapott barázda fokhagymát. Ezt a zsírt rendkívül ízletes, illatos, de tartjuk sokkal kisebb, mint a zsír és a só és fűszerek. Növekszik a zsír tárolási időszak csak akkor lehet, ha folyamatosan a fagyasztóba. Azt kell mondani, hogy a minőség és az íz a zsír így nem különbözik.
Továbbá, az alsó üveg, fa, vagy extrém esetben, műanyag edények kell önteni egy kis mennyiségű zsír keverék sózás, majd keverékével megszórják illatos bors és apróra morzsolódik pár három-babérlevél. Miután a köteg egy réteg zsír. Sertészsír kell, hogy töltse fel újra az azonos összetételű keverék. Ezután egy másik réteget, és így, amíg a végtermék. Ha a zsír nem túl vastag, akkor jobb, ha laikus úgy - az első réteg a bőr, hogy feküdjön le, a második - akár harmadik lefelé, és így tovább.
Az első nap a zsír kell állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Ami a második és az azt követő napon, ezt követően a zsír át hűvös helyen, de semmi esetre sem a hideg, vagy a sózás nem, és a zsír csak promorznet. Hűtő tökéletes, hogy folytassa a sózás. Miután 3-5 nap sózás szalonna ez már lehetséges, hogy enni. Jól őrzi a hűtőben, ha azt tisztítani sóval és papírba csomagolt vagy pergamen, de ez nem érinti a szalonnát és a fokhagymát.
Tény, hogy szinte minden családban megvan a saját receptje sózás szalonnát, és ez még csak az egyiket. Általánosságban is elmondható, pácolást szalonnát a sós, az úgynevezett nedves és meleg módon - azaz az elején a zsírt kell forró vízbe mártott, és csak utána szalonna fűszerek. Néhány kövér sózás még kombinálni részleges dohányzás. Így lehetséges, hogy megtalálja a recept, hogy lesz az ízlése szükséges.