Hogyan pácolást szalonna fokhagymás
Hogyan pácolást szalonna fokhagymás? A megjelenés dátuma - jön a hideg. Kalória- és zsíros ételek segít melegen tartani. És nem csak. Köztudott, hogy a mérsékelt fogyasztása sertészsír szerv hozza kétségtelen előnyök. Például, arachidonsav a benne lévő, aktívan részt vesz a koleszterin metabolizmus, segíti az építőiparban a sejtek és a hormonok szintézisét. Ha szalonna só, hozzátéve, a fokhagyma és egyéb fűszerek, akkor ez a termék hasznos lesz, mint a vaszkuláris gyógyulást.
Vásárlás zsír sózás, meg kell legyen különösen óvatos. Ez kell a friss, puha szubkután réteg a bőr, és könnyen eltávolítható. Az előforma úgy kell kiválasztani vastag darab - 2 cm vagy több. A jelenléte a hús réteg üdvözlendő - ez ad egy különleges ízt a végterméket.
Választható szalonna - az egyik megszerzésének feltételeit a magas minőségű és ízletes élelmiszerek. De fontos tudni, hogy hogyan kell helyesen sózott. Számos hazai módszer a betakarítás, meglehetősen egyszerű a design. Sós lében, vagy lehet egy hagyományos száraz eljárás - használata nélkül bármely folyadék.
Klasszikus recept sózás sertészsír (disznózsír)
- Alján a tartály önteni egy réteg sót.
- A darabok dörzsölje nagyvonalúan sót és sűrűn csomag a tartályba.
- Érvénytelen feltöltési sót.
- Fedjük le és simítsa a terhelést.
- Tedd hűvös helyen (hűtőszekrény, kamra).
Bacon tekinthető kész megtartása után 2-3 hét.
Csiszolópapír és nem lehet eltávolítani, ha lágy, puha, jól eltávolítható. Ebben az esetben a zsír darab halmozott egy tartályba sózás le a bőrt.
Ventilátorok ízek öntsük a zsír keverék sók és a különböző fűszerek.
Egy kis szelet szalonna só száraz eljárással egy hagyományos műanyag zacskóba. Dörzsölni sót és a fűszereket, a darab hozott egy zsák, és hűtőszekrénybe helyezzük.
Engedélyezett só szalonna, ha összetört. Finomított zsírt a bőr és a hús kell görgetni egy húsdaráló fokhagymás és a sót egy aránya 10: 1: 1.
Forgassuk bele a tartályt szorosan lezárva - ott, kenhető kenyeret. Ebben az esetben a termék tulajdonságait változatlan marad. Ready sós szalonna kell tárolni a fagyasztóban - ízesítő tulajdonságokkal nem változik, de a tárolási idő növekszik.
Főzés szalonnát a sós
Ezután leírjuk, hogyan kell pácolást szalonnát a sós víz.
Ez ebben az esetben különösen érzékeny:
- Forraljuk 1 liter vízben.
- Hozzáadás a forró vizet 1 csésze sót és a fűszereket (2-3 leveles lavrushki és 7-8 borsó fekete bors). Cool.
- Bacon darabokra vágjuk oly méretűek, hogy azok könnyen egymásra egy tartályban. Például, egy üvegedénybe.
- Bevág darab, lereszeljük a fokhagymát, tedd egy edénybe, öntsük hideg sós.
- Szobahőmérsékleten tartjuk egy napig, és tegye be egy hideg helyen. Egy hét múlva lehet enni.
Boltban lehet lében vagy sózott kap darab, szárítsuk meg, és tedd be a fagyasztóba. Hogyan pácolást szalonnát a sós, fokhagymás? Ehhez 1-2 fej fokhagyma tiszta. Fogak morzsolódik (nem kicsi), és add, hogy a hideg oldat. Van egy módszer, pácolás, amely magában foglalja a meleg megmunkálás.
Alkalmas darabos réteg hús:
- Darab zsír tegye az edénybe úgy, hogy a kötet a foglalkoztatás kevesebb mint fele volt kapacitását.
- Öntsük a hideg vízzel, adjunk hozzá sót, fűszereket és hagyma héja. Az 1 literes főzőpohárba 1 hozott só, bors 7-8, 2-3 és 2-3 leveles lavrushki fejhüvely.
- Forraljuk fel, majd forraljuk 1 órán át.
- Cool lében, eltávolítani, száraz, dörzsölje fokhagymával és tedd be a fagyasztóba. A rajongók használjon éles kis chili por. Megjelenése darab érdekes, de a paprika lesz hozzá egy különleges ízt.
Ebben az eljárásban a zsír nem kell ellenállni. Ez kész, ha lehűtjük.
A választás egyik vagy másik recept, fontos megérteni, hogy Ön foglalkozik a nyers húskészítmények. Annak érdekében, hogy ne sértse a test, meg kell tudni, hogyan kell elkészíteni, majd főzzük - akkor végül kap egy minőségi ehető termék.