Pörkölt gombával

előző ◈ a következő

Azt próbálja meg főzni a pörköltet gombával. Mindig én zavaros, mi a pörkölt, pirított, pörkölt ... És nem meglepő, nőttem fel, amikor volt két fajta kenyeret. fekete-fehér, amikor nem volt kétféle sört: ez, és nem az, amikor nem volt a két fajta tészta: rövid és hosszú.

Közben, sőt, a pörkölt, mint más, mint a vízforraló. mint egy alma az osztriga.

Ragu francia ragoûter, vagyis „étvágya”. Az étel készült darab hús (hal, baromfi, vad), zöldség, gomba, gyökér, általában vastag, fűszeres mártással.

Prominens mester konyhaművészet Apa Lacina, a hős a regény Svejk Ya.Gasheka azt állította, hogy pörkölt gombával megy annyira finom, az még hátra a gombák.

De előtte meg kell sütni gomba és a hagyma, és csak akkor, hogy egy babérlevelet. Minden attól függ, gyökerek, mennyit és mit tesz gyökereit. De nem pereperchit nem ... nem peregvozdichit nem perelimonit, perekorenit, peremuska ... Támogatta magát Svejk -, annál nagyobb az orr, annál jobb.

Készítsünk pörkölt gombával, szigorúan követve az utasításokat Lacina, de egy kicsit másképp. Akkor biztosan főzni pörkölt csirke. de pörkölt gombával ízletes.

a recept

Pörkölt gombával. Párolt gombával burgonya és a zöldségek

összetevők

250 gr Marha
300g gomba
2 db Bow
3 db burgonya
1 darab Sárgarépa
20 g vaj
ízlés paradicsompüré
Fűszerek Só, bors, szerecsendió, citromlé, babérlevél, paprika

Eljárás egy ragu gombával

Azt kell mondanom, az egyetlen hely, ahol eltérni az iránymutatások „klasszikus” - nem megpirítjuk a gombát, majd hozzáadjuk a hagymát. És ne csináld egyidejűleg. Lacina módon ezen a helyen nagy ravasz. Talán Apa használt pörkölt erdei gombával, amely abban a pillanatban nincs, és az általunk használt gomba, keverjük sütés, amely nem fér. Egyszerűen „rossz” gomba. Először megsütjük a hagymát, majd a gombát azonnal.

Gomba, hús és zöldség pörkölt

Marha-, borjú- és jobb, egy darab a penge. Öblítsük hogy távolítsa el az összes csontot és a film. Vágjuk kis méretű, akkora, mint egy kocka, darabok.

Vágjuk a marhahúst kockákra

Hagyma vágjuk nagyobb csíkokra. Carrot peel és vágjuk vékony lemezek. Burgonya kockákra vágott a mérete, mint húsdarabok.

Fry, amíg aranybarna hús

Egy mély serpenyőben, megolvad a vaj, és megsütjük a húst, amíg aranybarna, folyamatos keverés közben.

Amikor a hús szerez vöröses árnyalatot, adjunk hozzá egy répát, és főzzük fedő nélkül, közepes lángon 10-12 percig. Sárgarépa inkább lágy legyen.

Add sárgarépa és pirítsuk fedél nélkül

Ha van egy erdei gomba (fehér, lengyel, gomba, stb), akkor vegye fel őket ebben a szakaszban, és megsütjük a húst és a sárgarépát, tájékoztatása szerint atya Lacina. Ezután a klasszikusok nem fog visszavonulni egy lépést.

Adjuk hozzá a felaprított hagymát és megpirítjuk a húst körülbelül 10 percig, amíg a hagyma puha, és nem engedi a folyadékot.

Adjuk hozzá a felaprított hagymát és megpirítjuk együtt hús

Ezután hozzáadjuk a fűszereket. Ezután, követve az utasításokat a Apa, fontos, hogy ne újra ... Egy babérlevelet, 2-3 oszlopban szegfűszeg, őrölt szerecsendió csipet só és bors port, 0,5 tk édes őrölt paprika. És hozzá 1 tk citromlé.

És végül, a gombát. Gomba, emlékezni kell, hogy legyen „sok”, vágjuk nagyobb darabokra. Ha gomba kicsik, akkor nem vágjuk egyáltalán.

Fry gombával

Fry gomba húst és a hagymát 10 percig közepes hő. Megkeverve. Töltsük egy serpenyőbe melegvíz szívófej, fedelet és hozza forrásig, pörkölt maradt az alacsony hő, körülbelül 30 perc alatt. Ügyeljen arra, hogy a folyadék nem teljesen elpárologni, és pörkölt gombával nem ég.

Add szeletelt burgonyát, és keverjük össze. Adjunk hozzá 1 evőkanál étel paradicsompüré hígítva fél pohár vízben, vagy 100 ml paradicsomlé, és pároljuk fedett, amíg teljesen főtt burgonyával. Ez körülbelül 20 perc.

Add szeletelt burgonyát

Akkor nem kell félni, hogy megemészteni burgonya és raspolzetsya. A jelenléte egy paradicsomot nem teszi lehetővé, és a burgonya kockákra sértetlen marad.

Pároljuk puhára pörkölt

Tehát pörkölt gombával kész!

Pörkölt gombával. Párolt gombával burgonya és a zöldségek

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő