párolt padlizsán
Az idő, amikor a padlizsán termesztették és megették meglehetősen ismeretlen, feltehetően ez volt az I évezredben a trópusi Kelet-India. Erről a helyről a padlizsán átkerült az ázsiai országok, majd Észak-Afrikában, és csak a XIII-XIV zöldség volt Európában. Elején a XVI században, a padlizsán került Amerikába, és széles körben elterjedt az egész világon.
Padlizsán talált a legszélesebb alkalmazási főzés különböző emberek. Ezek alkalmasak a különböző hőkezelésnek, konzerv, főzéshez használt tojás és mártások. Rendszeres használata a zöldség növeli a hemoglobinszint és a vörösvértestek, javítja a máj és a vesék, stimulálja a gyomor-bél traktusban, és enyhíti a székrekedést.
Párolt padlizsán - az általános elveket és az elkészítés módjának
Modern főzés tudja tucatnyi módon főzni padlizsán, sült őket, főtt, sült és párolt. Különösen népszerű receptek párolt padlizsán keverve más zöldségek és fűszerek és ízesítők. Attól függően, hogy milyen típusú főzési padlizsán szerezhet teljesen más az íze. Gyakran a főzés előtt padlizsán megköveteli azok előzetes főzet, hogy egy állam félig. Bizonyos esetekben a száműzik zöldségek kézzel vagy speciális gépeken.
Párolt padlizsán - előkészítés termékek
Eloltani a padlizsán minden bizonnyal jobb választani a fiatal gyümölcsök és rugalmas, mint társaik érett tartalmaznak számos, meglehetősen keserű anyag - solanin ami rontja az ízét készételek és még provokálni emésztési zavarok. Fiatal gyümölcs lehet meghatározni az állam a száron, ha barna, akkor biztosan nem friss padlizsán. Emellett a fiatal gyümölcsfák nem lehet puha, csúszós vagy barna foltok.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a nagy mennyiségű szereplő padlizsán solanin otthon, meg kell tartani a gyümölcsöt néhány percig három százalékos sóoldat. Tartsa a padlizsán legjobb, ha nem több, mint két nap, de egy speciálisan felszerelt helyiségek, azok frissességének megőrzésére és legfeljebb három hétig.
Párolt padlizsán - a legjobb receptek
1 Recept: Párolt padlizsán kaviár
Ez táplálékot tökéletesen használható hideg és meleg. Kenhetjük kenyérre vagy szolgálhat köretként a húsételeket.
Összetevők: 1 nagy padlizsán, 1 nagy paradicsom, paprika 1 közepes, 1 hagyma, sárgarépa 1, koriander, só, őrölt fekete és pirospaprika, növényi olaj.
Sárgarépa Wash, héja és vágjuk négyfelé. Vágott padlizsánt kis kockákra, hagyma, paprika és paradicsom. Carrot fry három percig növényi olajban, majd hozzáadjuk a serpenyőben a maradék zöldséget. Minden só, bors, öntsön egy kis tiszta vizet, és főzzük tizenöt-húsz perc alatt a fedél zárva van. A kész étel megszórva bőkezűen friss fűszernövények.
Recept 2 padlizsán párolt tejföllel
Nagyon puha és ízletes táplálékra, amely díszíteni minden ünnep asztalra.
Hozzávalók: 2 nagy padlizsán, hagyma 1, 300 gramm krém, 3 gerezd fokhagyma, egy csipet só és bors ízlés szerint.
Bow megtisztított és finomra vágott, hozott egy fűtött serpenyőben növényi olajjal főzzük állapotból lágy. Fokhagyma finomra vágva vagy átjutnia spadefoot és hozzá a hagymát. Hozza ki a legtöbbet a hőt, és adjuk hozzá a padlizsánt fél perc alatt. Fry öt percig, folyamatos keverés közben. Ezután adjunk hozzá tejfölt, a sót és a borsot, amikor a krém forrni kezd, csökkentse a hőt, jól keverjük össze, fedjük le és pároljuk húsz percig. Ez az étel is szolgált meleg vagy hideg, de mindig megszórva bőkezűen friss fűszernövények.
Recept 3: Padlizsán párolt húst és zöldségeket
A kiváló kombinációja a friss zöldségek és illatos test teszi ezt az ételt egy emlékezetes íz
Összetevők: 450 gramm friss padlizsán, 60 gramm növényi kis, 250 gramm marhahús, 60 g bors, 500 g paradicsom, só, bors és gyógynövények ízlés.
A padlizsánt mossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk és bőségesen ad az iszap tizenöt percen belül. Ezután mossuk gyümölcs- és sült növényi olaj. Marha finomkodik. Fry hagymát közepes lángon, sózzuk, borsozzuk. Mossuk paradicsomot, és vágjuk szeletekre is.
Képzett laikusok rétegek összetevők egy serpenyőbe, a korábban említett szekvencia, minden egyes réteget kell önteni sót és a borsot. Öntsük a pépesített zöldséget főtt paradicsom, majd pároljuk tizenöt-húsz percig. Forrón tálaljuk, meghintjük bőséges növényzet.
4 Recept: Párolt padlizsán burgonyával
Kiváló forró snack, amely lehet evett, mint egy külön edénybe, vagy köretként a hús.
Összetevők: 2 közepes padlizsán, paprika 2, 4 burgonya 1 hagyma, fokhagyma szegfűszeg 3, 2 csésze húsleves, só, fűszerek, gyógynövények, bors ízlés, napraforgó olaj a sütéshez.
Padlizsán Wash, gyümölcshéj és vágjuk apró kockákra. Burgonya Wash, héja, és vágjuk vékony szeletekre. Pepper is mossa és vágjuk apró darabokra. Hagyma és fokhagyma mosás, gyümölcshéj és vágjuk apróra elég.
A forró napraforgóolaj, tegye a burgonyát, amelyet sütjük öt percig, majd adjuk hozzá a padlizsán, fokhagyma, hagyma és paprika. Minden meghintjük bármilyen gyógynövények kiválasztott saját ízlése. Só, bors, öntsük húslevest, és főzzük puhára közepes lángon a fedél alatt zárt.
Forrón tálaljuk a la carte ételeket, nagylelkűen meghintjük fűszerekkel.
Párolt padlizsán - tanácsot tapasztalt szakácsok
Annak érdekében, hogy csökkentsék a padlizsán nem sötét igényüket, hogy megszórjuk friss citromlé. Készételek említett gyümölcs legjobban szolgálja üveg vagy zománcozott edény. Padlizsán, miközben sütéshez nem szívja sok olaj főzés előtt azokat jól kell szárítani vagy alacsonyabb néhány másodpercig a tojásfehérje.