paradicsom concassé
paradicsom concassé
Paradicsom concassé - mártással paradicsom (paradicsom), vágott egy bizonyos módon. A név is hangzik, mint a paradicsom - vagy a paradicsom - concassé. Ideje alatt a hivatásos szakácsok bujkál csak megfelelően aprított és feldolgozott paradicsom.
Ez azt jelenti, - bemetszett paradicsom távoli kocsány elhagyható forrásban lévő vízben 10-50 másodpercig, majd fürdött jeges vízben. A héja eltávolítjuk, a paradicsomot vágjuk félbe, negyedek, ahonnan a magokat eltávolítjuk, és a folyadékot. Vékonyra szeletelt hosszában szeletekre foszlány kis (2-5 mm-es) kockákra.
További - lehetőségeket. Akkor adjunk hozzá apróra vágott bazsalikommal és egy kis fokhagyma, só, bors - kész szósz, ami kell egy kicsit (20-30 perc) állni a hűtőszekrényben. Gyakran hozzá és ecet. olajbogyó, kapribogyó. hagymát.
Vagy felmelegedhet növényi olaj gerezd fokhagyma és a forró paprika, vegye ki őket, tedd a paradicsom concassé, só, bors, hogy egy pár csipet cukor, bazsalikom - és elpárolog a folyadék.
Concasse paradicsomot alkalmazunk szósz sok ételeket, különösen a hús és a tészta. Ez kötelező olasz bruschetta, sütőipari termékek velük. és még sok más, amelyek szükségesek concassé paradicsom és recept.
Lásd még:
