pácolt rókagombával
Chanterelles - nem csak szép gombát, de nagyon finom. És élvezni a finom íze az őszi időszakban, és az év során, akkor feltétlenül készítsen pácolt rókagombával. Recept E gombák nem igazán okoz semmilyen gondot, mert képes lesz megbirkózni még tapasztalatlan háziasszony.
haszon
Chanterelles vonzzák a „csendes vadászat”, mert nagyon finom, de a lényeg nem is az. Ezeket a gombákat soha chervotochinok, azok nincsenek kitéve támadásoknak férgek mellett húsuk nem halmozódik fel a sugárzás, amely elhagyja őket mindig ehető, még nyers formában.
edények rókagomba
Ebből a fajta gombát lehet főzni sok különböző ételeket. Chanterelles sült, párolt, sózott, hozzá, mint a töltelék a sütemény evett még nyers és zasushivat a téli, valamint a fagyasztott. De a legfinomabb akkor kapunk pácolt formában.
pácolás
Pácolás folyamat különböző lehet, a legfontosabb dolog -, hogy tartsa néhány általános szabályt.
Ecetes rókagombával. recept
Mielőtt elkezdené pácolás gombát, alaposan öblítse le rókagombával, távolítsa el az összes fát törmelék - levelek, föld, homok, vágja el a szárat, és finoman pat száraz gombafejek száraz serpenyőben vagy a sütőben egy tepsibe 15 percig. A beavatkozás után, akkor folytassa az eljárást a pácolás.
Chanterelles fűszerekkel
3 kg gomba obsushennyh szükség:
- Egy pár pohár vizet.
- Három nagy kanál sót.
- Fél csésze cukor.
- Üveg 9% -os ecetet.
- ¾ csésze növényi finomított olaj.
- Carnation - opcionális (nem minden ilyen fűszerkeverék).
- Pea szegfűbors és a babérlevelet.
- A mosott, hámozott, rókák obsushennye kell forralni a vizet 20 percig, eltávolítjuk a képződött habot időközönként. További gombák telepedni egy szűrőedény, a vizet leszívatjuk, mossuk hideg vodichkoj rókák.
- Egy külön edényben főtt pác minden összetevője, hogy menjen be a recept. Miután a folyadék forrni kezd, tegye bele elő rókagombával és főzzük őket a pác, mindössze 5 perc alatt.
- Egy idő után a gomba bomlanak előre elkészített üvegek, öntsük a pác át a rókagombával, tekercs kiterjed. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé gomba, miután a teljes hűtési pácolt rókagombával tisztítani és tároljuk hűvös helyen.
Ugyanezzel az eljárás az, akkor pácolt rókagombával, más típusú pác. Sóoldat számítják 3 kg elő gombák.
- Másfél csésze vízzel.
- Két pohár 9% -os ecetet.
- Négy evőkanál só.
- Két kanál cukrot.
- Babérlevél, bors borsó, szegfű.
- Két pohár vizet.
- Három evőkanál sót.
- Fél csésze cukor.
- Egy csésze ecetet 9%.
- csésze növényi olaj.
- Bors, babérlevél.
Ecetes chanterelles télen sárgarépa és hagyma
Hogy előkészítse a gombát ily módon lesz szüksége:
- Három kilogramm rókagomba elő.
- Két és fél liter vizet.
- Négy kanál sót.
- Öt kanál cukrot.
- A fekete bors és édes borsót.
- Két hagymát közepes méretű.
- Két közepes sárgarépa.
- A mosott, tisztított, szárított rókák forraljuk 20 percig, csatorna, és ismét mossuk gombát.
- Öntsük egy zománcozott tartályba vizet, tegye a gombát, vágjuk félgyűrűt hagyma, sárgarépa botok, és az egyéb összetevőket a recept, kivéve ecetet. Főzzük 5 percig, ne felejtsük el, hogy távolítsa el a hab keletkezik.
- Ezután adjuk hozzá az ecetet, és főzzük együtt nem több, mint 3 perc.
- Ready chanterelles zöldségekkel főzve előre feküdt sterilizált üvegekbe, fedjük le és hagyjuk, amíg hűvös, majd megőrzése lehet távolítani a tároláshoz.
Ecetes rókagombával - royal falatozás, lédús, ízletes és hihetetlenül finom gombát kérem Önt egy hideg téli estén. Chanterelles szolgálhat egy külön edénybe, és adalékként a különböző saláták.
