Olasz ciabatta kenyér - recept fotókkal
És ismét siet, hogy tetszik egy egyszerű recept kenyér - ciabatta készít otthon. Ez az olasz hlebushek általánosan elfogadott készült búzaliszt, víz, só és kis mennyiségű élesztőt, bár gyakran a tésztához hozzáadott olívaolaj. Ezt a tésztát recept ciabatta kenyér biztosítja a minimális termékek, így lehet nevezni az alap.
A megkülönböztető jegye a ciabatta kenyér minősül ropogós és egyenletesen elosztott durva morzsa. Ezen kívül, azt biztosíthatom, hogy ez az egyik legegyszerűbb kenyér recept, amely lehet tenni otthon - nem kell sokáig gyúrni: Keverjük össze a hozzávalókat a tészta maradt éjszakára, és reggel is sütött hlebushek.
Amellett, hogy az olasz ciabatta büszkélkedhet egy másik, mint egy kenyér - stirato. A lényege a recept és eljárás azok előállítására ugyanaz, a különbség abban rejlik az arány a liszt és a víz. Recept ciabatta kenyér használt nagy mennyiségű folyadékot, így a teszt egy több folyadékot. A készítmény az olasz kenyér stirato kell több lisztet, így a sütés előtt a tészta sokkal rugalmasabb (ha mondhatom így), és ez nem verem ki a ciabatta és húzza a súlya.
összetevők:
Búzaliszt (430 g) vizet (330 ml), sót (1 teáskanál) Élesztő gyors (1 gramm)
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
Elkészítéséhez ciabatta a sütőben, szükségünk van élelmiszerek, mint a búzaliszt, víz (szobahőmérséklet), só, és száraz aktív élesztő (amelyek hozzá közvetlenül a liszt).
A tál szitál búzaliszt, amelyre azonnal sózzuk, szárított élesztő. Minden jól keverjük össze.
Azt, hogy egy mélyedés a lisztet és öntsük a vizet.
Gyúrjuk a tésztát ciabatta lehet kanál - csak keverje össze, és nem próbál elérni egységesség.
Húzzuk tálba a teszt film (csináld néhány defekt fogpiszkálóval tészta tudott lélegezni), és pihentessük szobahőmérsékleten 12-15 órán át. Ha szeretné, hogy a kenyér sütő reggel, hogy a tészta az esti órákban.
Reggel tartsa be az alábbi képet: A tészta nagyon megnövekedett, ez könnyező borított különböző méretű buborékok. Most a lényeg az, hogy ne szakadjon el az egész idill.
Nagyvonalú (nagyon nagyvonalú!), Megszórjuk az asztalra a liszttel, és óvatosan dobja ki a tésztát Ciabatta lisztet.
Most a tésztát hajtogatni egy párszor. Eleinte hozzá a túloldalon magának, majd fordítva - re a centrum közelében.
Akkor meg kell összeadni a munkadarab oldalsó széleit a központ - kiderül egy kis négyzet vagy téglalap.
Vágjuk a tésztát fél - megteheti késsel vagy meg alaposan a kezét.
Vegyük a pergamen papírtörlővel vagy alkalmas és nagyon nagylelkűen meghintjük liszttel. Ha nem így tesz, akkor a tészta is kibír. Mi váltás mind a vizsgálati darab az előkészített felületre, egyszerre húzva hosszúságú.
Tesszük jövőnk kenyereket bölcső - prop tekercs törölköző mindkét végén és a közepén, és nem a szétválás. Cover ciabattas törülközőt, és ad egy egy óra szünet a hő.
Egyértelmű, hogy a tészta nem különösebben rugalmas és a munkadarab nem emelkedik sokat, de észrevehetően lekerekített és nem raspolzutsya. 20 perccel a vizsgálat végét, emeli a meleg a sütő.
Süssük ciabatta vagyunk gőzfürdőben, hogy kerül a kemence alja széles fazék forró vízzel. A folyamat során a sütés magas hőmérsékleten, ez a víz forrni, és elpárologtatja, alkotó a szükséges páratartalmat. Éppen ez hlebushek és növekedni. Bake munkadarab körülbelül 30-35 percig 220 fok, az első 10 perc, párolt, majd gőz nem.
Ha hlebushek kész, vegye ki, és hagyjuk kihűlni a rácsra. Ciabatta így pihenni körülbelül 20 percig, és élvezheti a finom olasz kenyeret.
Meglepő módon egy ilyen egyszerű és könnyű kenyér receptet ad egy igazán kiváló eredmény!
Segíts magadon, barátok, olasz kenyér ciabatta! És próbálja meg főzni ciabatta, aszalt paradicsommal - kiderül jól, nagyon finom.