Nyárs sertés nyak pácok recepteket fotókkal, kalória
Sertés, hanem része a nyak található, a gerinc mentén, hagyományosan használt barbecue. Tender és nem száraz, hála rétegek zsír, a hús gyorsan felszívja a fűszerek és aromás fűszernövények, sült nyak szinte azonnal, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a grill vagy a sütőben.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő hús
A polcok a hús mindig jön egy versenyképes folyamat: az eladó hajlandó eladni a legjobb darab, és a vevő csak akar vásárolni kiváló. Hibák előfordulhatnak, különösen a fogyasztók körében.
- Ha vásárolni húst, így a sertés nyak, kérje az eladó megjeleníthető igazolják, hogy a hús telt ellenőrzését az állat-egészségügyi szolgálat. Ne feledd, ha elkezd mesélni minőségi hússal, hanem jelen állatorvosi igazolás - nem vesztegeti az idejét, elmegy. Ha semmit sem elrejteni, akkor az osztó felfedi a dokumentumokat az Ön kérésére egyszerre;
- Ne vásároljon egy shish kebab, nagyon friss sertéstarja, az úgynevezett friss hús. A főzés után a parazsat a hús rágós lesz, nehéz lesz rágni. Mielőtt a főzés grill húsok hagyja „feküdjön le” hőmérsékleten 0-6 fok, legalább 2 napig;
- Tévedés azt hinni, hogy egy élénkvörös színű beszélni a frissesség hús. Csatolása egy darab húst a papír fehér szalvétát, ha volt festve, az azt jelenti, hogy a hús kezelt egyes gyógyszerek. Sertésnyak kell egy természetes árnyalatú rózsaszín;
- Szintén nézd meg a színét a zsír. Meg kell fehér vagy krémszínű. Hús és zsír szürke - nem egy jele a frissesség.
Hat érdekes receptet pác
Mi csak nem pácolt sertéstarja! A receptek jelennek tea, paradicsom, fűszeres, kiwi és a vaj savanyúság. Ahhoz, hogy ruhája teljesen az összes „hús” fűszerek - bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, bors. Fontos, hogy a sertés jól átázott a pác, ami nagyon könnyű főzni.
- Hagyma - 0,3 kg;
- bors - 2 g;
- só nagy - 8 g;
- fokhagyma szegfűszeg - 2 db;
- Oolong tea tej - 10 g;
- ásványvíz gáz - 150 ml;
- fél citrom.
A főzési hagyjuk 20 percig.
Hogyan kell főzni a teát pác:
1. lépés hagymát vágjuk fél gyűrű, fokhagyma rostély kis lyukakat.
2. lépés: tea, fokhagyma, apróra vágott hagymát, ásványvíz és a citromlevet hozzá a húst és borssal, sóval elkeverik.
3. lépés: Mix jól oolong tea levelek elnyelt nedvesség és elkezdte, hogy a hús zamatos íze és krémes íze.
4. lépés shish kebab pácolt jól meg kell tenni a hűtőbe 6 órán át.
5. lépés A húst lehet felfűzve nyárs vagy elbomlanak a rács, majd süssük a szenek.
- Szárított paradicsom - 20 g;
- koriander - 10 g;
- római kömény - 3 g;
- édes paprika - 5 g;
- hagyma hámozott - 250 g;
- petrezselyem, koriander - 3 ág;
- növényi olaj (lehetőleg olíva) - 100 ml;
- nettó közönséges víz - 100 ml;
- add bors ízlés (fekete) és a sót.
A pác lehet tenni 15 perc alatt.
1. lépés A fűszereket közvetlenül adagolunk be a húst.
2. lépés Egy tálba tenni a napon szárított paradicsom, apróra vágott hagyma, fűszerek, só és keverjük úgy, hogy a lé meg.
3. lépés: Sertés fűszereket összekeverjük a pác, adjunk hozzá vizet, olívaolajat, és tegye 6 órán át hűtőszekrényben pácoljuk.
Lépés 4. A hús sült át a parazsat.
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Szójaszósz - 70 ml;
- virágos méz - 20 g;
- fél teáskanál só;
- darált friss zsálya - 5 g;
- olívaolaj (finomított) - 60 ml.
Meg kell készíteni 15-20 percig.
- Egy tálba dörzsölje fokhagymával reszelő, adjunk hozzá apróra vágott zsálya;
- Öntsük az azonos tál szójaszósz, adjunk hozzá mézet, vajat és a sót. Keverjük jól össze;
- A pácolt sertéstarja vágott darabokat, és hűtőszekrénybe helyezzük körülbelül 3 órán át.
Pác kaukázusi
Ez megköveteli, 1,5 kg hús:
Meg kell főzni 20 percig.
- Vegye hagymát és nagyjából ugyanannyi, mint a hús. Peel és darálják, nyomja össze a levet;
- Fő jellemzője a kaukázusi pác - kiwi. Ő cefre egy villával vagy vágja a turmix. Kiwi puhítja finom, sőt durva hús és a lényeg nem az, hogy „túlzásba vinni.” 1 kg hús nem tart tovább, mint 15 g pépet;
- A pác borssal, őrölt otthon (kézi) malom, ne használjon por egy zsák. Ha nincs malom, mennyezeti borsó egy mozsárban. Egy ilyen nagy íze bors, amelyek csak erősítik az ízét a hús;
- Minden elő alkotórészeket összekeverjük sertés, hozzáadjuk a babérlevelet, egy kis citromlé és só. Ebben a keveréket, pácolás, és két óra elteltével lehetőség van már megsütjük állomás;
- Megjegyzés: Mielőtt a főzés bors kell lángra egy serpenyőben (olaj nélkül!). Ezután, őrölni, és együtt a hozzáadott só a húsdarabok.
Szükséges 1 kg hús:
- Kiwi - 2 db;
- íj - 0,6 kg;
- bors, só - ízlés szerint mindent.
A főzési hagyjuk 10-15 percig.
- Hámozzuk meg a kiwi pürét a cefre egy villával;
- Az apróra vágott hagymával;
- Keverjük össze sertéshús, krumplipüré, és a hagymát. Ízlés;
- Tedd a tetején a terhelés, hagyjuk egy fél órát;
- Fry a húst a parázs.
Marinade olajjal
1 kg hús lesz szüksége:
- só, frissen őrölt bors - minden ízlés;
- 30 g paprika;
- 50 ml napraforgóolaj.
pác Elkészítési idő: 15 perc.
Pepper kézzel grind a malomban. Keverjük össze a sót. Ezt a keveréket hozzáadjuk a húst, és keverjük össze. Add paprika, öntsünk napraforgó olaj. Hagyja ki a hideg egész éjjel.
Vegye tudomásul receptek szaftos karaj sertéshús a sütőbe gyógynövények és fűszerek.
Főzni marhahús sín - nagyon finom és ugyanabban az időben, egy egyszerű étel, amely az éttermekben.
Ellenőrzött recept grill sertéstarja a grill
A grill is sült bármely részét a hasított sertés. De a legkeresettebb részén - sertéstarja. A nehéz elrontani, a lényeg az, hogy nem tartja sokáig a parazsat.
Előállítható 45 perc alatt. Calorie 100 g-os részét - 415 kcal.
A méret a húsdarabok fontos. Kis száraz gyorsabb, mint volt ideje sütni, és a nagy darab rosszul sült par belsejében, és a felső már kiégett. Ezért Szelet a sertés nyak kockákra 3x3 cm.
Minden termék, a recept szerint és vágjuk kockákra, keverjük össze a húst, öntsük a joghurtot, és keverjük össze. Neck pácoljuk 2-3 órán át (többé lehetőség). Ahelyett, hogy a joghurt használhatja joghurt vagy alacsony zsírtartalmú joghurt - barbecue rosszabbodnak.
Sütés előtt felfűzve darab pácolt sertéshús nyárson.
Fry 15 percen át forró szeneket (láng nélkül). Kapcsolja nyárs, hogy egyenletesen sült sertés.
Főzni egy szaftos kebab sütő
Általában sült nyárs forró parázs fölött, de azt is lehet sikeresen sütőben. Mégis, a fő összetevő a grill - hús.
- Sertésnyak - 1 kg;
- lédús íj - 200 g;
- 60 ml-t a finomított olaj;
- 3 gramm fekete bors és 10 g só.
Grillező hely a mártást:
Előállítási eljárás lenne szükség mintegy 6 óra főzés folyamat 20 percet vesz igénybe. A 100 g-os részletekben 359 kcal.
1. lépés Az elkészített darabokat kebab meghintjük borssal, sózzuk.
2. lépés vágjuk apróra hagymát, cefre, amíg a lé, hozzáadjuk a húst, keverjük kezek. Továbbra is öntse az olajat és a szezon. Marinírozásra helyen hűtőszekrényben.
3. lépés: sütés előtt pácolt darab sertés hozott nyárs. „Fan és a közös grill a” megsütjük a sütőben időben. Ez az üzemmód képes helyettesíteni a nyársat, így elkészítheti nagy adag hús.
4. lépés: A mártáshoz a zöldségeket és gyógynövényeket öblítsük le. Pepper grind püré.
5. lépés: A hámozott paradicsom őrölni. Ha a lé sokkal, csatorna, és forraljuk, amíg sűrű testben;
6. lépés: A keveréket a paradicsompürét, hogy bors, fokhagyma, szezonban fűszerekkel.
7. lépés Tedd a szósz egy széles tálba, tetején a vékony gyűrű vöröshagyma, friss fűszernövények.
főzési tippeket
Sertés (nyak) jobban felszívja a pác, mint más típusú hús, így lehet vágjuk nagyobb darabokra.
A választás a pác, mint a választás húsdarab - felelősségteljes feladat. Természetesen a tény, hogy a hús lehet menteni a finom pác, de mindegy, akkor el fogja veszíteni a shish kebab elő, hogy egy nagy darab.
Azonnal ki a hűtőszekrényből, nem kezdte meg a húst a parázs. Meg kell felmelegedni kezdete előtt a főzés, majd megsütjük a darabokat egyenletesen.
Ahhoz, hogy minden egyes darab sült, próbálja drót húst nyárson egyenletesen, egy rövid távolságra.
Lő kebab nyárson szükséges étkezés előtt, mivel a szúrás szivároghat lé és sertéstarja elveszíti szukkulencia.