Nitrogén egyensúly 1
Több anyag:
Fehérjék - polimerek, amelyek aminosavak csatlakozott egy meghatározott sorrendben vannak peptidkötés. Ezek-Xia legfontosabb része az élő szervezetben, fontos szerepet játszanak a folyamatok és jelenségek az élet. Engels fogalmazott a jól ismert kijelentés: „Az élet - az ACT-zokogás létezését hérjetestecskéiben.” Tét fehérjék legalább 50%, a száraz sejt lehet. Vannak egyszerű és összetett fehér-ki. Fehérjék (. Görög protos első szinonimája - egyszerű fehérjék) - fehérjék, molekula, amely csak a fehérje komponensek és a teljes hidrolízis elbomlanak csak aminosav. Pro-Teide (. + Gk fehérjék eidos nézet; szinonima - komplex fehérjék) - fehérjék a molekulában, de a tényleges fehérje összetevő van egy kis molekulatömegű komponenst nemfehérje jellegű.
Fehérjeforrások az emberi táplálkozás - különböző élelmiszerek. A legtöbb fehérje gazdag hús (16-24%), hal (16-21%), a borsó (24-27%), szójabab (32-37%), sajtok (20-35%), a tojás (11-14%) , Grechnev-wai dara (11-14%), rozs kenyér (7-8%).
A napi szükséglet a fehérjében függ a kortól, a munka jellege, az éghajlati viszonyok, a működési állapotát a szervezet, a betegség jelenlétére. Például éven aluli gyermek 3 hónap. ez 2,3 g / testtömeg-kg; 1 és 3 év - 0,88 g / kg; 7 és 12 év - 0,77 g / kg; oi 16. és 19. év - 0,64 g / kg, és a felnőttek -0,59 g / kg. A terhesség alatt, de a 2. és 3-telno trimeszterében további szükséges 6 g fehérje naponta, és a szoptatás ideje alatt - 15 g.
A napi szükséglet fehérje épül fel az igényeinek szerves-nism a teljes nitrogén- és esszenciális aminosavak, hogy nem lehet szintetizálni a szervezetben.
A legfontosabb kritérium tápértékének fehérjék dos tupnost aminosavak. Az aminosavak a legtöbb állati fehérjét teljesen felszabadul az emésztési folyamatot, és szinte teljesen felszívódik. Kivételek fehér-Ki alátámasztó szövetben (kollagén, elasztin), amelyek nem támadják fer-Menten humán emésztőnedvek.
Egy másik fontos szempont az élelmiszerek értékének fehérje NE-kívánunk létrehozni annak aminosav-összetételét. Úgy véljük, hogy minél magasabb a társ-gazdaság az esszenciális aminosavak, és minél több teljes készlet őket az étel, annál nagyobb a tápértéke fehérje. A legértékesebb fehér kami (tartalma esszenciális aminosavakat az emberre) NE-lyayutsya tojásfehérje és az anyatejben (a gyermek). Ezek susche-stvu standard fehérjék.
Fehérjék alkotják a szerkezeti alapja minden szövetben, hogy egy különleges plaszticitás szubcelluláris elemek és alá kell állni az anyagcserében. Fehérjék részt vesznek a folyamatokban a vizes-csere, tartja a vizet a véráramban; közlekedés-nek elektrolitok, a szénhidrát és lipid-komplexek. A fehérjék formájában egy spec-cal struktúrák enzimatikus aktivitás, a forrásai a kialakulását számos hormon, neurotranszmitterek.
Protein vesz részt az energia-metabolizmusban, mind közvetlen oxidációjával nitrogénmentes aminosavat, és a ka-kitüntetéssel szénhidrátforrás.
A legtöbb nem-specifikus rezisztencia faktorok (COM plement, lizozim, interferon, properdin et al.) Fehérje természetű, és immunglobulinok (komplex fehérjemolekulák, által alkotott több peptid láncok) és a T-limfociták egyaránt biztosítja a nem specifikus és a Spec-iai rezisztencia ( rezisztencia), hogy az intézkedés pas togennyh tényezők.
Fehérjék támogatják hemosztázis résztvevő véralvadást és a fibrinolízist (fibrinogén, protrombin, trombin, antitrombin, proconvertin, antigemofilichesky globulin A tromboplasztin idő, plazminogén, a plazmin a fehérje természetű). Fehérjék részt vesznek a Support-SRI állandó pH: tudnak kötődni sav és egy bázis.
A fő mutató fehérje-anyagcsere a nitrogén egyensúlyt (szinonima - a nitrogén egyensúly). Nitrogén egyensúly - a különbség a nitrogén mennyisége, hogy belép a ORGA-nism étellel és az összeget a kibocsátott nitrogén a szervezetből a mo-cho, és az ürüléket. A felnőttek, normális nitrogén egyensúly bli-kötszerek nullára - ez a nitrogén egyensúly. Egy egészséges ember a több fehérjét viszünk be a szervezetbe, annál több nitrogén ürül. Nitrogén egyensúly lehet pozitív-negatív és Autry.
Pozitív nitrogén balans- ez az állapot azotis-érdekében cserére, ahol a beadott mennyiségének étrendi nitrogén pre-Witzlaus kimeneten a szervezetből. Normális esetben egy pozitív azotis-edik egyensúly látható növekvő szervezetek és a terhes nők; pas Tologoi - utáni lábadozás során elhúzódó éhezés-TION, ha a túlzott mértékű inzulin szekréció, az androgén szomatotropokból-on, valamint a hiánya tiroxin (hipotireózis).
A negatív nitrogén egyensúly - állapotban nitrogén-anyagcsere, ahol a nitrogén mennyisége testéből távozó meghaladja a nitrogén mennyisége étellel. A negatív nitrogén egyensúly következtében a veszteség a szervezet saját fehérjéit és megfigyelhető:
a) átvételét az elégtelen protein étellel vagy hiánya abban az egyedi aminosavak, különösen a az organizmus növekedését. Például, a fehérje követelmény a gyermekek 2-4-szer magasabb, mint a felnőtt;
b) éhezés, felszívódási zavar fehérjék a gasztrointesztinális kishech Mr. traktus, seb kimerültség;
c) sérti a trofikus funkciója az idegrendszer (idegmentesítjük szövetekben és szervekben atrófia);
g) túltermelése hormonok, hogy mutatnak katabolikus tulajdonságokkal: glükokortikoidok, tiroxin, valamint csökkentse a anabolikus hormonok;
d) növeli a lizoszómális enzimek aktivitását, rendelkező összetevőket expresszált proteolitikus hatását (a katepszinek, RNáz, DNáz, kimotripszin, stb) .;
e) nefrotikus szindróma (miatt proteteinurii) zlokache kormányzati tumorok és posztoperatív (hirur-cal agresszió, és a glukokortikoidok feleslege al.).
Annak szükségességét, hogy a mélyreható tanulmányt a fehérje-anyagcsere zavarok miatt több szempontból is:
- bármilyen patológiás folyamat kezdődik károsodás
sejtek, szövetek, azaz a fehérje szerkezetek képezik az alapját a létfontosságú tevékenység; - bármely betegség mindig növeli a szervezet szükséges energiaforrás, amely amellett, szénhidrátok és Ms-árok, fehérjék;
- patológiás folyamatokban, Bowl-kór kíséri minden-elégtelenek enzimek, amelyek fehérje természetű;
- a patológiai a feltételek megsértése, az emésztést követően a fehérje-következmény csökkentésére szekréciós aktivitása emésztési zhe
mászni, és csökkentve a enzimek szintjét a gyomor- és bélnedvben.
Fehérje anyagcserét, amely egy első tartály iai élet alapja, osztható 4 szakaszból áll:
1. Hidrolízis és emésztését fehérjék a gyomor-bél traktusban.
2. A szöveti metabolizmus - asszimiláció és disszimilációs fehér-posztglaciális struktúrák különböző sejtek és szövetek.
3. A közbenső aminosav-konverziót.
4. Az oktatás és kiválasztódását végtermékek fehérje anyagcserét.
Ezek a 4 szakaszok viszonylag független annak a ténynek köszönhető, hogy mindegyikük kapcsolódik a működését a különböző szervek és fiziológiai rendszerek és ki van téve különböző szabályozási hatások-yaniyam. Ennek eredményeként, a megsértése minden egyes szakaszában válik Spec-iai patofiziológiai dinamika és megfelelő klinikai-cal megnyilvánulásai egyedi formái patológiai fehérje anyagcserét.