Mivel az illóolajok az otthoni
Ízesített növényi olajat főzés lehet egy komponense a különböző ételeket, a saláták és a friss zöldségek, hogy pácok a hús vagy hal. Megszerezni ezt az olajat a boltban meglehetősen drága a családi költségvetés, de ha az olajat ízesített otthon. Már nem lehet több füvet kap egy elegáns termék az asztalán.
Általában, ízesítő kitéve olívaolaj, mert nagyon finom és egészséges, de lehet ízesített és egyéb étkezési olajok, ha szükséges. mint például a napraforgó, kukorica, szezámmag. Az ízesítő veszi olajjal, friss vagy szárított fűszerek és néha - ecet. Utolsó segíteni abban, hogy ízesített olajok zamatos ízt.
Mi lehet ízesített olajok?
Ízesítéséhez élelmiszer olajokat használnak különféle fűszernövényeket és fűszereket. Ezek közé tartozik például a különböző bors, fokhagyma, rozmaring, bazsalikom, oregánó, babérlevél, kapor, menta, citrusfélék héja. Ezt fel lehet használni, mint a fűszerek egyénileg vagy részeként aromás vegyületek.
Mit kell készülni ízesítő olajok?
olaj aromatizálást végzünk infúzióval, azonban előkészíti elsődlegesen alkalmas méretű tartályban ehhez az eljáráshoz. A legjobb az egészben, ha ez egy üveg, előzőleg gondosan mossuk és szárítjuk. Együtt a szükségességét, hogy előkészítse és üveg dugóval, hogy szorosan tömítve azt. Cork, persze, ne engedje semmilyen idegen szagok, különben ez tönkreteheti a végterméket.
Meddig tart a vaj ízesítés?
Ahhoz, hogy az olaj felszívódik az aroma a hozzáadott fűszerek, tart átlagosan 5-15 nap. Friss fűszerekkel, jól adják vaj aromák, „jobb” gyorsabb, de amikor a szárított fűszerek, majd várjon, amíg teljesen „kibontakozni”, hosszabb. Abban az időben az infúzió kell helyezni az olajat egy sötét, hűvös helyen, és rendszeres időközönként rázzuk össze.
Hogyan kell használni az ízesített olaj?
Amikor ízesített kész, meg kell önteni egy tiszta edénybe, az előszűrő. Ezután adjuk hozzá az olajat a salátaöntetek, használt pácolás hús, baromfi és hal, használja mártások a burgonya, tészta, pizza, bulgur, kuszkusz. Fontos megjegyezni, hogy az íz olaj nem tárolják hosszabb ideig, ezért kell fogyasztani a lehető leghamarabb főzés után.
Néhány népszerű receptek ízesített olajok
fokhagymás és erős paprika olívaolaj
Gerezd fokhagymát és a pod tüzes paprika (mag nélkül) őrölni. Öntse egy tiszta és száraz edénybe. Öntsünk 1 evőkanál. olívaolaj. Rázza és parafa szorosan, tegye egy sötét, hűvös helyen 5 napig. Egy pár alkalommal, ez idő alatt az olaj tartály rázza. A kész olajat átszűrjük vászonnal vagy hajtva több réteg gézen.
A babérlevél olívaolaj
Mark babérlevél (5-6 db.), Fokhagyma (1 szegfűszeg), fekete bors (2-3 borsó) és a boróka (2-3 bogyók). Babérlevelet és a fokhagymát, vágjuk a maradék fűszerekkel érintetlenül hagyja. Az 1 csésze olívaolaj önteni az összes fűszerek, jól rázzuk. Hagyja 5 napig, a fedél zárása szorosan. Olaj szűrjük használat előtt.
Olívaolaj, bazsalikom
Mark szál bazsalikomot, fokhagymát 1,5, 4 borsó fekete bors, 2 db. teljes kiőrlésű gabonák koriander. Ezek a fűszerek hajtogatott egy tiszta, száraz üveg, öntsünk olívaolajat (350-400 ml), rázzuk. Hagyja 2 hétig infúzió, időnként rázzuk össze. Olajszűrő.
