Mit főzni lonc
Lonc állíthatók elő finom termékek: gyümölcslevek, lekvárok, dzsemek, zúzott, tört bogyók cukorral és még sok más.
Elemzés a lé bizonyítja, hogy értékes terápiás és táplálkozási tulajdonságokkal: ez teljes mértékben megmarad, cukrok, savak, ásványi sók, a legtöbb vitaminokat.
Gyümölcscentrifugálás lonc
Juice lonc konzerv cukorral vagy anélkül. Érett egészséges bogyók neve (otthon vannak zúzott egy zománcozott edény fa mozsárban és átengedjük egy húsdaráló egy nagy szűrővel). Ahhoz, hogy a cellulóz-vizet adunk (1 kg gyümölcs 150 g víz) melegítjük keverés közben 65 ° C, hagyjuk, hogy átjárja 30 percig. Juice présel kéznél prések, vagy manuálisan a facsaró egy vászon zsákban vagy nejlon anyagból. Ezután leszűrjük, és forraljuk 3-4 percig, gyorsan öntenek az előkészített forró tégely és fedő proshparennymi hermetikusan zárt. Ha szükséges, lehet hozzá cukrot juice (1 liter 80-100 g cukor).
Kompót lonc
lonc bogyók rendezni, alaposan mossuk, helyezzük üvegedények, töltő őket, hogy a 2/3 térfogatában. Ezután előállítjuk szirupot egy kis mennyiségű cukor (1 liter víz 350-400 g cukrot), forrásig melegítjük, és öntsünk forró szirupot bogyók a bankok. Ezután ezeket pasztörizáljuk 90 ° C-on 15-20 percig, lezárjuk, és fordított a fedelet.
Lonc befőtt cukor nélkül
Előre elkészített levet a bogyók lonc kipréseléssel. Előállítás bogyók 1/2 megtöltött 0,5 literes üvegedénybe, amelyek fokozatosan töltött forró lé. Pasztőrözött, lezárjuk.
Jam lonc
A bogyók vannak rendezve, tisztítani. Cukorszirup készítünk oly módon, cukor, alacsony hő hozzáadása mellett 100-120 g vizet per 1-1,2 kg cukor 1 kg bogyók. Bogyók mártott forró szirupot 3-4 percig. Akkor lekvár vegyük le a tűzről, és tegye ázni a bogyókat szirup és ülepítő aljára. 6-8 óra után jam főzzük egy kicsit alacsony lángon 20 percig.
„Száraz jam” lonc
Bogyók vannak rendezve ki, mostuk forró vízzel, obsushivayut szitán, és eldörzsöljük a cukor egy arány 1: 1,2 vagy 1: 2. A kapott masszát melegítjük 60-70S, keverjük, amíg a cukor feloldódik, és lefektetett egy üvegedénybe tekercs. Tárolja hűvös helyen jobb a hőmérséklet nem magasabb, mint 5 ° C.
Jam lonc
Készül érett és túlérett gyümölcs öntjük, 70% -os forró cukorszirupot és főtt lassan egy részletben a főzési bogyók. Per 1 kg bogyók 1,5-2 kg cukor.
Aprított lonc bogyók cukorral
Készül bogyók darálják vagy szitán ismételten átdörzsöljük, és összekeverjük a cukorral. Per 1 kg bogyók 1,3 kg cukor. Az elegyet erélyesen keverjük 3-4 napig, majd lezárjuk és pasztőrözött.
Egész lonc bogyók cukor
Készül bogyók töltse tégelyek 4/5 mennyisége és öntött cukrot. 1 kg bogyók 2 kg cukor. Rázzuk még egyenletesebb eloszlása cukrot. Top bogyók öntött 1cm réteg cukrot.
szárított bogyók
Szárított a kemencében vagy sütőben. Bogyók lefektetett tálcákra szárítjuk, hogy a vékonyréteg nyitott ajtóval, a rendszeres keverés hőmérsékleten 40 45 ° C-on 55-60 ° C A szárítási idő 6-10 óra. A szárított bogyók teszik pitetöltelékek.
Minden termék származó lonc kell tárolni hőmérsékleten 10-15 ° C, sötét helyen.