Milyen gyakran az éttermek nem megy fizet
Marketing igazgató gettable szolgáltatás
Van egy privát charter pincérek: még nem lépte át a küszöböt vendég létesítmények, minden esetben lehetetlen, hogy vizsgálja meg a könyvet a pontszámot. Akkor érte, de látni, mi van benne - ez lehetetlen. Még ha gyanús, akkor is, ha kíváncsi, akkor is, ha a lélek érdemes Manager: nem nyithat számlát jelenlétében a látogató. Ezért a helyzet, amikor egy kis pénzt, vagy akár üres.
De ez nem történik meg túl gyakran. Három fő oka van:
- Az ügyfél egyszerűen nincs lelkiismerete. Számára csalni, és enni ingyen - becsületbeli kérdés. És semmit nem lehet tenni, a világ nem tökéletes.
- Egy szerencsétlen baleset. Például az ügyfél nem számoltunk a pénzügyi képességeit és hogy mindent, elég volt a tárcájából. Vagy, PAH-PAH-PAH, hogy sürgősen szükséges, hogy fut a fia születése - csak elfelejtett fizetni. Elég gyakran visszatérnek az azonos vagy másnap hozza a pénzt.
- Hiba étterem személyzetének. Például, a pincér durva volt, az étel so-so, és megpróbálja kezelni udvariasan tört falán durvaság. Nem hívlak, hogy ily módon büntetni intézmények. Ezzel szemben, ha a kávézó gyakran ügyfelek elhagyják fizetés nélkül, ez egy alkalom arra, hogy működjön együtt a személyzet és a lehetőséget.
Art igazgatója az „Office», UX auditor
Magát egyszer elhagyta az éttermet fizetés nélkül semmit, de az én esetemben nem volt túl hosszú. Először jött, és megvárta, amíg a birka pincérnő után szabadult hosszú. kollégákkal, kezeli más táblázatok és végül észre, hogy már 23 perc (I időzített) ülnek az asztalnál, és fúrja a szemét. Aztán hozta a menüt, és ismét valahol dömpingelt 12 percig. Aztán tett annak érdekében, mintegy 4000 rubelt, és 40. percben várakozás csak felállt, és elhagyta (én minden bizonnyal kérni, ahol az én grub, de. Ismét eltűnt szem elől, és megjelenhet az aggodalmaikat a másik táblázatokat). Egyáltalán nem érdekel, hogy ilyen esetekben a sorsa a megrendelésem és annak elvesztése, mert a normális iskolában azt mondja a pincér előre hozzávetőleges főzési idő, és alkalmas az ügyfél, emlékeztetve arra, hogy miután n idejű kész.
Személy szerint én 1,5 éves munka a vendéglátó még nem találkoztam, hogy a számla nem fizetett egyáltalán. Voltak idők, amikor hozott a kisebb összeg, mint szükséges, és meg kellett fizetnie a táskájából. De miután én elbocsátás egyik korábbi munkatársa volt a helyzet, amikor a nap teljes átvizsgálás, otthagyta asztal fizetni a számlát 5,500r. Csak 300R. Nem tudom, hogy miért sok ember úgy gondolja, hogy ilyen esetekben csak ilyen vendégek senki sem fizet. Pays! És nem egy szakács, aki a főzés, nem rendszergazda, de a szegény pincér. És ez nem egy kölcsönös garancia, a tartozás nem lehet olvasni más pincérek, meg kell fizetni, hogy pontosan a pincér, aki szolgált az asztalra. Az a lehetőség, az ilyen incidensek - nagyon nagy mínusz munkát, mint egy pincér. Ritkán közintézmények, mielőtt elengedné a vendégek dohányoznak az utcán, ellenőrizze a csekket, és kezére játszik rajongók freebie.
Élek egy kisvárosban, és fizetünk egy nagyon kicsi, így a tartozás, ami esett, a lány, elszámolni több mint fele a fizetését. Számára ez egy szörnyű élmény, mert fizetni kell egy kiadós esti idegenek, majd egy hónap élni gyakorlatilag kenyéren és vízen. Az ilyen pillanatokban, sajnálom, hogy a konyha, az intézménye túl magas színvonalú, és az ilyen szégyentelen freeloaders nem valószínű, hogy egy egészségügyi probléma, miután az étkezés.
Volt olyan eset, amikor csak elfelejtettem fizetni. Nos, őszintén szólva - ez feledésbe merült. Az étterem található, a legfelső emeleten a bevásárlóközpont, és meg kellett lemenni, menj ki és a fej felé a metró. Szerencsére sikerült futtatni, hogy utolérjék a pincér (télen, és rohant az inge). Nagyon szégyellem, és a bocsánatkérést az utcán tettem hozzá egy nagyvonalú tip.
Roman Zhigun válaszol kérdéseire az ő egyenes ági
Aleksandr Aleksandrovsky 45
Culturologist Education
A vizsgálat alatt a munkámat vendéglátás, ami 3,5 év, ebben az esetben csak egy nap. Három lány kiment a füst, és nem jött vissza. Volt a legtöbbet fizetni, az ellátás összege kicsi volt, valahol 1000 körül .. De volt egy szórakoztató esemény az én műszak, de egy tábla, amely arra szolgált naparnitsa: jön tinédzser akik elég jól, mint általában, mi szolgálja az iskoláskorú gyermekek nyugodtan, anélkül, hogy elfogultság. De hála a szakmai ösztöne a munkatársam, ő kérte, hogy fizessen azonnal, és megpróbált körülbelül 15 percig valahogy kifogásokat, és nyomja meg ezt a pontot, a végén kiderült, hogy nem volt pénz, és azt akarta, hogy csalni. Ennyi.
A középszerű művész, tetves újságíró, diák, macska
Tapasztalat már nem egészen étterem, persze, de olcsó kávézók és bárok, ez történik minden alkalommal, havonta 2-3 alkalommal. Valószínűleg ez értelmetlen itt, hogy gyakoroljon nyomást az emberiség, az emberek soha nem tapasztalt munkát vendéglátás, az „szolgált 10 asztal ugyanakkor” nem kár nem okoz. Ez különösen szórakoztató hallani egy napon néhány bydlovatogo srácok, hogy 15 perc alatt ülő és menük megvárta, amíg futottam, mint egy őrült az egész csarnok (teljes telepítés, mind a 15 asztal egyik pincér), miért nem az ő, sem a 3 ( !) pincérek. Valószínűleg azért, mert úgy néz ki kívülről - nem egy megkínzott lány és 3 arrogáns lányok, akik keresnek, és mint megbántani.
Tehát, ez érthető, persze, hogy kövesse a táblák - ez a pincér. De maga az intézmény is, ha a menekülő elfogták, és elküldte a osztály, a veszteségek ellensúlyozására csak a pincér. Lehet, hogy vannak ilyen jó vezetők, akik nem tudnak váltani ezt a felelősséget a pincér, ha ő volt a helyes helyzetet nem tudott, de nekem ezek nem teljesülnek.
Nos, az én kedvenc történet elhagyásakor táblázat - hozta a számla a cég fiatal férfiak, akik a bárpulthoz ment, akkor azonnal a pénzt egy mappában villámgyors ugrás (8 fő) és egy zárt mappát dobott kezem menni. Rájöttem, hogy a szaga, mint palonym, meg a mappát - kevesebb mint a fele a szükséges összeget próbál kiáltani még nem teljesen elkerülte a cég futó őket, és még hiányzik egy hüvely - így mit lehet tenni? Ők hamar megoldódott, régiók, az utóbbi megszökött. Köszönet nekik, ingyen dolgozott műszakban, de még mindig kell maradni.
De általában, ez buta - az egész élmény kezd látszani normál és részben a fizetés élelmiszerre költött ushlopkov más.
Nem túl gyakran, azaz ez nem egy hétköznapi esemény. Amikor az áramlás 150-200 látogató naponta egy-két alkalommal az elmúlt hónapban. Beszélek Cseljabinszk és azokról a helyekről, hogy tudom. Talán Moszkva más a helyzet, mert az emberek különbözőek mindenhol, és a személyzet más mindenhol. pincér feladata, hogy szorosan figyelemmel kíséri az íróasztal mögött.
Nyilvánvaló, mégis azt mondanám, hogy szintjétől függ az étterem. A drága nem valószínű, hogy meneküljön, annál alacsonyabb az átlagos csekket, annál nagyobb a kockázatokat. Egy szórakozóhely kockázata is nagyobb, mint az étteremben nyilvánvaló okokból, több ilyen esetekben.
Attól függően, hogy az intézmény a szabályok a pincérek lehet egy általános tip alap, ahol kap a kárösszeget, és fektessenek be készpénzben. Ha az összeg a számla nagy, és a vendég még nem hagyta el, és egyszerűen nem hajlandók fizetni, az ok PSE vagy a rendőrség.
Gyakran előfordul a hagyományos kávézókban (dolgozott Shokoladnitsa). Különösen most, a dohányzási tilalom a szobában, a látogatók nyugodtan az utcára néznek. Minden tartozás levonásra kerül a pincérek változni teljes méretű, jó, ha a csúcs költségeinek fedezésére a csekket.
Van egy fiatal férfi egy kedvenc kávézójának és miután megfelelően számolni és bal kevesebb mi nem igazán van ideje, hogy menjen el, mint nekünk jött ki a pincérnő volt zavarban, hogy a mag, alulfizetett hagyományosan a hegyével, és bocsánatot kért, a lány már nem dühös, mert Tudja, hogy mi vagyunk a rendszeres vásárlók, és gyakran hagyott jó tipp, hogy: de az ember még mindig szégyelli az esetben ._.
Project Manager, IT. Agnostic, humanista, egy műértő a szépség.
Során többször üzleti ebéd, ha szükséges volt, hogy menjen vissza dolgozni, és amikor nem folytatott összes (annak ellenére, hogy a BL mindig kérje őt közvetlenül), a kísértés, hogy eléri a maximumot, és hagyja fizetés nélkül, mint ahogy a megtorlás a kellemetlenségekért. Mielőtt az ügy nem jött hűlni :), és ne feledje, hogy nem indokolja a kényelmetlenséget a lopás, amely valójában és hasonló lenne a „bosszú”. Ezekben az esetekben csak menjen fel a rendszergazda vagy a csapos, és azt mondják, hogy sürgősen szükség van, hogy elmenjen, ezért szeretnék fizetni. Saját fiók azonnal varázslatosan jelenik :)
A nő nem a mosogatógép
A harmadik hónapban a munkámat, mint egy pincér egy kávézóban, jött két hölgy 40 éves kor közölték nagyon durva. Pontozzák azokat viszonylag kicsi volt - mintegy 1000 rubel. Leültek a bejárat közelében, és egyértelműen kihasználva ezt, csendesen elrepült. Költség osztva az összes - 2 pincérek, menedzser és csapos.