Mi köze a látogatók, akik nem akarják elhagyni a nemzetközi tapasztalatok az étterem - - információk
Minden étterem akarja, hogy minden az ülések által elfoglalt elégedett vendéget. De mi a teendő, ha az ügyfelek boldog is? Az ügyfelek, akik időzzön túl sokáig válhat komoly problémát jelent az étteremben. Természetesen, akkor törekedni fog annak biztosítására, hogy a látogatók elégedettek, és nem akar megbántani őket, de az ügyfelek, akik nem akarják elhagyni, okozhat némi problémát jelentenek. Az első és legfontosabb ezek közül az, hogy növeli a várakozási időt a többi látogató.
Ha az ügyfelek fenntartásokkal 7:00 órakor. gyerünk, de meg kell várni egy órát, mert az a tény, hogy egy csoport élénk fecsegő látogató nem akar menni, azt kockáztatja, jogsértő ügyfelek elvárják, és megérdemlik a rossz hírnevét. Az alkalmazottak is nem tetszik a látogatók, akik maradnak sokáig.
Minél kevesebb az új látogatók, annál kevésbé kap borravalót pincérek.
Amely negatívan befolyásolja a hangulatot, és az ügyfelek, akik az étteremben zárása után, képes elpusztítani az összes menetrend az intézmény.
Légy udvarias és barátságos
Ha feltétlenül szükséges, hogy szabadítson fel egy asztalra vagy mert az a tény, hogy más ügyfelek várakoznak, vagy azért, mert ideje volt a záró az étteremben, próbálja tipp róla finoman. Győződjön meg arról, hogy a törvényjavaslat készen áll az asztalt. Hagyja, hogy a pincér kiszámítja az asztalra, és azt mondják, valami udvarias, de búcsút, például:
„Akarsz még valamit, vagy van neki? "
„Köszönöm, hogy eljöttek, és jó estét kívánok!”
A legtöbb ember számára ezek a tanácsok ahhoz, hogy megértsük, hogy eljött az ideje, hogy távozzon.
Kérdezze látogatók ülések
Ha ez nem működik, meg kell kérdezni a látogatók, hogy távozzon. Ez nem mindig kényelmes, ezért ha lehet, tud nyújtani valamit cserébe. Például, ha van egy sáv, mondja ezek a vásárlók, hogy a többi látogató vár maguk, és akkor lenne nagyon hálás nekik, ha továbbra is a beszélgetést a bárban. Akkor is kínál számukra italokat. Így, ha nem rúgja ki őket, és lehetővé teszi, hogy hasznot ebből a helyzetből. Ha nincs egy bárban vagy ez a lehetőség nem alkalmazható bármely más okból, akkor próbáljon meg valami mást. Kérjük, udvariasan azt mondja: „Én nem akarom siettetni, de a többi látogató vár az asztalnál.” A legtöbb ügyfél nem érzékelik azt sértésnek, ha a hang udvarias és barátságos.
A legjobb, ha van egy hivatalos, szigorúan meghatározott cselekvési szabályok ebben a helyzetben, hogy a munkatársak sem kételkedtem, mint ahogy kellene tennie. Meddig bezárása után maradhat az étteremben látogatók? Ebben az esetben meg kell kérdezni őket, hogy hagyják az asztalon? Mi konkrétan kell mondanom?
Ha adsz a személyzet egy szabályrendszer. ez csökkenti a kínos helyzet, amikor meg kell kérni az ügyfelek, hogy távozzon.
És ne felejtsük el a fogyasztók, akik megálltak, hogy várni a táblázatban. Nem akarnak okozni nekik kényelmetlenséget, vagy azok úgy gondolja, hogy a könyv táblázatok az étterem értelmetlen. Ne felejtsük el, hogy különleges esetekben, mint például az ünnepek alatt, tudatában kell lennie, hogy az ügyfelek több időt töltenek az étteremben. A legrosszabb dolog, amit tehetünk, így lerövidül a karácsonyi céges party. De a többi napon nem kell félni, hogy hadd tudják tartózkodási idejüket túllépő látogatók, hogy eljött az ideje, hogy távozzon. Lehet, hogy ez kissé kényelmetlen, de ha profi és udvarias, a vásárlók elégedettek lesznek.