Miért jobb használni a főzéshez ghee helyett vaj vagy napraforgó - a földön - mintegy
Modern Ayurveda (az ősi tudománya egészségügy) értékeli a ghee, amely fontos eleme az egészséges táplálkozás. Ghee tartják a legjobb az olaj a főzéshez. Az egyik ájurvédikus szövegek azt állítja, hogy 1-2 teáskanál ghí a nap „hogy javítja a látást, serkenti az emésztést, tisztítja a bőrt, javítja a memóriát, az élet meghosszabbítása és védik a szervezetet a betegség.”
Rendelkeznek kiváló íz és hasznos tulajdonságait, hosszú ideig eltartható, könnyen előállíthatók és széles körben alkalmazható a betegségek kezelésére, ghí Ghee lényeges vágott étel biztonságos és természetes gyógyszert a különböző betegségek.
A ghí jobb, mint más olajok? Nem dohányzik, ha sütés és nem veszíti el előnyös tulajdonságait még hosszabb tárolás; és tárolható szobahőmérsékleten. Ghí egy ideális forrása a zsírsavak és védi a szervezetet a szabad gyökök ellen.
Előállítás.
Tedd tisztított vaj (ghee) nem nehéz, de ez igényel sok időt. Hogy felfedje édes diós íze olvasztott vaj, szükségünk van egy hosszú ideje, hogy melegítsük át alacsony lángon, amíg elpárolog a víz és a tej szilárd elváltak, és nem jön a felszínre. Eltávolításával ezek a részecskék, akkor kap egy tiszta, sárga színű gyapjú.
Be kell 1-5 kg sótlan vaj, jó minőségű, nem keverve növényi zsírok és egyéb idegen elemek.
A főzési ghee mennyiségétől függ, hogy csöpög.
Száma Vaj / főzési idő / Hozam w
1 kg / 1 óra / 800g
2,5 kg / 3 HOUR / 2,2 kg
5 kg / 5 óra / 4,6 kg
Ready olvasztott vaj aranysárga színű, és olyan átlátszó, hogy láthatjuk a serpenyő alján rajta.
Óvatosan öntsük rúd egy üvegben vagy cserépedény, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre lezárása nélkül a kupakot. A szilárd fehérje részecskék vett felületén az olajat, és a visszamaradt anyagot a alján a bankot, felveheti a főzelékek, levesek, főtt rizs, stb
Megfelelően elkészített ghee korlátlanul tárolható. Tartsuk meg kell zárt tartályban hűvös, száraz helyen. Sőt, a minél nagyobb, annál nagyobb a terápiás hatást. Tehát, ghí centenáriumi expozíció, gyógyítja a ritka erő, és az ókorban is használták kezelésére királyok.
Ghee - gyakorlatilag az egyetlen olaj, amely nem veszíti el jó tulajdonságokkal sütés közben. Sült ételek ghee használt legkorábban 10:00 és legkésőbb 15:00 kis mennyiségben nem árt még az emberek étrendi korlátozások sült ételek. Például, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, hepatitis. Élelmiszerekben való felhasználásra, gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Ez volt ebben az időben a tüzes energia a Nap és a ghee harmónia megteremtésére egymás között, a minőség az emésztést.
Ha megy sütni valamit ghee, majd mielőtt fel olajat egy serpenyőben, győződjön meg róla, hogy teljesen száraz. Vigyázni kell, mert a víz belép a forró ghee, különben nem indul permetezni ki. Ha megsütjük ghee nedves zöldségek, a ghí is habzik fel, ezért ne helyezze a zöldségeket színültig, hogy az olaj ne törjön. Ha ghee túlmelegszik, a termékeket nem sütjük megfelelően; ha ez nem elég forró, ők is átitatott olajjal. Nem költeni hiába ghee, amely az úgynevezett „folyékony arany”, hagyjuk, hogy leereszt sült ételek egy szűrőedény vagy szitán, aztán össze, hogy egy edénybe. Mielőtt használni újra, akkor feltétlenül Szűrjük gézen vagy finom szitán, vagy a maradék, amit sült volna, éget, elszíneződését a ghee és elrontja az ő ízlése. Fry élelmiszer ugyanolyan olaj lehet néhány hét, amíg nem kezd el nem égett. Ha ghee még szűrés után sötét marad, vagy bocsát ki, szúrós szagú, meg kell semmisíteni.
Ghee sütőben (Chula ghee)
Ez a legjobb módszer a készítmény nagy mennyiségű ghee. Mivel ebben az esetben a hő körülveszi a tálat olajjal minden oldalon, nem csak az alján, gi előállítására bár lassan, de szinte nincs beavatkozás az Ön részéről. olaj felszíni kéreg késni fog, és a szilárd anyagot leülepedni, hogy az alján a bankot, és válnak puha, enyhén kocsonyás. A méret a pot függ az olaj mennyisége kívánt szétfolyik. Ne felejtsük el, hogy a serpenyőbe kell színültig nem - a felszínen az olajat a csésze peremére kell eltelnie 8 cm.
* Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-on mennyiségétől függően olvasztott vaj, kívánt, hogy a megfelelő mennyiségű sótlan vaj (a fenti táblázat), és vágja darabokra, 100 g, és helyezzük egy vastag fenekű serpenyőbe egy vastag . Legyen vaj melegítjük és lassan kitisztult a sütőben, fedetlen keverés nélkül, amíg kiderül egy tiszta, borostyán-arany ghee - w, a szilárd vékony kéreg felületén, és a tömege világos aranyszínű üledékek az alján. Az edényt levesszük a sütő. A főzési idő függ az összeg a vaj. Ahhoz, hogy 500 g tart legalább fél órát, egy 15 kg-os -12 órán át vagy tovább.
* Vegye ki a felületről a megszilárdult hab huzal olajat szkimmerbe vagy nagy fém kanál és fold egy kis üveget.
Drain * Átlátszó ghí keresztül szűrőedény vagy szűrőt, alkotják a vászon törölköző vagy négyrétegű gézzel. Pour annyi olajat a lehető önteni, zavarása nélkül a üledékek, és a fennmaradó (kb. 2,5 cm) Scoop egy nagy kanállal.
* Ha a ghee enyhén hűtött, öntsük egy konténer tárolás és elhelyezi a címkét, és amikor szobahőmérsékletre hűtjük, majd a közel szorosan záró fedéllel.
* A maradék ghee együtt arany csapadék a bank a megkeményedett hab és használják a különböző ételek - levesek, sütemények, szendvicsek. Tartsuk fedett és hűtött legfeljebb 3-4 napig.
lehet használni, hogy íze néhány fűszer (bors, szegfűszeg, gyömbér, kömény) a készítményben az olaj.
Gyógyászati tulajdonságait.
Túl sok ember fél a vajat eszik, félelmetes történeteket koleszterin. De ezen a ponton a ghee semmi komoly. Először is, magas koleszterinszint a vérben csak egy a sok kockázati tényező az ateroszklerózis. Másodszor, önmagában koleszterin létfontosságú az emberi test: az szerepet játszik az olyan fontos folyamatokat, mint a termelés a B-vitamin, a különböző szteroid hormonok a mellékvesék, a férfi és női nemi hormonok, valamint az agyi aktivitás és támogatás immunitást, beleértve elleni védelmet a rák . Harmadszor, a koleszterin tiszta formában vízben oldhatatlanok, és az utazás a vér csak lipoproteineket. Az utóbbi lehet osztani több csoportra: nagy sűrűségű, alacsony, nagyon alacsony sűrűségű és a kilomikronok. nagy sűrűségű lipoprotein koleszterint a májhoz szállítják a kimenet a testet, és más típusú lipoproteinek - ellentétben a szövetek. Ghee növeli a nagy sűrűségű lipoprotein, megkönnyítve ezáltal a koleszterin eltávolítása. Azonban nem sokat eszik ghí t. Hogy. Bármilyen nagy sűrűségű koleszterin nem túl kedvező.
Ami a atherosclerosis, a közös terminális betegség, a ghee általában nem okozhat lerakódását ateroszklerotikus plakkok a hajók hiánya miatt a kazein (tejfehérje, amely elkülönül során olvasztja). Fontos továbbá, hogy Ayurveda - atherosclerosis nem betegség nagy zsírtartalom és a betegség tisztátalanná szem előtt. Ha valaki hosszú ideig húsevés által szennyezett termékeket agyában sok energiát állatok leölése. Ez vezet számos betegség mentális és fiziológiai önszabályozás. Ennek eredményeként az első, vannak jelei a gyengülő mentális aktivitás: hatékonysága csökkent, csökkent koncentráció, pesszimizmus, a depresszió. Ezután megtalálható számos metabolikus rendellenességek, beleértve a koleszterin lerakódását a véredényekben. A tisztesség, meg kell jegyezni, hogy eszik nagy mennyiségű fűtetlen vaj elvileg provokálni atherosclerosis, de egy normális ember biztos, hogy dobja fel, próbálja enni legalább olyan veszélyes összegét.
Emésztési - ez egyértelmű jele a fellépő számos betegség. Másrészt olajat folyik az áram, a Nap és a Tejas nagyban befolyásolja az emberi emésztést. Ezért olaj kiegészítés mindig növekedéséhez vezet az emésztést. A túlzott mennyiségű olaj az étrendben okoz túlzott savasságát. Azonban ghee vaj minden pozitív tulajdonságait az olaj gyakorlatilag nincs negatív. Ghee - száz százalékos vaj zsír, amely nem tartalmaz kazeint, így az emberek, akik nem tolerálják a tejfehérje. Még a túlzott használata, ghí nem vezet kifejezett megsértése annak alkalmazása gyakorlatilag nincs komplikáció. A mérsékelt használat szabályozza savasság és erejét az emésztő tűz, ez egy nélkülözhetetlen eszköz a megelőzés számos betegség a nem megfelelő emésztés. Nincs más olaj nem működik olyan jól, és óvatosan. Így ghí a legjobb, egyszerű, gyors és hatékony módja annak, hogy állítsa vissza a szegények és gyengék emésztés: szopni elég a szájban és nyelni egy teáskanál ghee étkezés előtt és után.
Ghí is szabályozza a koleszterinszintet. Ez azért lehetséges, mert a ghee, amelynek nagyon tiszta energia tejasa egyszerre gyorsítja valamennyi szakaszában az emésztést és serkenti az anyagcserét, amely segít megtisztítani a szöveteket méreganyagok. Ez pedig segít eltávolítani és a koleszterinszintet. Hasonló hatást lehet, de többnyire csak a vegetáriánusok.
A beteg máj, hasnyálmirigy beteg, savasság általában nem ajánlott sült. Azonban, ha az élelmiszer megsütjük ghee, ez csak az ebéd, és nem sok elviszik, akkor rossz egészségi nem.
Ayurveda Ghee különböző módszereket használnak a kezelésére és megelőzésére számos betegség.
Ghí használják masszázs, és ennek alapján (hozzáad illóolajok), dörzsölés, és úgy is, mint egy élelmiszeripari termék használatba. Például, javítja az emésztést, lehetséges előtt és étkezés után, hogy egy teáskanál ghí, lassan oldódó a szájban - a napenergia foglalt az olvasztott vajat, növeli a tűz az emésztés és az anyagcsere.
Az ájurvéda szerint emésztési kialakulásához vezet a sok betegség, és ebben az esetben, az olvasztott vajat, - nagyon gyors és egyszerű eszköz a megelőzés és a kezelés a betegség okozta rossz emésztés. Meglepő, hogy nincs más olajat nem jár finoman és hatékonyan. A Védák azt mondják, hogy ghí - Olaj a leghasznosabb az emberi egészségre.
Azt is meg kell tudni, hogy ghee sokszor növeli a hasznos és gyógyító tulajdonságait fűszerek, természetes balzsamok és kenőcsök, hogy ghee összekeverjük egy terápiás szer. keverékeket külön-külön kiválasztott gyógynövények, ghí nagyban növeli a terápiás hatást. Ez elegendő ahhoz, hogy a port keverje össze ghee fű (az arányokban 2: 1), és az elegyet szopás a szájban.
A napenergia (és ez az ember erejét, szemben a Hold - nő), ghí hasznos nem csak a férfiak, hanem a nők, mert a nők gyakran nem rendelkeznek elegendő napenergia öröm és az optimizmus, amely megtalálható a ghee. Hogy pótolja ezt az energiát ghee jobb enni 10 órától 15.
A ghí hatékonyan kezeli a fizikai gyengeség és csökkent immunitás. Erre a ghí venni reggel, keverés szárított gyümölcsök, méz, fűszerek (mint például a kardamom, fahéj, édeskömény, kurkuma, édesgyökér és mtsai.), Mandula, dió vagy erdei fenyő. Szintén ezt a finom és egészséges ryazhenka elegy hozzáadható vagy krém. Amellett, hogy a fenti termékeket, reggel jobb feladni más típusú élelmiszerek. Az eredmény látható lesz néhány nap, egy ilyen egyszerű kezelést.
Ghí lehet gyógyítani migrén. Ehhez meg kell dörzsölni a ghee éjszaka whisky, kezek és lábak (és egyben a terület függelékei nők esetében). Ebben az eljárásban a, egy kis mennyiségű olvasztott vaj - csak 0,5-1 teáskanál - egy vékony réteg ghee a bőrön lesz elég. A terápiás hatás a legjobban látható vegetáriánusok után körülbelül 10-15 nappal a az ilyen eljárásokat.
Mivel a megolvadt olajat tartalmaz nagyszámú vékony napenergia, és van egy olyan tulajdonsága felmelegedés, ami enyhe melegítés hasznos a szervezet számára. Ezért, ha szenved ízületi fájdalom, hátfájás, ha hideg, a megfázás, szenved a rossz hangulat, vagy gyenge az immunrendszere - kezelik olvasztott vajjal. Elég, hogy dörzsölje a kezek és a lábak (valamint helyeit ízületi), kissé felmelegítjük ghee. Ez úgy történik, este, körülbelül fél órával lefekvés előtt. olaj fogyasztása ilyen dörzsölés általában kevesebb, mint egy teáskanál. A felesleges ghí (ha ütött túl sok), akkor óvatosan törölje le egy száraz ruhával lefekvés előtt.
Továbbá, az emberek mindenféle betegségek mentális funkciók - memória, gyors gondolkodás, a sebesség és a koncentrálást - nem fáj, hogy növeljék a ghee az élelmiszerekben. Különösen jó hatással van, hogy ha a mentális zavar kíséri a mentális gyengeség, passzivitás, depresszió, apátia, gyenge akarat.
Kezdve a terhesség harmadik hónapjában ghee kell fogyasztani tejjel, majd a ghee, és már a 6. hónapban a különféle édes gyógynövények. Ez lehetővé teszi, hogy a magzat fejlődik megfelelően. Az elmúlt hónapban a terhesség ghee tett beöntés hogy megakadályozzák a székrekedés és fenntartani a belső páratartalom, ez is megkönnyíti a szülés.
Visszaélés olvasztott vaj vezet túlműködés tüzes energia, ami az oka a szellemi túlterhelés. Tejasa energia áramlását és növeli a mentális aktivitás egy bizonyos ponton kezdődik, hogy meghaladja az erejét Ojas, a szintézis a tápanyagok és mentális nyugalom. Ha szüksége van egy garancia arra, hogy a vaj nem árthat, próbálja meg a legtöbb csak 10:00-15:00. A kivételek emberek beszűkült emésztést. Azt kell, hogy aktív használat vaj reggel és este.
nem kell kezelni ghee égési és túlmelegedés solntse.shablony DLE letölthető filmek