Mi más, mint a pillecukor édességet
Orosz hagyományos édes cukorka. amely találta lakosok Kolomna elő orosz kemencében a felvert tört alma savas fajtájának - Antonovka, Titovka, zöldtakarmány és cellulóz vörös áfonya, Rowan, málna és feketeribizli.
Orosz sütő fokozatosan csökkenti hőt biztosít egyenletes szárítását egy paszta készült Almapép mézzel, cukorral és a tojásfehérje, amely egy vékony réteg felvisszük egy ruhával feszített egy fakeret, ami után több réteg kapott képződött, és újra-kemencében szárítjuk.
Egy egyszerűsített változata a szovjet pillecukor volt édességek gyári kis fehér botok, az íze, mint a francia mályvacukrot.
Tárolt titkos gyártása orosz pillecukor recept vált ismertté francia cukrászok csak a XIX században, amikor rájött, a használata tojásfehérje, ami egy stabilizátor kocsonyás porózus képződmények és a hozzá hab, mint az alma és gyümölcsvelő kaptak rugalmas francia édességet úgynevezett „mályvacukor”.
Ugyanígy, marshmallows - egy csemege kapott verés a keverék gyümölcs és bogyós püré, cukor és tojásfehérje protein, de ellentétben a paszta, majd az elegyhez agar szirup, pektin, furcellaran vagy kocsonyás anyag.
Adalékanyagként engedélyezett felhasználásának, étkezési savak, esszenciák, színezékek.
mályvacukor gyártási technológia magában foglalja a készítmény a nyersanyagok; keverékének az előállítására almapüré pektin és a cukor, majd a gyártás a cukor-melasz szirup, főzés zefirnoy tömege előszárító a kapott felét pillecukor, porozással porított cukor és ragasztás. Néha van borítva csokoládé jegesedés.
Zephyr, köszönhetően annak tartalmát pektin gazdag gyümölcs püré, kedvező hatásúnak tekinthető, és ajánlott élelmiszer óvodák és iskolák. A szénhidrátok találhatók ebben a hófehér finomság, javítja a mentális aktivitás és élelmi rost - az emésztést.