Hasznos édességek mályvacukrot, cukorka
dietetikus Natalia Batsukova mondta a korábbi cikkeket a haszon a csokoládét és lekvárt. És ma már a desszert - mályvacukrot, cukorka.
Hogyan kell csinálni?
Marshmallows és mályvacukor (úgynevezett Pastila termék) - van cukrászdák laza, porózus, puha habos masszát kapunk, forralással a gyümölcs és bogyós püré, majd verés ez a cukorral és a habképzőkkel. Mivel a habosítószer főleg a fehérje eredetű anyagok (tojásfehérje-albumin és a vér al.). Ezután, átadásához stabil felvert masszához a massza kocsonyás szerkezetet által egy stabilizátort, például agar, agaroid, pektint, zselatint, stb (Ezt a pasztát nevezik ragasztó). De ha mályvacukrot, cukorka elő az alma cefre egy nagy zselésítő képességét, a kezelése nélkül stabilizátorok.
Mik az előnyei?
Előnyök Pastila termékek, mint a lekvár, köszönhetően a tag agar agaroid, pektin és tojásfehérje - a forrása a az összes esszenciális aminosav a testünk. Mellesleg, a fehér a tojás, valamint a tejfehérje-tartalom és az egyensúly az aminosavak egy szabványos fehérje (hús és hal Protein sokkal rosszabb, mint a velük).
Hogyan válasszunk?
Amikor kiválasztod édességet és mályvacukrot, figyelni, hogy a felület száraz volt, finom finom kristályos kéreg nélkül, durva megszilárdulás az oldalfalakon elosztását és szirup. A szakasz - finoman porózus, nem nagy üregek. Jelenléte magok termékek hozzáadott bogyó püré. Minőségi édességet és mályvacukrot legyen könnyű megtörni. Jobb választani az édes lágy színek vagy fehér (kevesebb élelmiszer színezőanyag), anélkül, hogy fényes szag (Cheers csak a szaga vanília). Nem engedélyezett a szagokat, éles íz és ízesszenciákat használt kén-dioxid aroma (gyümölcs használatának következtében alacsony minőségű nyersanyag, sok tartósítószert).
Ne vásároljon olyan termék, amelynek nem egyenletes színű, szürke, barna, sárga, árnyalatok fény mályvacukor és pillecukor fajok (az eredmény nem megfelelő komponensek keveréke) és nem egyenletes porozitású, túlzott sűrűség (az eredmény a korbácsolás mód megsértése).
Ha édességet és mályvacukrot túl száraz, kemény és morzsolódó, ez azt jelenti, hogy nem megfelelően tárolják. Ezen a terméket, előfordulhat, sötét foltok (oldott vagy agar agaroid, hogy a párolgás a nedvesség sötétíti).
Hogyan kell tárolni?
Pastila tárolt terméket szobahőmérsékleten, távol a napfénytől nem több, mint 1 hónap. Ha a tárolási hőmérséklet változások lesznek, ez vezet a romlásához ízét.
Tegye fel kérdését Natalia Batsukovoy lehet egy speciális téma a fórumon.