Mi forráspontja

Forráspont - olyan kifejezés, amely utal a főzés és azt jelenti, hőkezeléssel termékek, amely eljárásban a sörfőzés során, főzés vagy megolvasztjuk térfogata csökken vagy mennyisége. Például, a forró szirupot válni sokkal vastagabb.

Forráspont érvényes, ha a kapott terméket szárítás után (például, burgonyapüré) rendelkezik elegendő sűrűsége. Ehhez nem lehet eltávolítani a hőt közvetlenül a forrás után, és továbbra is forraljuk, amíg további besűrűsödött. A folyamat során a forró masszát kell állandóan keverjük úgy, hogy nem égett.

Emlékeztetni kell arra, hogy a forráspontja, bár ez egy hatékony módja annak, hogy távolítsa el a felesleges folyadékot a terméket, és ezáltal növeli annak tápértékét (különösen az energia), de nem igazán ajánlott otthon. Azonban, a speciális üzemet forráspontú széles körben használják, míg ez a folyamat a gőz berendezésben vákuum alatt (azaz, a vékony térben). Ezért szempontjából főtt ipari termékek szinte teljesen megőrzik természetes íz és tápértékét, beleértve a tápanyagokat, színe és íze.

Otthon, a forralást még gyakran végzik, de általában csak a serpenyőben a tűzre. De még ha a tömeg a főtt vagy éget, majd a meghosszabbított hőkezelési részben elvesztették aroma az eredeti termék, akkor sokkal sötétebb színű, és az íze romlik. Ezért feleslegesen sok sűrít a kapott termék nem érdemes leállítani a fűtést ajánlott néhány perc után forralás után. Főtt ugyanakkor megtartja a termék tulajdonságait az eredeti termék.

Ha tetszik információért kérem kattintson