Mi a különbség a konzerv savanyúság, uborka, konzerv
Érdekes tanács: Nem mondhatjuk: „És az pácolt és ecetes uborka lehet konzerv. ”. Ez - tautológia. Pácolás - és van egy módja megőrzése! És sózás - ez is egy módja annak megőrzése. Csak egy esetben a baktériumok szaporodása és a termék megsemmisülése elnyomott ecetsavat (tartósítószerként használják E). Egy másik - sót és adott esetben tejsav leképezés, ha használják hideg sózás egy kis mennyiségű sót.
Próbáld ki ezt: History of uborka, mint a zöldség, akkor több ezer éve. Uborka gyümölcs, mint a görögdinnye és a sütőtök egy bogyó. Általában a növekvő uborka kultúra, használt kellékek, amelyen növényeket felemelte. Úgy gondoljuk, hogy a nagy civilizációk az ókor, köztük Egyiptom, uborka tudja, mint a növényi kultúrák.
Magyarországon az uborka az egyik legelterjedtebb és legkedveltebb zöldség konzervipar számára. Konzervált uborka, uborka mindig is szerves részét képezi az ünnepi asztalra hazánkban. Úgy tartják, hogy uborkát izvevten Magyarországon több mint ezer éve.
Otthon sózott uborka üveg és fa, és zománcozott edénybe. Sózás és pácolás receptek annyi. Tény, hogy minden család foglalkozik a betakarítás uborka, saját recept. Konzervált uborka, uborka betakarított ipari módszerekkel, a mai napig nem sokban különbözik az összetételét, és ami a legfontosabb, az a termék íze, prigotavliemogo otthon.
Alapvetően a konzervipar és a feldolgozóipar használják kétféleképpen feldolgozásának uborka - sózás és pácolás. Pácolás savanyúság az eredménye a tejsav fermentációs egy gyenge sóoldat. Pickles állítottuk elő öntéssel enyhén savas gyümölcs savanyú a későbbi pasztőrözés. A fermentációs folyamat kizárt. Sózására használjon nagyobb gyümölcs, teljes hosszúságú Zelentsy konzerv - kisebb, fiatalabb.