Hogyan pácolást szeletelt uborka - mint a savanyú és ecetes uborka - receptek
Uborka néha sokkal kényelmesebb, hogy megőrizze darab. Szeletelhető, lehet oszlopokat, mint lesz kényelmesebb. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy egy kisebb számú sejtet, de lehet kiutat a helyzetet, amikor a nagy uborka egy korsó egyszerűen nem illik.
Pick a recept
- - uborka, szeletelve;
- - "Broom gyógynövény";
- - fekete bors néhány dolgot;
- - egy pár gerezd fokhagyma nagy;
- - cayenne bors egy kicsit;
- - 3-4 db. babérlevél;
- - só legnagyobb kő 60 g per liter vízben.
Pácolás uborka választani erős, nem túlérett és üregek nélkül. Ami számít, az a frissesség a gyümölcs. Kívánatos, hogy az uborka volt ma gyűjteményét, vagy szélsőséges esetben, tegnap. Limp, sérült és beteg nem alkalmas. A mosott a portól és szennyeződésektől uborka áztassa hideg vízben 6 és 8 óra, és a vizet ki kell kétszer változott. Pácolás előtt uborka Sorrend mérete és dönt a forma vágás - körök vagy oszlopok. Előnyösen azok az azonos alakú. Készítsük el a bankok, aki tetszik - gőzben vagy kemencében. Ezután két lehetőség van.
Első: Tedd a sterilizált üvegekbe babérlevelet és fekete bors, tesszük a szeletelt uborka, reszketett, keményre döngölt, öntse a megfelelő mennyiségű só és öntsünk forró vizet. Jar fedél, vagy gézt, tedd 1,5-2 napig egy félreeső helyen, szobahőmérsékleten, amíg a tejsavas erjedés. Ezután engedje le sóoldattal a jar egy zománcozott serpenyőben, és 5 percig forraljuk. Cut mosni „seprű” (kapor virágzó, de nem vastag szára, egy pár levél a torma és egy darab gyökér, egy szál cseresznye, egy szál fekete ribizli, egy szál tölgy vagy a csúcsa a fű bársonyvirág, más néven bársonyvirág, az erőd), és öntsük egy edénybe, shake, add egy pár gerezd fokhagymát és cayenne bors. Öblítsük egyszer forró vízzel uborka (jobb part), majd öntsük a forralt sós és zárja a fedelet. Lehetőség van sterilizálni megbízhatóságának mértéke 10-15 perc három literes kannák. Ezután fordítsa, és tegye a „fejjel lefelé” fedél törölközővel vagy takaróval kihűlni.
A második kiviteli alakot az jellemez, hogy a „seprű” kell majd rendbe, elosztjuk három részre, és nem összetörni. Az alján feküdt ki a levelek a torma és kapor a szemétbe. A többi az ágak és levelek, ahogy tetszik, a középső és a felső, hanem a fokhagymát és a paprikát, nem most, hanem zárás előtt. Szintén megszórjuk a sót, öntsünk forró vizet, fedjük le és hagyjuk, hogy erjedésnek savanyú tejet. Ha meleg van, fermentáció indul gyorsan, legyen óvatos - a sós legyen zavaros, de nem sokat. Nem szuperoxid. Ezután ismételje meg a fenti, mint az első verzió. És jó étvágyat!