Mennyit és hogyan lehet tartani a hal - a vadászat és halászat

Az emberi táplálkozásban nem kap semmilyen haltermékek.

Először is, ezek nagyon hasznos, hogy a test a különféle nyomelemek és ásványi anyagok. És másodszor, a halak lehet fogyasztani nagy mennyiségű különféle: sózott, sült, főtt, füstölt. Tehát kérjük, még a legigényesebb ínyencek nem olyan nehéz. Az egyetlen fogás, hogy a eltarthatósága friss halat elég kicsi, és válassza azt, amikor a vásárlás legyen nagyon óvatos. De ha kibír tippeket adok ma, akkor hódolhatnak otthon finom és egészséges ételeket, friss halat, amennyit csak akar nehézség nélkül.

Vásárlás csak friss hal

Mielőtt kitalálni, hogy mennyi és hogyan kell tárolni a halat, meg kell tanulni, hogyan kell kiválasztani a jó minőségű és friss termék. Először is, meg kell érteni, hogy a hal lehet értékesíteni több állam: élő, hűtött, fagyasztott és fagyott. Előnyösen dönt, hogy él vagy hűtött hal. Szélsőséges esetben - fagyasztott ha ez hozta messziről vagy nem áll rendelkezésre a szezonban. Felengedett hal nem ajánlott vásárolni, mert nehéz meghatározni, hogy hányszor tette fagyasztás és felolvasztás.

De bármelyik beállítást választja, fontos, hogy megtanulják, hogyan kell azonosítani friss és minőségi hal. Ez nem nehéz, ha az alábbi néhány tipp:

A hal szaga legyen könnyű, egy csipetnyi jód és a tenger, de minden esetben nem nehéz, bűzös.
Minőségi hal pehely szorosan egymás mellett, sima és fényes.
A has nem kell felfújni, ez azt jelzi, nesvezhesti termék.
Friss hal szeme tiszta és enyhén domború.
A kopoltyúk rózsaszín vagy piros színű, anélkül, barna és sárgás árnyalatú, a plakk és a nyálka.
Rybinka az érintés ne legyen túl laza és puha, és nyomást gyakorol a mérleg nem nyomon követni.
Amikor az értékesítés a hal kell tárolni egy speciális kirakat hűtőszekrény.
A csomagolt terméket mentesnek kell lennie a légbuborékokat és nehezen olvasható leöljenek lejárati dátumot.
Fagyasztott hal nem kell holt, a bőr elszíneződése és szag.

Tárolja friss halat hűtőszekrényben

A legjobb megoldás, természetesen, a használata a halak, amint megszerezte. De néha lehetetlen csinálni, akkor felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a friss halat, annak érdekében, hogy elkerüljék a károkat. Meg kell érteni, hogy fenntartani hűtött hal ilyen állapotban csak három napig. Hosszabb tárolás, akkor kell használni minden feldolgozási technológia: fagyasztás, sózás, szárítás, dohányzás, konzervipar számára.

A legjobb hely, ahol tárolhatja a friss halat egy rövid ideig egy hűtőszekrény. De még ebben az esetben is be kell tartani bizonyos funkciók:

Mielőtt a friss hal tárolására a hűtőben, meg kell mossuk, szárítjuk és a beleket. Ez segít, hogy friss maradjon hosszabb ideig.
Az optimális hőmérséklet a tárolására friss hal -2 ... 0 Celsius fok. Gyakran ez a hűtőben egy kicsit nagyobb, így van egy kis hal tárolására ajánlott nem több, mint egy nap.
Ahhoz, hogy a halak ne menjen tönkre a hűtőben néhány napig, akkor kell helyezni a tartályba töltött jeget. Továbbá, ideális BioFresh rész, ahol a hőmérsékletet nulla.
Nem szükséges, hogy a halakat szobahőmérsékleten, akkor is, ha megy, hogy készítsen egy rövid időre. A felkészülés a többi összetevő az ételek elkészítésére, a halak le kell hűteni.

Freezer - hű barát hal

Freeze - az egyik kényelmes módja megőrzése friss hal meghosszabbítja az otthoni tároláskor. Használja erre a célra csak akkor szükséges, nagyon friss és minőségi hal. Meg kell mosni, tisztítani és alaposan szárítjuk a maradék vizet. Ezt követően rybinka egy lezárt vákuum- vagy speciális Thermo. Vegye figyelembe, hogy a fagyasztott hal ajánlott együtt a bőr - ez megakadályozza, hogy a hús a túlzott szárítás hatására a fagyasztóba.

Befagyasztására gyorsan történt, akkor aktiválhatja a fagyasztóba superzamorozki technológiát. Ezzel a funkcióval a hőmérséklet csökken gyorsan, és akkor is létrehozhat egy hideg tartalék, amely lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet növelése nélkül, ha a kamrába a felolvasztott termék.

Eltarthatósága hal a fagyasztó függ annak típusától és módja fagyasztás és 3-6 hónap.

is kell megfelelően kiolvasztott halat. Sokan úgy vélik, hogy a háziasszonyok üzembe a fagyasztott terméket egy tál víz, helyesen cselekszik, de nem. Ez a módszer a jégmentesítő elvesztését eredményezi, a tápanyagok és romlása a szerkezetét és ízét a hal.

Kiolvasztott halat ajánlott azáltal, hogy a hűtőszekrényben egy éjszakán át. A termék lehet lemezre helyezzük, úgy, hogy a vizet lassan csepegtetjük bele. A felolvasztott halat kell távolítani a csomagolást és gondosan letöröltük, és akkor lehet használni a főzéshez.

Ne felejtsük el, a második nem ajánlott, hogy fagyassza be a halat. Ez vezet a veszteség lé, és csökkenti ízt.

Nem hűtőszekrény? Nem számít, tartsa a hal nélkül

Néha vannak olyan helyzetek, hogy a horgászatot kapott egy lenyűgöző fogást, de azonnal tedd a hűtőbe nincs lehetőség. Erre az esetre, több szokatlan változatokat, amelyek segítenek megtartani a hal friss, és meghosszabbítja az életet.

Az első helyen a kopoltyúk, mert a feje a hal a törölni kívánt romlani kezd. Ugyanezt a műveletet el kell végezni a belsőségek. Ha a halat kell tartani hűtés nélkül kis időt, akkor a legjobb, hogy távolítsa el levelek a csalán. Ez a trükk segít megállítani elrontja.

Az is lehetséges, hogy dörzsölje rybinku sóval és borssal, majd lógott egy sötét, jól szellőző helyen, védő géz vagy hálószerű legyek.

Ha okolozhabernoe tér frissen fogott halat, hogy egy kicsit a felaprított szárított zsálya vagy csalán, vagy egy darab kenyeret áztatott vodka, akkor megtartja a frissességét 3-5 napig.

Egy másik lehetőség, hogy mentse a halak anélkül, hogy a hűtő és a fagyasztó a következő. Vágjuk a gerinc mentén a halak meghintjük kősó és tekert ronggyal ecetet néhány gramm cukrot. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy tartsa a hal friss 2-3 napig.

Ha a hal kiderült elég sok, és egyik sem a javasolt módszerek nem megfelelő, meg kell gondolni különböző módon kezeli azt. A legnépszerűbb és elég egyszerű a következők: sózás, füstölés, szárítás, szárítás és eltartás.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő