Máz kakaó, hogyan kell főzni csokoládé desszert
Házi desszertek, és intett a felejthetetlen aromája a csokoládé és ragyog! Mi lehet vonzóbb és ízletesebb az édes asztalra? Bármi sütemény vagy torta, nehéz visszatartani az étvágyat, hogy ne próbálja meg egy darab, ha a felület borítja csokoládé jegesedés. A lényeg az, hogy ez történik az egy-kettő.
Főzni csokoládé máz
Receptek édes dekoráció sokat. Megadhatja bármely részét alapján tej, tejszín, tejföl, és még a víz és a jegesedés kakaó még mindig szalonképes és ízletes. Azonban, ha a szándék az, hogy készítsen egy édes étel egy bizonyos szín vagy koherenciáját, akkor meg kell vizsgálni minden egyes összetevő, és kövesse az ajánlásokat. Például, a víz hozzáadásával a bevonat lesz puha matt, és a vaj zsírtartalma, illetve könnyen adni a csillogás.
Recept a kakaó mázzal áll több tevékenységet. Először is, a komponenseket, majd főtt. A kapott elegyet csomómentes, válik egységes színű. Számít, hogy milyen gyorsan alkalmazzák a máz a desszert. Ha a folyadék egy forró kakaót, akkor valószínű, hogy megkezdi a csatorna, például egy sütemény. Lehűlt, a massza sűrűsödik, míg az édes még nem jött ki egy bonyolult felület, mert minden esetben csökkenni fog csomók.
Kakaó és a tej
Csokoládé Caramel torta alapján tejtermékek teszik a desszertet fényes és illatos. A rendkívül gyors és egyszerű recept, hogy megmenti értékes perc érkezése előtt barátok. A lényeg, hogy a komponenseket állapotú. Ha azt szeretnénk, hogy világítsanak a torta az ünnepi asztalon, akkor növeli az olaj mennyisége 100 gramm. Ahhoz, hogy hozzá egy kis vanília aroma.
Máz tökéletesen finom ezek az alkatrészek:
- vaj - 50-70 g;
- tej - 4 evőkanál. l.;
- Kakaópor - 4 evőkanál. l.;
- Cukor - 4 evőkanál. l. csúszdával.
- Azt hogy egy lassú tűzzománc serpenyőben a tej és a vaj. Hagyja, hogy a termékeket fokozatosan felmelegítjük, és közben előkészíti a többi összetevő.
- Egy tálba öntsük a cukrot, a kakaóport és keverjük erőteljesen evőkanál. Típus szerint, egy könnyű csokoládé fogyni.
- Amint a tej teljesen feloldódott olaj, óvatosan öntsük a keveréket a meglévő, keverés egy kanállal. Máz főzzük alacsony amíg forró. Ezután távolítsa el a lemezt a pot oldalon.
- Ezután meg kell várni, 15-20 perc, ha a csokoládét dekoráció lesz kissé meleg, és elkezd díszítő őket desszert.
Krémmel és kakaó
Képzeljük csak el, a levegő illatos sütemények viszkózus bevonat, amely nem szárad ki, és nem morzsolódik. Mivel a tejfölt lehet pontosan alkalmazni a torta, simítás a széleit a termék lapocka. Azonban csokoládé Caramel kakaó nem alkalmas sütemények, kekszek, mivel nem keményedik. Emiatt félő, hogy akkor kell mosni nemcsak a kezét, hanem a ruhák, különösen, ha azt szeretnénk, hogy kezeli a kis desszert édesszájú.
Csokoládé dekorációk kell használni:
- cukor - 3 óra.; l.
- vaj - 20 g;
- tejszín 25-30% zsír - 2 evőkanál. l.;
- Kakaó -. 2 tk.
- Vegyünk egy zománc tartályba, és hozzáadjuk a tejfölt, a cukor és a kakaóport. Tedd edények a minimális gáz és folyamatosan meghiúsította alkatrészek ecsetszárral. Miután elolvadt a cukor (2-3 perc), kapcsolja ki a gázt, és Kazanok hozott egy állványon forró.
- Bár csokoládé jegesedés a sütemény még forró, hozzáadjuk az olajat. Segítségével konyhai eszközök, minden gondosan habverővel addig, amíg fel nem oldódik.
- Minden cukormáz kész. Várjuk mikor lesz meleg. Azt ezt a lehetőséget egy további kifejező íze ebben a szakaszban (amíg a csokoládé bevonat még forró) felvehet egy fél teáskanál kakaópor kanál. Azt is meg kell emlékezni, hogy a máz megkeményedik nagyon gyorsan. Emiatt időről időre, ellenőrizze a termék hőmérsékletét. 35 ° C-on ideális díszítő torta.
A sűrített tej
Recept a máz, hogy sok szeretője még a 20. században. A különlegessége az, hogy a díszítés fordul félkövér, édes, megtartja alakját. Mivel a készítmény a bevonó bevonhatjuk különböző lisztet desszertek, így nem csak a prezentálható, hanem finom. Emiatt napjainkban számos gasztronómiai szakértő használja megvastagodott máz, ami a remekművek, így feliratok, figurák (pillangó, virág, nap).
Főzni egy dekoráció, szükséged lesz:
- cukor - 3-4 evőkanál. l.;
- kakaó - 2-3 evőkanál. l.;
- vaj - 200 g;
- Sűrített tej 8,5% zsírtartalmú - 1 bank.
- A lehűtött olajat aprítani közepes méretű blokkok (ahogy megolvad gyorsabb) korábban lefektetett a vágódeszkát.
- A feldarabolt cukor edények, tedd az égő és viszont egy kis tüzet. Ne hanyagolja el az állandó keverés tartalmát, így nem forraljuk fel. Az olaj és biztonságosan elolvad, mint a pörköltet.
- Ha a viszont fűtött tömeg, önteni sűrített tej és öntsük kakaóport. Folytatva máz gyúrjuk, amíg homogén, majd kapcsolja ki a főzőlapot.
- A máz kell lehűlni hőmérsékletre 35-37 ° C-torta bevonat nem olvad. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön dísztárgyak különböző formájú, majd öntsük a masszát a cukrászati fecskendő, töltse ki a különleges formák, és tegyük hűvös helyen megkeményedik.
a keményítő
Nem akarsz bajlódni tűzhely és főzzük a jegesedés? Csak a hozzávalókat keményítő. Ő egy kiváló sűrítő, és elnyeli a különböző folyadékok. Ebben íze a csokoládét bevonat kakaó nem rosszabb, mint más termékek. Kiderült tender, ízletes (bár a sütés érezte keményítő íze), gyönyörű. Készítsünk egy máz - egy balzsam a szív! Egy másik előny a jól ellenállnak a bevonat magas hőmérsékletnek. Bármi legyen is a sütés (lehűtjük forrón), lehetőség van arra, hogy fedezze ezt a kakaó keveréket.
Hogy előkészítse a máz, hogy:
- Kakaópor - 3 evőkanál. l.;
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.;
- porcukor - 3 evőkanál. l. csúszdával;
- forralt víz-jég - 3 evőkanál. l.
- Szitál egy mély tartályba porcukorral. A máz nem találkoznak csomókat jobb használni a szitán.
- Hozzáadása, hogy egy összetevő keményítő, kakaópor. Óvatosan keverjük, amíg egyenletes tömegben.
- Mi öntsük vékony sugárban egy tál jeges vizet, és habverővel minden párhuzamosan úgy, hogy nem jelenik meg a kis darabokra. A máz készen áll! Lehetőség van azonnal fedjük le a tortát, vagy más süteményekben.
Egy ilyen máz a torta a kakaó jó annak sűrűsége. Ha szeretné díszíteni a tortát, egyszerűen csak hozzá több lisztet, hogy a keverék (csúszdával jobbra). Ennek eredményeként, a máz lesz, mint a csokoládé: sűrű, dús. Ha szükség van a folyékony dekoráció különféle desszertek (fagylalt, sütemény, aprósütemény), főzzük sok tejjel. Mindenesetre, a lisztet fog játszani a szerepét sűrítő, így a termék megkeményedik gyorsan és nem fogja elrontani süteményeket.
Máz hasznos:
- kakaó - 1 evőkanál. l.;
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
- vanillin - csipet;
- tej - 5 evőkanál. l.;
- vaj - 50 g;
- cukor - 100 g
- Kapunk az olaj ki a hűtőszekrényből. Békesség a helyiség hőmérsékletét. Ezt kell tenni egy pár órával a kezdete a manipuláció.
- Töltsük egy zománcozott lábasban a tejjel. Tedd a tartály egy lassú tűz, de nem várhatja el, amikor a folyadék jön egy forraljuk, és azonnal megkezdjük a készítmény a kakaó mázzal.
- Itt szitál a lisztet, adjuk hozzá a cukrot és a kakaót. Figyelem! Szinkron kevert szuszpenziót habverővel vagy spatulával, hogy elkerüljék csomókat. Tesszük állandóan amíg forró mázzal. Ezután távolítsa el az üstöt a tűzről, és hagyjuk egyedül, úgy, hogy annak tartalma hűlni meleg állapotban.
- A végén hozzáadjuk a lágy vajat, egy csipet vanília (ne vigyük túlzásba, hogy a termék nem keserű), ismét minden szorgalmasan keverjük össze.