Maltóz szirup a sör - kár vagy haszon
Maltóz szirup színe barna és édes íz maláta ízű és könnyű malátás íz.
Ez tartalmazza a maltóz, glükóz, fruktóz, szacharóz, dextrin, enzimek, aminosavak, proteinek, zsírok.
A fő cukor maltóz szirup maltóz vagy maltóz (diszacharid, amely két glükóz maradék, míg a szacharóz (közönséges cukorrépa vagy trostnikvy) áll egy glükóz maradékkal és egy fruktóz maradékot).
Az összetételét, maltóz szirup közel van a sör vagy kuvasz cefre.
Az alacsony glükóz-tartalom, maltóz szirup nem kristályosodik a tárolás során, ez malogigroskopichna hogy fontos az édesipar számára, mert ahhoz egy kisebb mennyiségű hozzáadott cukrot.
Nizkoosaharennaya szirupot széles körben használják a termelés a fagyasztott tejipari termékek, lekvárok és vysokoosaharennaya - édességek, konzervek és más iparágakban, mint ebben az esetben, vagy egy fontos nyersanyag segédanyag vagy komponens, vagy közvetlenül a 100% cukor helyettesítésére.
Melasz tartalmaz nagy mennyiségű fermentálható cukrok, amely lehetővé teszi a széles körben használják a forrázó, ugyanazon a pozitív hatása az íz és a sör viszkozitást.
Ezen túlmenően, a maltóz szirupot használjuk a termelés vodka lágyulási és amely a jellegzetes íz. tovább »