Konzervek haszon és kár, hogy hogyan válasszuk ki a konzerv
Miért ma egyre többen találják konzerv termékek alkalmatlan étel? És az egyik elveinek megfelelő táplálkozás az ő kizárása az étrendből. Elemzési konzerv kár és előnyeit, amelyek ellentmondásos a mai napig.
Egy személy él a mérsékelt éghajlaton, nincs módja, hogy használja a friss zöldségek és gyümölcsök egész évben. Sokáig ő keresi a módját, hogy felkészítse őket, hogy megőrizzék az értékes természeti és ízét. Fantázia mintegy háromszáz évvel ezelőtt a tartósítási módszert, úgy tűnik, úgy döntöttem, ezt a kérdést. Canning nem korlátozódik a házat, azt ipari méretekben. Ily módon ez a betakarított rengeteg növényi és állati termékek. Egy másik népszerű módja annak, hogy megőrizze az élelmiszer frissességét fagy. Egy korábbi cikkben beszéltünk a kárt fagyasztott termékek és azok szerepe a tervezés az egészséges táplálkozás.
féle konzerveket
Kevesebb megőrzése néven közismert különleges módon előgyártmány élelmiszerek. Annak érdekében, hogy a zöldségek, gyümölcsök, húsok és halak nem rontja, azaz nem szaporodnak a mikroorganizmusok tapadnak speciális technológiával: a termékek kezelése hővel, helyezzük lezárt konténerekben, pasztörizált vagy sterilizált. Így, már jelen van az élelmiszer-baktériumok elpusztulnak, míg nincsenek új feltételeket a szaporodásra. Tárolható hetekig, vagy akár évekig is, ez lesz alkalmas.
Két kritérium konzerv besorolás:
a) módszerével a munkadarab;
b) a termék típusától.
Analóg módon a munkadarab megkülönböztetni sterilizált (reflux hőmérsékletre melegítjük) és pasztőrözött (hőmérsékletre hozzuk a 70-80 ° C-on) konzerv.
Canning az alábbi típusú termékek:
1. Gyümölcsök és bogyók megőrzésére irányuló melyik módszert alkalmazzuk kandírozott gyümölcsök, vagyis elcukrosításra.
2. Zöldség, amelyek sózott, erjesztett és ecetes.
3. A hús. Ma már élvezi a kis népszerűségét. Őrizze hús és húskészítmények sokkal kényelmesebb és biztonságosabb fagyasztók. De hús még segíteni a katonai, tengerészek, utasok és egyéb akik tartósan nem jutnak a modern készülékek.
4. Hal, tenger gyümölcsei, tengeri emlősök és a növények. Ez a fajta kannák készült kétféle tartósítószerek: ténylegesen a tenger gyümölcsei, hőkezelt, és a tenger gyümölcsei, amelyhez hozzáadunk bizonyos kémiai tartósítószereket: növényi olaj, só, és más a füst. Az első esetben, hasznos és íz a késztermék teljesen függ az a nyers. Másodszor, néhány a tulajdonságai a halat kap egy tartósítószer.
5. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az előkészítés lehetséges a cukor és a só, vagy ezek nélkül.
Amelyek konzerv élelmiszerek jók
Konzerveket nem egyszerűen cserélje friss termékek miatt távollétében. Sokan keresik, hogy változatossá a táplálkozás, a tiszta vagy összetevők számos ízletes ételt.
De befolyásolja a magas hőmérséklet zöldséget és húst nem lehet csere egyenlő értékű. Sterilizálás során die nem csak a mikrobákat, de szintén részlegesen elvesztette tápértékének termékek: a vitaminok bomlásának zajlik, a bontást a fehérjék és enzimek. Pasztőrözés - enyhe aszeptikus technikát, csak a C-vitamin többek között vannak olyan nézetek, részben elpusztult, hogy a konzervek, valamint félkész termékek, savasodásához a szervezetben.
Meddig nem korrelál konzerv kárt és hasznot, akkor nem nevezhető teljesen „üres” ételek. Amellett, hogy a vitaminok bármely termék tartalmaz más tápanyagok szükséges az emberi testben. Ez - tartani fehérjék és zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok, olajok, zsírsavak, stb Úgy tárolja a megőrzése.
Amikor konzerveket lehet méreg
Konzerv sérüléssel, etetésére, a következők lehetnek.
1. vitaminhiány. A dolog is a pusztítás vitaminok. A személy megtapasztalja súlyos hiány őket, ha lesz egy kis savanyúságot és pörkölt.
2. A botulizmus. Botulinum toxint az anaerob baktériumok Clostridium botulinum, amely képes szaporodni a konzerv húst és halat, amelyek nem voltak elegendőek hőkezelés. Ez a toxin hatással van az idegrendszerre, az emberek, a botulizmus betegség gyakran halálos kimenetelű. Eltekintve a Clostridium botulinum konzerveket maradhatnak kifogásolható egyéb kórokozók.
3. A gombák. Gomba gyakran érinti gyümölcs és bogyós betakarítás, a melyet tartósítószerként cukrot. Még ha a gomba „rendezni” csak a felső bankok, annak teljes tartalmát nem alkalmasak eszik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő konzerv
Ahhoz, hogy választani nem nagyon hasznos, de legalábbis ártalmatlan konzerv, meg kell vásárolni a termékeket kizárólag neves gyártók. Annak a valószínűsége, hogy az előállításuk során betartották a technológia, nagyobb, mint a hazai forog által kínált nagymamák természetes piacokon.
Ideális esetben a készítmény konzerveket kell két fő részből áll: a termék maga, valamint tartósítószert. Az íz javítása és eltarthatóságát bővítmény használható fűszerek és fűszerek. Részeként ipari termelés konzerv termékek néha egy kis százaléka szintetikus tartósítószereket. Kívánatos, hogy nem létezik.
Figyelmet kell fordítani, és a bank is. A fedezet, vagy magát, ha a bank lemezből készült, nem kell felfújni. A tény az, hogy a baktériumok, amelyek kiváltó a betegség botulizmus, a folyamat az élet bocsát ki gázokat. Duzzadt konzerv, talán fertőzött ezekkel a káros mikroorganizmusok.
Ha a megnyitón a bankok bármilyen kétség a minőségi konzerv élelmiszerek, hogy ne legyen ott. Még a legdrágább betakarítási olcsóbbak kezelésére következményeit azok használatát.
Olvassa el - hogyan elsősegélyt nyújtani a mérgezés élelmiszer. ha gondatlanság a fogyasztás gyenge minőségű termékek, de megtörtént.
Tetszik? Ossza meg ezt a linket a barátaiddal!