keserű tej
Uvazhaemaya Valentina Cheslavovna! Hiányosságai tej off-íz és szag által okozott különböző tényezők. A svezhevydoennom tej ők mutatkoznak eszik állati takarmányok, amelyek számos illóolajok, valamint a felszívódását tej udvar szagok és tejtermékek ételeket. De tejtárolás, mint ahogy az Ön esetében, az oka a keserű íz elsősorban a mikroorganizmusok, amelyek eredményeképpen életük lebontják a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat.
A természetben sok hasznos tejsavbaktériumok munkájának köszönhetően isszuk és finom joghurt, kefir, túró, tejföl enni. Azonban a tej elszaporodnak, és a káros mikroorganizmusok. Ennek eredményeként a „tevékenység” a tej veszi a különböző hibák. Például, a tárolás során meghatározott feltételek mikroorganizmusok emésztett tejzsírok, és a hasadási termékeket használják a táplálkozás. Ez a kibocsátások és a vajsav, ami csak ad a tejet avas íz. Leggyakrabban ez hiba található a tejszín, tejföl, vaj.
Keserű íze tej és tejszín előállított azt is hatása által okozott egy napfény, a levegő és a hő, valamint a tej tárolása csupasz réz és a vas serpenyőben.
A keserű íz a tehéntej. étkezési jelentős mennyiségű üröm, csillagfürt, cickafark, kamilla, zöld káposztalevél, a tetejét céklát. nyers burgonyát. penészes széna vagy szalma, avas koncentrátumok és mtsai. is Bitter tej tehenek késői laktációs.
De hogyan kell kezelni az alattomos baktériumok, rontja a tej? Emlékezz Uvazhaemaya Valentina Cheslavovna hogy svezhevydoennoe tej baktericid, vagyis képes késleltetni a mikro-organizmusok fogott meg 2-5 órán át. Ezt követően, a baktériumok száma a tejben mértékben megnő. Késleltetése szaporodásukat, szükség van a tej a fejés után azonnal hűtjük, 5-8 ° C-on Tartása ilyen hőmérséklet növeli a baktericid fázisban, hogy 20-48 órán át. Ez lehetővé teszi, hogy a tejet a fejés este reggel egy jóindulatú állapot, és a krém nem lesz keserű.
Összefoglalva, szeretném emlékeztetni, hogy svezhevydoennoe tejet kell átszűrjük egy géz anyagból vagy mylar. Nem szabad elfelejteni, hogy a vödör minden használat után alaposan meg kell mosni, és fertőtleníteni kell.