Hogyan erjedni tej otthon egyszerű receptek

Házi tej - a termék, a kedvenc a több szovjet gyerekek. Ez egy különleges íz és jótékony hatása van. Belőle lehet, hogy a legkülönbözőbb termékek: kefir, joghurt vagy savanyú tej finom.

Ebben a cikkben fogjuk megvitatni, hogy mit kell tenni a fermentációs tejet az otthoni és hogyan lepje meg szeretteit egy természetes termék.

Válogatás a fermentációs termékek

A választás jövő savanyú tejet, próbálja ki, hogy „életben”. Amennyiben a természeti teljes tej - elfogadhatatlan luxus, válasszon egy merész vagy sterilizált készítményt. Elkészítéséhez, akkor választhat a tejszínt, bifidobaktériumok, joghurt és a különböző kész kovász a következő tömegeket:

• sült tej
• túró
• Író, savanyú tejet vagy joghurtot
• joghurt
• túró

Amikor kiválasztja a tej, figyelni, hogy a lejárati dátumot. Ha ez meghaladja a 2 hétig, majd egy ilyen termék nem elég jó fermentálni, mivel az tartalmazza a különböző tartósítószereket.

Ennek része a starter tenyészetek és a természetes joghurt nem kell a cukor, színezőanyagokat és ízfokozók. Starterkultúrák a különböző termékek megvásárolhatók a gyógyszertárban.

Hogyan erjedni tej otthon: egyszerű receptek

A fő jellemzője a fermentált tej - savanyú tej fermentáció meleg helyen hőmérsékleten nem kevesebb, mint 38-40 fok. Ha a hőmérséklet túllépi ezt a számot, a tejnek a változás, és kap egy kis ízelítőt egészen más.

Utasításait követve segít felkészülni a következő termékek:

• Tej, tejföl, kenyér

Melegítsük 1 liter forrásban lévő tej, és adjunk hozzá egy szelet fekete kenyeret. Fedjük le és tegye meleg helyen 4-5 órán át.

• Joghurt, főtt tej és joghurt

Melegítsük liter tej, hogy 40 fok, adjunk hozzá 100 gramm joghurt ital és alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát. Majd a keletkezett masszát egy termosz, szorosan fedjük le egy fedővel, és hagyjuk 6 órán át.

• sült tej

Vegye liter friss tejtermék és helyezze sütőben 80 fok. Melegítsük elő egy italt, de ne hogy azt egy forraljuk. Ennek eredményeként, akkor kellett volna az édes sült tej vékony héja.

• joghurt

Vegyünk egy liter rendszeres tejet, adjunk hozzá 100 gramm természetes élő joghurt, és hagyjuk erjedni meleg helyen 3-4 órán át. Miután hozzáadunk zúzott gyümölcsök, bogyók, csokoládé chips és egyéb adalékanyagokat. Ragaszkodjon a hűtőszekrényben 1 órán át. Tartson egy házi joghurt nem lehet több, mint 5 napig.

Felsorolt ​​lehetőségek - a legegyszerűbb módja, hogy egy finom savanyú tejet.

Tejföl - tej összetételét

Felvette a tej erjedni jövőben figyelembe kell tárolni a termék, amely a legnagyobb arányban a zsír. Ideális vásárolni 2 liter faluban, csak lefejt tejet és a tejszínt, amely nem kevesebb, mint 20% zsír (400 gramm).

Főzés savanyú tej szükséges, a következő recept:

1. Elkészítése előtt joghurt krém tart legalább 2 órán át 20 fok
2. Öntsük a tejet egy mély tiszta edénybe. Állítsa be a kályha felett magas hő módban, vagy ha a villamos készülék. várjon, amíg forrásban
3. Amikor a tej emelkedik, csökkenti a hő (mód), távolítsa el a felesleges hab és főzzük további 10 percig
4. A tej lehűljön 38-40 fok
5. Vigyük át a felmelegedett krémet egy mély tartályba, öntsük bele 200 g tej, és keverjük, amíg sima. Pour a kapott készítmény a maradék tejjel
6. Az így nyert masszát, fedjük le és hagyjuk néhány órán át (előnyösen éjszakán át)

Ha követted az összes fenti pontot, akkor rengeteg megvastagodott tej és savó elkülönül tőle. Ne válassza le a fő szerve, és a keverékhez, és akkor tálaljuk.

Előállítása sajt savanyú tej

Túrós - egyaránt ízletes és egészséges étel. Ez kiválóan alkalmas a sportolók, anyukák és a gyerekek miatt a magas fehérje- és a kalcium. Az üzlet megtalálható a különböző ízletes sajt tömegek azonban az összetétele a hazai időnként felülmúlja a bolt íze. A túrót, felveheti darab gyümölcsöt, napraforgómag, kókusz és egyéb összetevők, add termékek különleges ízét.

Főzni ezt a finom étel a következőkre van szükség:

1. Vegyünk egy nagy százaléka tejzsír (1 liter). Hagyja inni 8 órán át 40 fok. Ehhez illik egy lezárt termosz. Ha nincs meg ez a készülék, csak hagyja a tejet két napig szobahőmérsékleten
2. Savanyú mix öntsük egy mély tartályba (zománcozott vagy alumínium pan), és hozott egy lassú tűzön, vagy gyenge üzemmódban, ha az elektromos tűzhely
3. Keverjük savanyú tej tömeg egészen a tejsavó elválasztja a tejből. Ne engedje, hogy a keverék forrni - emésztett túró kap egy kemény, feszes és nehezen kezelhető
4. Szűrjük át cheesecloth és a szérum szűrőedény. Teljesen Dekantáljuk folyadék, biztosítva a géz túrós az ételeket Feszült szérum

Amikor a szérum teljesen elkülönül a túró, a termék lehet tekinteni előkészített. A masszát hozzá apróra vágott gyümölcsöt és a savó ital egyszerűen.

Alapján a tej és néhány más élelmiszerek is főzni ízletes sajt „Philadelphia”. Ehhez szüksége lesz egy liter tej, 500 ml. kefir, 1 tojás, először egy teáskanál cukor és a só és egy csipet citromsav.

Felkészülés „Philadelphia” az alábbiak szerint:

1. Öntsük a tejet egy mély serpenyőben, és tegyük közepes lángon
2. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd forraljuk fel
3. Pour joghurt és várjon, amíg a súly megfagy
4. Tedd a kapott készítményt egy cheesecloth és lógni 15 percig, vagy amíg a teljes eltávolítása a szérum
5. Suhint tojás és a citromsav
6. Csatlakozás túró és a tojás. Helyezzük a masszát egy turmixgépben vagy verte egy mixer. A munka eredménye legyen homogén masszává, amelyen belül lesz egy dudor

Túrós tejéből a joghurt kész szolgálatot.

Kapcsolódó cikkek

• A legjobb receptek lasagna főzés otthon

• Gel gyertyák kezüket egyszerű módon otthon

• Smoothies származó kivi- egyszerű és finom házi receptek