Keresztes virágú zöldségek, milyen zöldségek nekik
Mi a keresztes virágú zöldségek
Keresztes virágú zöldségek - egy csoport zöldséget kell enni föld feletti része, hasonló kémiai összetételük és tartozó káposzta család.
A keresztes virágú zöldségek közé tartozik a következő zöldségfélék:
- káposzta
- káposzta
- kelkáposzta
- romanesco
- portugál kel
- karalábé (Repnev káposzta)
- ta-Choi (TAPS, tattsoy)
- Mizuno (Mizuno, japán káposzta)
- Kai-lan (gaylan, kínai brokkoli)
- brokkoli (brokkoli)
- karfiol (fodroskáposzta)
- Kelbimbó (Kocheshkova káposzta)
- napa káposzta (petsay, kínai saláta, káposzta saláta)
- széklet (gryunkol, kelkáposzta, kelkáposzta, brunkol, kelkáposzta)
- káposzta Bok Choy (Chereshkovaya káposzta, Pak Choy, mustár káposzta, kínai kel)
A kompozíció a káposztafélék túlsúlyban víz (86-92%) tartalmaz cukrot (1,7-7,9 mg / 100 g), fehérjék (1% -ról 5,5% szín Brüsszel és kelkáposzta), nitrogén-tartalmú anyagokat ( 1,1-6,9 mg / 100 g), cellulóz (0,6-1,4 mg / 100 g), kőris elemek (1 mg / 100 g), a C-vitamin (káposzta körülbelül 50 mg% Brüsszel - több mint 100 mg%) .. Cukrokat formájában mutatják be a glükóz és fruktóz. Szintén Cole zöldségek tartalmaznak C-vitamin, B6, PP, K, folsav, kolin, vitamin U. ritka ásványi kalcium, kálium, foszfor, nátrium, vas és mások. Kalóriatartalmú a különböző káposzta tartományok 16-50 kcal.
botanika bit
Alkalmazás káposztafélék
Keresztes virágú zöldségek termesztenek ősidők óta. Homeland legtöbb fajta káposzta - a Földközi-tenger partján, Európában. Az ókori egyiptomiak termesztett káposzta az ókori Rómában is ismert káposzta és karfiol. karalábé. brokkoli. Keresztes virágú zöldségek foglalják el mintegy 40% -át bevetett terület, amelynek a fele - káposzta.
Káposzta értékes tápértéke és széles körben használják a feldolgozás, mint amilyen a magyar emberi élet nehéz elképzelni anélkül, hogy a leves, töltött káposzta, és savanyú káposzta. Káposzta használják számos konyhák a világ: ez hozzá saláták és levesek megeszik nyersen, főzve, párolva, sült, töltött, sült, erjesztett, savanyú, hozott pitetöltelékek.
Káposzta nemcsak táplálkozási előnyeit, és ez lesz, mint gyógynövény. Főleg káposzta. A lé a levelek, mert vitamint tartalmaz az U, akkor ajánlott, hogy használni kezelésére gyomorfekély és 12 nyombélfekély, gyomorhurut alacsony savtartalom, colitis, ez is használják, hogy meggyógyítsa gennyes sebek és fekélyek.
Evés káposzta szabályozza a koleszterinszintet és a cukor a vérben, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, van például a székrekedés megelőzésében. Továbbá, káposzta - alacsony kalóriatartalmú, diétás termék gazdag fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok. Azonban az emberek akut enterocolitis, továbbfejlesztett mozgékonyságát, béigörcs és epeúti, korlátoznia kell a fogyasztás káposzta.
káposzta leve fiatalító hatású, a kozmetikában (mint öblítés, maszkok komponens).