Kenyér, búza fajok összetétele és hasznos tulajdonságokkal
Fehér kenyér - az egyik legnépszerűbb péksütemények. Ez egy nagyon finom és kiegyensúlyozott összetételű ásványi nyomelemek. Évszázadokon fehér kenyér - vágott az asztalra.
kenyér áll egy speciális sütés búzaliszt, ivóvíz, élesztő, só. További alkotórészek is alkalmazhatók, mint például a tej, cukor, fűszerek.
Emellett számos gyártó használja ízfokozók, aromaanyagokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagok, hogy javítsák a teljesítményt fogyasztói termékek.
Közelítő összetétele: 100 g búza kenyér:
- 1,5 g hamu;
- 37 g víz;
- 4,3 g rost;
- 2,1 g diszacharidok;
- 0,3 g a telített zsírsavak és szerves savak.
Száma a fenti anyagok és nyomelemek hasznos nagyban függ gyártási technológiák és termékek megfelelőségi arányát.
termelés
Annak ellenére, hogy a technológiai fejlődés, a termelés a kenyér - munkaigényes folyamat. A főbb szakaszai az ipari termelés kenyér:
Előállítása a fő nyersanyagok: rostálás és keverése különböző liszt recept szerint.
- Munka glutént.
- A dagasztás.
- Hozzáadása az összetevőket, hogy lazítás és erjedési folyamatot.
- Portsevanie a tésztát.
- Előkészítése A vizsgálati üres (termék design).
- Sütés termékeket.
- Hűtés.
- Csomagolási és címkézési és a közlekedés a lényeg a végrehajtás.
Részletek kenyér függ a liszt fajták, melyet az előállításához. Ez a liszt lehet magasabb, első osztályú, vagy egy keverék különböző típusú lisztet.
Szerves eredetű, a fő összetevője a termék - lisztet, meghatározza a jelenléte a kémiai összetétele számos hasznos nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat.
kenyér tartalmazza:
Fontos! Kenyér búza - magas kalóriatartalmú ételek. Összesen 100 g így kapott terméket biztosít 13% -a napi kalória igényeinek a női test, 11% - a férfi.
A termék tartalmaz egy elegendő mennyiségű keményítő tehát nem ajánlott szenvedő személyek túlsúlyos. Visszaélés kenyér vezethet a megsemmisítése a bélflóra és a zavar az endokrin rendszer.
Fontos! A felesleges fogyasztása a napi szükséglet kenyér növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Hogyan válasszuk ki a
Ha vásárol búza kenyér fontos mutatója annak minőségét megjelenését. Válasszon egy cipó anélkül, hogy jelentős repedések a felületen, sima világosbarna héja. Ha a sütemény túl világos, és elvágva morzsát botot a kést - ez azt jelzi, hogy a rossz minőségű liszt előállításához használt kenyeret.
Mentesnek kell lennie SZÉNLERAKÓDÁSOK cipó égett. A csomagolást kell tájékoztatni az eltarthatósága, összetételét és a gyártó.
kalória 242kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 8,1 g. ( ∼ 32,4 kcal)
Zsírok: 1g. ( ∼ 9 kcal)
Szénhidrát: 48.8g. ( ∼ 195,2 kcal)
A energia arány (B | x | y): 13% | 3% | 80%
Az arányok a terméket. Hány gramm?
Az 1 darab 700