Keleti édességek receptek
A kelet, mindenféle édesség úgynevezett „halyaua”. Ez arab szó lefordítva azt jelenti, „édes”. Ki tudja, nem e, ha a neve az orosz szó „freebie”?
A történelem keleti édességek sok ezer éve. Mivel a ínyencek a Közel-Kelet a világ vált ismertté, halva, nugát, baklava, és természetesen a híres török öröm - már a saját ezeket a neveket tartalmazza az íze a tündérmesékben „Ezeregyéjszaka”. Ez különböztetni őket az a tény, hogy a keleti édességek tárolható hosszú ideig a meleg éghajlat, és azok nem ez a port. Egzotikus finomságok Távol-Keleten sokáig ismeretlen volt az európaiak számára. Európában tűntek a XVII-XVIII században, ezek szolgáltak a leggazdagabb otthonokban, mint remek finomságokat.
A készítmény a keleti édességek, mint a szabály, hogy a nagy mennyiségű méz vagy cukor: mit lehet tenni, keleti nők - nagy édesszájú. Nem csoda, hogy az ősi arab közmondás szerint: „Teljesség - fele a szépség.” A készítmény a keleti édességek széles körben használják a méz, diófélék, szárított gyümölcsök, szezámmag, fekete köménymagot és mák, mazsola, kandírozott gyümölcs, kókusz. A különböző fűszerek, rózsavíz és narancs adni ezeket a termékeket egy speciális különleges ízét. Sami édességeket szolgálnak bőségesen meghintjük porított cukor, őrölt dió, szezámmag vagy vágott szárított gyümölcs.
Együtt rózsavíz, a keleti konyha nagyon népszerű narancssárga víz. Narancsos vizet készítünk egy narancsfa rügyek és virágok. Ez egy erős virágos illata egy csipetnyi citrus. Ősidők óta, a Kelet-óta használják ízesítő édes ételek és italok, valamint gyógyászati célokra: serkentik az emésztést, megszünteti a másnaposság, valamint egy hatékony izzasztó vérzéscsillapító.
Keleti édességek vannak osztva három csoportba: édesipari termékek, mint a és lágy szopogató cukorka, liszt termékek, amelyek magukban foglalják a különböző süteményeket, és a különféle gyümölcs vagy tejipari desszertek.
Édesség alapú karameiit módon, hogy megolvasztjuk a cukor, melasz vagy méz. A forró Candy masszát hozzáadva zúzott vagy teljes magvakat a következők: földimogyoró, pisztácia, kesudió, dió, stb napraforgó vagy szezámmag, különféle gabonafélék vagy liszt .. Az ilyen édességek eltérő nevei lehetnek, mint például a Mandula vagy pörkölt dió, Shaar (cukor „tészta”) és más hasyda.
Édességek alapján karamell igaz annyira népszerű a különböző országokban halva. Halva arabul azt jelenti: „édes”. Halva nem csak finom, hanem tápláló, a magas cukor-, zsír és fehérje. A következő típusú halva: tahini (szezám), földimogyoró, napraforgó, dió és a kombinált. Ha egyszerre használja több féle olajos magvak vagy dió. Indiában, Pakisztánban és Perzsia fölött halva népszerű alapján búzadara (gríz).
Próbáld ki, és főzzük keleti édességeket az egyszerű receptet.
Szükséged lesz:
100 g vaj;
1 csésze liszt;
1 csésze cukor;
1 csésze apróra vágott dió bármely;
2 csésze vizet;
1 h. Spoon vanillin.
Víz cukorral hőt, amíg a cukor feloldódik, és forraljuk 5 percig.
Melt vajat egy nagy serpenyőben, és megpirítjuk a lisztet és a diót, hogy egy világos barna színű, dörzsölés, hogy elkerüljék csomókat. Pour liszt keveréket szirupot és addig forraljuk, amíg sűrű krém.
Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá vanília. Öntsük a keveréket egy csészébe, olajozott, és a hűtőszekrényben.
Szükséged lesz:
5 csésze liszt;
2 csésze olvasztott vaj;
2 csésze mézet.
Szitálja a lisztet szitán, tegye egy serpenyőben, Az olvasztott vaj, jól keverjük össze. Fry, keverjük, amíg omlós sima, aranysárga színű. Öntsük a méz, és továbbra sütés további 5 percig. A forró öntsük tálcák, majd igazítsa a vágott darab négyzet alakú.
Beillesztés a búzadara (dara)
Szükséged lesz:
2 csésze búzadara;
4 csésze tej;
1 evőkanál. kanál pisztácia;
250 g vaj;
2 csésze cukor.
Forraljuk a szirup a cukor és a tej. Egy serpenyőben az olajat ventilátor, betette a búzadarát és dió, megsütjük alacsony lángon, amíg az árpa nem válik rózsaszínes. Vegyük le a hőt, és fokozatosan adja meg a tejet szirupot, keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük, fedelet és forraljuk keverés közben 5-10 percig alacsony hő időben, amíg a keverék megvastagszik, és elkezdi leválni a falak ételeket.
A kész halva Hely sütés képződését 2,5-3 cm vastag olajozott, hűvös és darabokra vágjuk.
Szükséged lesz:
2-3 csésze liszt;
8 tojásfehérje;
2 tojás sárgája;
növényi olaj kisütésekhez;
3/4 csésze méz;
½ csésze cukor;
2 evőkanál. evőkanál porcukor;
fahéj ízlés szerint.
Tojásfehérjét és sárgáját, habverővel külön: habverővel fehérek 15-20 perc, 10-15 perc sárgáját. Tedd össze őket, és vsyp részeit lisztet, mint amilyennek lennie kellene keverjük. A kapott tésztát az asztalra, ossza darabokra 250-300 g súlyú minden darab henger ki egy vékony tartomány 0,3-0,5 cm.
Fold lemezek egymáshoz, locsolás liszt ne ragadjon össze. Vágjuk átmérőjű két kupac. Mindegyik köteg tekercs szélessége egy csövet, és vágni, mint tészta. Ezután szórjunk egy vékony réteg az asztalra, öntsük a lisztet, hogy ne ragadjanak össze. Tészta a megsütjük rakott forró olajban 5-7 percig a halvány arany színű, távolítsa el a sikló, és tegye egy tésztaszűrő üveg olaj.
Külön méz főzzük, cukorral és 10-15 percig karamell el. Lángos feküdt ki egy tepsibe, fedjük főtt méz, összehangolása, nyomja le a kezét alakja a serpenyőbe. A kész Resid halva vágott gyémánt, hűtőszekrényben fél óra, és megszórjuk egy a porított cukor és a fahéj.
Nuts pörkölt dió (Mandula)
Szükséged lesz:
2 csésze pörkölt dió vagy mag (mogyoró, mandula, dió, szezámmag, stb);
1 csésze cukor.
Cukor feloldjuk 1 csésze víz, hogy a forraljuk, és főzzük, folyamatos keverés közben, caramelize. Keverjük, a dió, keverjük, és távolítsa el a hőt. A meleg elegyet sor olajozott sütő, szint és ázni, amíg hűvös, majd vágott négyzetek vagy rombusz.
Szükséged lesz:
½ kg pörkölt dió vagy mag (mogyoró, mandula, dió, szezámmag, stb);
1 csésze méz;
100 g cukrot.
Keverjük össze a méz, cukor és Forraljuk fel. Keverjük össze a dió szirupban. Forraljuk 10-15 percig. A kapott elegyet feküdt olajozott sütő, szint és ázni, amíg hűvös, majd vágott négyzetek vagy rombusz.
Shaar (édes cérnametélt)
Szükséged lesz:
500 g nagyon vékony tészta (előnyösen hosszabb);
2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
½ csésze cukor vagy ízlés;
néhány szem kardamom, vagy ½ óra. fahéj, vagy ½ h. spoon vanillin.
Ezután keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kardamom, fahéj vagy vanília. A keverést, pirított, amíg a cukor feloldódik, tegye egy tányérra. Megszórjuk apróra vágott dió vagy kókusz.
Desszert „Az öröm a kalifa”
Szükséged lesz:
1 csésze búzadara;
¼ csésze fenyőmag;
2 csésze vizet;
1 citrom leve;
1 csésze cukor;
200 g vaj;
1 h. Spoon fahéj;
tejszínhab.
Keverjük össze a vizet egy serpenyőben, a citromlevet és a cukrot, tegye az alacsony hő, forraljuk fel, és állandó keverés mellett, forraljuk 10-15 percig.
Egy nagy serpenyőben, olvasztott vajat, adjuk hozzá a diót és a búzadarát és pirított amíg az árpa aranybarna. Vegyük le a hőt, és öntsük a szirupot. Add fahéj. keverjük jól újra fel alacsony lángon főzzük 5 percig. A keveréket ezután egy csészébe vagy töltőcsonk. Tálaljuk tejszínhabbal desszert meleg vagy hűtve.
Szükséged lesz:
125 g vaj;
3 evőkanál. evőkanál liszt;
1 csésze tej;
2-3 evőkanál. méz;
só ízlés szerint.
Tedd egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és egy kis podsolite. Tedd a tűzre, és aktívan dörzsölés, hogy egy csomó, amíg aranybarna nem lesz. Egy pohár forró tejet, adjunk hozzá mézet, és keverjük a liszt keveréket. Mass hogyan felmelegedni, és kapcsolja ki a hőt. A készítmény ez 15 percig tart. Ha fel több lisztet, majd a masszát fordul vastag. A következő napon, vágott, mint egy tortát.
Szükséged lesz:
Az anya bázisok - 500 g mogyorót vagy földimogyoró, 1 l. vizet, 500 g liszt, 250 g cukrot.
A tejszín - 1 liter tej, 4 tojássárgája, 150 g liszt, 350 g cukrot.
A díszítéshez - pisztácia, pörkölt dió.
Fry a dió és őrölni őket egy kávédaráló. Pour 1 liter vizet, keverjük jól és a törzs. Az így nyert folyadék lisztet és a cukrot. Tedd az alacsony hő-és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg sűrű iszapot.
Készítsünk egy mogyorókrém: habverővel a tojássárgája 200 g cukrot. Keverjük hideg tej liszttel és 150 g cukrot. Keverjük össze a keveréket a tojásos keveréket. Az alacsony hő, hogy ezt a masszát, amíg krémes, folyamatos keverés közben.
Tegye a tésztát egy tálba dió és egy ideig a hűtőben. Amikor megkeményedik enyhén, öntsük a tetején az előkészített krémet. Díszítsd az összes hámozott pisztáciát és pörkölt dió. Ismét tegyük a hűtőbe 3-4 órára, majd vágjuk szeletekre. Hasydu lehet juttatni üzletekben.