keksz gépsor, feldolgozza a cukrot, az ár (vékony vonal)
Cukortermelés cookie vonzó befektetés. Annak ellenére, hogy meglehetősen magas szintű verseny az ágazatban, van egy állandó kereslet növekedését, átlagosan 8-10% -kal nőtt. Ha a termelés szervezettsége szükséges, hogy dolgozzon ki egy eredeti recept, hogy kitűnjön versenytársai. Automatizált sor Süteménygyártó lehetőséget biztosít improvizáció formában, adalékanyagok, a tölteléket. Ha már rendezett Sütőipari és édesipari termékek, sütemények kiadja a különböző választék mellett lehetőség lesz, hogy mentse néhány mechanizmusok a termelés.
Hol kezdjük?
Megkezdése előtt a műveleteket kell vennie néhány szervezeti kérdések:
- milyen keksz kell előállítani;
- fedezze gyártási technológia;
- válasszuk ki a berendezést;
- válasszon helyet a műhely;
- fedezze fel a lehetőségeket termék értékesítése;
- hogy előzetes számításai költségek és a jövedelmezőség.
Kezdjük azzal célszerű, hogy készítsen egy rendkívül változatos a cookie-kat, a fő előnye, hogy magas minőségű termékek. A magas verseny a fogyasztói szektor is részt sem olcsó és minőségét.
Ideális esetben, természetesen, hogy összekapcsolják a két mutató, de semmi esetre sem, hogy csökkentsék az árat a minőség rovására. Egyetlen technológiai tészta gépsor képes különböző fajta van:
A tartomány változhat a különböző alakú, méretű, tömések, adalékok. Meg kell tanulni a piac, versenytársak termékei, és választanak maguknak új típusú cookie-k vagy a hagyományos, de az új értelmezéseket.
keksz gyártás technológia
Nem számít, hogy milyen típusú cookie-k le a választás, és mi az összetétele, gyártási technológia körülbelül azonos, és magában foglalja a következő lépéseket:
- előállítását a nyersanyagok; Az eszköz készítésére tészta
- dagasztás a tésztát;
- szerkezete termék képződését;
- sütési eljárás;
- csomagolás.
Az előkészítő szakasz az, hogy mérjük az összes szükséges összetevő receptje szerint, és elmerül egy tál dagasztógép. A hozzáadás sorrendje a nyersanyagok határozza meg a technológia a gyártási minden típusú keksz.
Két fő típusa a tészta - a kivehető homokos és homokos spritz. Az eltávolítható tészta tartalmaz több cukor és zsír, és kiderül, műanyag. Az alapvető összetevők (liszt, cukor, növényi olaj, víz) keverünk 10 percig, majd hozzáadjuk tojáspor, sűrített tej, a vanillin, a készítmény, és a komponenseket 15 percig.
A következő lépésben a tésztát részekre osztva további gördülési és formálják a munkadarabok. Ha a töltelék van ellátva, a következő lépés az lesz, annak kiegészítésében.
Ezután a munkadarabot küldött a sütőben sütés, a folyamat általában 10-15 percig tart. A kész cookie-k lehűlni, mázak és elküldte a csomagolási sor, ha szükséges.
Sand Spritz tésztát készítünk egy másik technológia - kezdetben keverjük össze a margarint a cukorral, fokozatosan bevezetni a többi hozzávalót, és lisztet utoljára. Folyékony masszát kapunk krém, azt egy keverőben összekeverjük nagy sebességgel, hogy telítse az oxigén. A formáció az üres e vizsgálat elvégzésének egy fecskendő segítségével, vagy tészta zsákok. A különböző, tartomány különböző alakú fúvókák. A sorban a cukortermelés süti van egy speciális sablon, a különböző konfigurációs elemeket tartalmazza annak funkcióit, a lehetőséget a töltés a tölteléket. A következő lépésben az üres küldik be a tűztérbe, a hőmérséklet körülbelül 220 ° C, és befejezi a gyártási folyamatot. Késztermékek lehűtjük és csomagoljuk.
gyártásához szükséges berendezések
Megvalósítása cookie-gyártási eljárás során a következő berendezéseket:
- Liszt Szitálás eszközt;
- keverőgép vagy mixer;
- kenyér smink telepítés;
- sütő;
- készülékek csomagolás.
Liszt szitálás egység úgy van kialakítva, hogy a szennyeződések eltávolítása a készítmény, fémrészecskék és oxigéntartalma liszt. Jellemzők:
- Teljesítmény - 1,1 kW;
- feszültség - 380 V;
- Teljesítmény - ami 1250 kg / h;
- űrtartalom - 120 kg;
- tömeg - 293 kg;
- költségek - 50 000 rubelt.
Dagasztógép egy Z-alakú kapcsolódási szánt kapcsolatot az összes alkotórész homogén masszává. Jellemzők:
- Teljesítmény - 1,1 kW; kenyér smink gép
- Teljesítmény - 150 kg / h;
- tál kapacitás - 70 liter;
- Méretek - 810 * 525 * 890 mm-es;
- tömeg - 240 kg;
- költség - 400 000 rubelt.
Testootsadnaya gép részeként a vonal a termelés sütik, gyártásához használt ilyen típusú cookie-t, kurabe kekszek, Zablisztkekzs, eclairs, pálca, keksz. Jellemzők:
- Teljesítmény - 150 kg / h; A kemence a termelés a cookie-kat
- sütés szélessége - 400 mm;
- Vágási összeget - akár 20 percenként;
- feszültség használt - 220;
- Teljesítmény - 0,7 kW;
- méretek - 1010 * 770 * 750 mm-es;
- tömeg - 160 kg;
- költség - 420 000 rubelt.
Készülék a sütés sütés több modul, szerver és a vevőegység asztal, kipufogórendszer és a vezérlőpult. Sütés modulok vannak összekötve egy mozgó szállítószalag, úgy néz ki, mint egy alagút. Jellemzők:
- teljesítmény - 23 kW; Szállító sütő
- feszültség - 380 V;
- maximális fűtési hőmérséklet - 350 ° C;
- Teljesítmény - 100 kg / h;
- folyamatos működés ideje - 6 órán át;
- méret - 7000 * 900 * 1600 mm;
- tömeg - 450 kg;
- költség - 670 000 rubelt.
Csomagolás használt mechanizmus esetében csomagolására késztermékek zsugorodó műanyag film. Jellemzők:
Ilyen konfiguráció, hogy vesz egy sor termelés cookie-kat, akkor a 1.660.000 rubelt. Ezen kívül szükséges skála a nyersanyagok, mosás, sütőlapokra, hőmérővel, kések udorozhit vonal költsége körülbelül 100 000 rubelt.
termelés szoba
A készítmény a helyszínen kell vennie a teljes hossza a gyártósor, valamint további berendezések - mosogató, íróasztal, hűtőszekrény. Shop kevesebb, mint 100 m2-es közel lesz, ráadásul el kell készítenie egy raktár a nyersanyagok és a késztermékek, iroda, kiszolgáló helyiségek. Az üzemcsarnok biztosításához szükséges higiéniai feltételek mellett, a valamennyi követelménynek a biztonságos termelés. A karbantartási automatizált mini-gyártósor cookie szüksége háromfázisú konnektorba, a feszültség 380 V és 220 V, vízellátás, csatornázás, szellőzés. A workshop melegíteni kell, akkor a legjobb, ha a légkondicionáló.
Pénzügyi gyártási terv
Hogy szervezzen programokat a termelés a cookie-kat szüksége tőkebefektetések eszközök, képzési lehetőségek, járművek beszerzését.
- az ár a gyártósor sütik - 1.750.000 rubelt;
- elkészítése helyiségek - 100 000 rubelt;
- a szállítási költségek - 100 000 rubelt;
- Összesen - 1 950 000 rubelt.
A hónap tervezett előállítani 80 tonna kekszet.
- nyersanyagok - 2,4 millió rubel;
- bér - 100.000 rubelt;
- bérleti díj és közüzemi kifizetések - 80 000 rubelt;
- Más szervezeti költségek - 50 000 rubelt;
- Összesen - 2.630.000 rubelt.
Eladási ár 1 tonna kekszet 40.000 rubelt.
Az árbevétel a hónapban - 80 * 40 000 = 3,2 millió rubel.
Profit - 3200000 - 2630000 = 570 000 rubelt.
Ha egyharmada a profit tulajdonított, hogy fedezze a beruházás, a megtérülési idő 11 hónap. Ez meglehetősen magas szám, de hogy szükség van, hogy menjen el, hogy megszervezze a termékek forgalomba hozatalának előre aláírja a szerződéseket a nagy nagykereskedelmi vállalatok és magánszemélyek megvalósítók.
