Káposzta „pelyustka” - recept
Káposzta „Pelyustka” (vagy „Pelyustki”) - Növényi előétel, saláta savanyú káposzta céklát és egyéb zöldségfélék. Ez a fűszeres és csípős saláta jól néz ki a nyaralás asztalra köszönhetően fényes cukorrépa málna árnyalatok, hogy kész a nem csak a közvetlen fogyasztásra, hanem konzerv.
A név eredete
Kezdetben recept „Pelyustki”, azaz káposzta, pácolt cékla származik Georgia (más néven „on-Gurian káposzta”). Jelenleg ez a csodálatos vitamin saláta népszerű szinte minden posztszovjet térben, köztük Ukrajnában. Valójában a „pelyustki” származik az ukrán nyelv és azt jelenti: „szirmok”.
Mi magyarázza, hogyan lehet egy saláta, káposzta betakarítás „Pelyustki”. A főzés használat káposzta és cukorrépa fajták nekormovyh.
Recept a káposzta „Pelyustki”
- káposzta - 1 közepes méretű villa;
- cékla - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Peppers red hot - 1 db.;
- Fokhagyma - 3-5 gerezd.
- növényi olaj, hidegen sajtolt - 100 ml;
- 5-9% -os ecet - 200 ml;
- víz - 1 liter;
- fűszerek nem őrölt (babérlevél, bors, borsó, és a szegfű al.);
- cukor - 100 g;
- só - 2 evőkanál. kanál.
Távolítsuk el a külső levelek a káposzta, vágott a fej hosszában ketté és vágja ki a száron.
Mind a fele vágott négyzetek körülbelül akkora, mint egy borda 3-7 cm, vagy háromszögek, meg kell, hogy kapcsolja halom levelek (azaz, mintha pelyustki). Cékla mossa és tisztítja alaposan, és a sárgarépát. Vágjuk finom julienne sárgarépa, cékla és a valamivel nagyobb - kockákra. Minden vágott gerezd fokhagyma 2-4 részre. Vágja le a szár a forró paprika pod, pod vágott hosszában és távolítsuk el a magokat (paprika darabokra vágva, ha serpenyőben, saláta, ha tekerjük fel a bank - lehet teljesen).
Most verem egy korsó: az első, cékla, fokhagyma, bors, majd a tetején sárgarépa és káposzta.
Főzés pác-töltet: forraljuk vízben 5 percig a kiegészítéssel, fűszerek, cukrok, só (meg kell teljesen feloldjuk). Adja hozzá az ecetet és az olajat.
Ha elkészíti a közvetlen fogyasztásra szánt, hűtsük le a pác (a pan) és öntsük zöldségek. Tedd a tetején egy lemez vagy fedje le a kisebb átmérőjű, mint a serpenyőbe, és állítsa be a nyomás a nap 3-4. Hagyja, hogy a serpenyőben áll, hűvös helyen.
Ha termés-megőrző, majd öntsük a zöldségeket üvegekbe forró pác, tekerje fel a bankokat, akkor adja át, és terjed a fokozatos hűtés. A hideg évszak, így vitamin munkadarab komolyan változatossá asztalra. Elvileg, egyszerűen zárja be az üvegeket műanyag fedéllel, arra van szükség, hogy lehűtse.
Recept a káposzta „Pelyustki” kurkuma
- napraforgóolaj vagy mustárolaj, hidegen sajtolt - 150 ml;
- kurkuma - 3/1 teáskanál ;.
- . Ízesítõ Khmeli suneli - 1 tk;
- víz - 1 liter;
- 5-9% -os ecet - 120 ml;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 150 g
Távolítsuk el a felső fej elhagyja a káposztát, és fogjuk vágni közepes méretű terek, gyémánt vagy háromszögek (lásd. Az előző recept). Tök rostélyt koreai sárgarépa, sütőtök, töltse forró vízzel, és káposzta egy külön tálba, és hagyjuk 20 percig a fedél alá, majd vízzel egyesítést.
Növényi olaj progreem kiegészített kurkuma és Khmeli suneli, (előnyösen egy vízfürdőben, hogy a keveréket nem égett). Olaj meg kell vásárolni a szín és a fűszerek illata (ha szeretné, akkor törzs). Forraljuk 5 percig vízzel pác sóval és a cukor (kell teljesen feloldjuk). Adjuk hozzá a vajat, és az utolsó fokon, ecet.
A fazék káposzta és sárgarépa hozzá az apróra vágott fokhagymát és a forró paprika, minden keverjük, és öntsük a pác át a zöldségeket. Top - a fedelet, vagy egy kisebb átmérőjű tányér és nyomás 3-5 napig.
A kompozíció ez a saláta is megadhatja paprika (csíkokra vágva, feküdt a bedolgozás előtt a pác).
Ehelyett fűszerezés Khmeli suneli és kurkuma lehet használni curry fűszerkeverék, a fő összetevője az, ami kurkuma.
Kövesse a recept, akkor főzni és karfiol.
Serve „Pelyustki” saláta hús-és halételek.