Káposzta szerkezet, előnyök és ártalmak típusú kínai kel
A cím egyértelmű, hogy a káposzta jött hozzánk Japán, Korea és Kína. „Petsay” ahogy nevezik - egy éves fagyálló növény, az egyik fajta a kínai kel kis érés elsősorban leveles alakja, hagy néz ki, mint a levelek saláta, és egy laza fejét.
Kínai kel levelei különböző árnyalatai:
- gazdag, buja zöld;
- sárgás levelek hegyénél és zöld alapszínű;
- világoszöld levelek, fehér erek.
A legnépszerűbb fajták a kínai kel:
- "Nick", a Kochánov 3 kg;
- „Glass”, amely eléri az átlagos súlya 2 kg fej;
- „Vesnianka” káposztafélék a kis méret (legfeljebb 250 g), lazán körülvevő levelek egymáshoz;
- „Emlékmű”, egy fej káposzta függ érését.
Szerint a tartalom a vitaminok, a káposzta és az ásványi sók nem rosszabb, mint a sorodicham- káposzta, fejes saláta, és meg is haladja azokat bizonyos mutatók.
Érdekes C-vitamin és fehérje káposzta 2-szer kisebb, mint Pekingben.
A levelek a káposzta tartalmaz vitaminokat A, C, B csoport, PP, K, E, P, cukrok, ásványi sók, 16 aminosavak, proteinek, alkaloidok és szerves savak.
Táplálkozási hinni pekinku forrás aktív élettartam sok tekintetben köszönhetően a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Kínai kel, mert a vitamin tartalma dúsított diétás termék, és egész évben, mert képes fenntartani a vitamin egész télen nem igényel különleges tárolást.
- Az alacsony kalóriatartalma - ideális termék az emberek az étrendre.
- Mivel a magas tartalma ásványi sók, annak használata jótékony hatással van a gyomor, gyomorhurut és fekély érintette, és a kardiovaszkuláris rendszer.
- Ez olyan tulajdonságokkal, amelyek elpusztítják a vírusokat. Ez hozzájárul ehhez a lizin - egy aminosav, amelynek megvan az a képessége, hogy feloldja a fehérjék idegen eredetű, és tisztítja a vért, ezáltal javítja a szervezet immunrendszerét.
FONTOS! Ez különösen nélkülözhetetlen káposzta őszi-téli időszakban, mert ebben az időben - az egyik fő forrása a friss fűszernövények asztalunkra, fúrt kút az aszkorbinsav, vitaminok és ásványi anyagok szükségesek a személy.
Veszélyes tulajdonságok és ellenjavallatok kínai kel gyakorlatilag nem.
Kínai kel lehet korlátozni csak gyerekeknek kevesebb, mint egy év, és az emberek a puffadás, feltéve, hogy a káposzta fog enni állapotú.
Hogyan kell használni
Szerint a lédússág kínai kel nem lehet összehasonlítani egy fajta káposzta vagy saláta. Mivel a fej káposzta, káposzta előállított első fogások, leállítjuk előállítására különféle második ételek (például, töltött). Kínai kel a készítmény nem teszi közzé a jellegzetes szag káposzta, így tudunk készíteni minden, ami történik a többi káposztafajtákat és saláta.
Friss kínai kel erjesztett, savanyú és sós.
Hogyan válasszuk ki a
Ha vásárol egy kínai kel figyelni a következőkre:
- A levelek nem lehet száraz vagy lassú;
- káposzta levél színe, függetlenül attól, hogy a színárnyalat telítettnek; ha a fej nagy és levelek sárgás, lédús, mint a túlérett káposzta alacsony;
- könnyebb, mint a káposzta, ezért juicier; zöld káposzta nem lesz olyan zamatos miatt megnövekedett szálas;
- érintse káposzta legyen mérsékelten kemény és sűrű;
- a beszerzési előnyben részesíti az átlagos méretű fejek;
- Kínai kel leveleket kell kiválasztani száraz; páratartalom szünetet íz és hozzájárulnak a folyamat a pusztulás;
- Ha megvenném fóliába csomagolva, akkor alaposan vizsgálja meg (ne csapódjon le a filmet, szárítva, romlott vagy elhalt levelek).
Ideális tárolási kelbimbó, sűrű, rugalmas Kocani friss levelek. Az optimális nedvességtartalma 98% és a hőmérséklet legfeljebb +3 ° C-on Ilyen körülmények között, a kínai kel, friss és érett maradhat így akár három hónap.
Figyelem! Szobahőmérsékleten tárolható kínai kel nem több, mint egy nap.
Emlékszem, amikor tárolása:
- Kínai kel tárolható a hűtőben, pincék és a pincéket, anélkül, hogy a felső levelek, fóliába csomagolva, vagy papírzacskóban;
- Kínai kel, ne helyezze közel az almát;
- Kínai kel megfagyhat;
- ha a felső levelek káposzta voltak jelei a rothadás vagy romlás, akkor el kell távolítani, és a fejét használja a lehető leggyorsabban.
kalória 16kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 1,2 g. ( ∼ 4.8 kcal)
Zsír: 0,2 g. ( ∼ 1,8 kcal)
Szénhidrát: 2,03 g. ( ∼ 8,12 kcal)
A energia arány (B | x | y): 30% | 11% | 50%