Kacsa narancs sütőben recept képpel, egyszerű receptek
Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy kacsa naranccsal - a hosszú, költséges és bonyolult. Próbáljunk egy kicsit, hogy „optimalizálják” a híres francia recept, és kacsa olcsó és könnyen elérhető az egyes termékekre. Az egyetlen dolog, amit nem sikerült - így felgyorsítja a főzés. Kacsa a sütőben kell tölteni, még egy fél órát. De nem kell aggódni. Végtére is, azt akarjuk, hogy a puha, lédús, illatos kacsa, hanem a szárított és emberi fogyasztásra alkalmatlan kifejezett lehetőséget. Tehát ahelyett, hogy a legendás kacsa l`orange megkapjuk a költségvetést, de ugyanakkor lágy és legfinomabb kacsa naranccsal a sütőben, a recept egy fotó, a kezdő szakácsok, akik már elsajátították egy kis főzés baromfi a sütőbe, és úgy döntött, hogy megpróbálja a kezét. Festettem olyan részletesen, hogy nem valószínű, hogy lesz kérdés. Photo csak a legszükségesebb, hogy ne terhelje túl extra információkat. Azonnal figyelmeztesse - recept valóban nagyon egyszerű, ad lehetőséget a pihenésre az első 45 percben, míg a vetülékfonal készítünk alacsony hőmérsékleten, de aztán megkövetelik a jelenlétét a konyhában a második 45 percig, amíg a vetülékfonal lesz sült magas hőmérsékleten, mivel szükség van, hogy öntözni 10 percenként. A megzavart házimunkát, akkor véletlenül kihagyott idő, ami nem igazán ajánlom, különben nem kap ilyen fényes, így istenien finom kéreg és olyan finom, szinte krémes érzés a húst. Azt ízletesebb még mindig nem evett. Megdöbbentett az eredményeket, hogy ilyen magasságokba nem várható. Recept össze különböző forrásokból. Kitöltése mi lesz a német, szósz és sütéshez elve - francia.
- mély serpenyőben és grill pörkölés kacsa,
- fa fogpiszkálóval.
Főzni egy kacsa naranccsal a legapróbb részletek
Előállítása 1. A hasított.
Modern Ptitseprom kínál nekünk egy közepes méretű kacsa, megsütjük alaposan kibelezve. ( „Kacsa hűtött” volt írva a két kilogrammos madár.) Csak akkor tudjuk, hogy néhány extra előkészítése. Szóval, mit fogunk csinálni.
1) Wash kacsa belül és kívül folyó víz alatt. Srezh belül a felesleges zsírt.
2) Törölje vetülék papírszalvéta vagy törölközők (gyengéden törölgette és otleplyaya vékony papírt kacsa bőr). Kacsa kell törölje szárazra!
3) Tegyük vágja a kacsa farkát együtt faggyúmirigy, amely állítólag, és ad egy jellegzetes szaga kacsa, hogy nem mindenki szereti. Itt a képen finom vas látvány. Ez hasonló a domború kis gombot a kacsa farkát.
4) húzza ki a maradványait toll, ha vannak. Még csak nem is volt egy csipesszel. Ezek könnyen eltávolítható kézzel.
5) kacsa dörzsölte sóval és borssal belül és kívül. Dörzsölje alaposan végig minden része a tetemet, beleértve a helyet a szárnyak alatt.
Mint ilyen, a kacsa kész tölteléket.
2. tölteléket.
Kitöltése - narancs, hagyma és szárított gyógynövények - szükséges leginkább ízesítő. Ennek köszönhetően a töltelék kacsa veszít „kacsa” szaga. Még csepeg a serpenyőben zsír finom aromája sült hagymával.
Saját narancs, vágott hosszában nyolcad, hagyma tiszta, mosás, felére csökken, és vágjuk fél gyűrű. Meghintjük szárított gyógynövények. Keverjük össze kézzel.
Mi tesz egy kacsa. Beraktam egy madár az első alkalom az életemben, és azt lehet mondani, hogy ez egy sokkal könnyebb, mint gondoltam. A tetején egy kacsa nyakát sűrű réteg bőr, így semmi sem esik ki. Beraktam elég szorosan, teret hagyva az alján, hogy képes legyen szúrt a bőr könnyen. Az én kacsa felmászott 1,5 narancs és 1 hagyma.
Ezután meg kell összecsap lyukak az alsó és a felső a madár. Kiderült, hogy ez könnyű, hogy a hagyományos fa fogpiszkálót. A képen jól látható, mint amilyennek látszik szúrt öltés. Tettem le a bőrt mindkét oldalon, kombinált és két egymást követő kilyukadt egy fogpiszkáló.
A telek alatt, és a nyak rakott kaptam áttört csak egyszer. Ez a varrás nem romlott el, tekertem egy csomópont közös fehér cérnával, négybe hajtott. A kész kacsa minden letöltött könnyedén! Akkor nem is veszi észre a szúrás helyén.
Kacsa fektetve a szerkezet a rács és sütés. Mi valósult meg a előmelegített sütőben 150 fok. Pontosan 45 percig. Mindez idő, a kacsa nem tud követni. A hőmérséklet a sütőben alacsony, nem vetülék éget.
3. Készítmény-pác mártással.
A szósz elkészítése körülbelül 10 percig tart. Már nincs szükség. Könnyű mártással. A lényeg, hogy egyszerűen végre a megfelelő lépéseket a megfelelő időben. És így kell készíteni minden, ami szükséges a főzéshez. Az előny néhány termék: narancs, almaecet és a méz.
Ha megy, hogy csinál egy kacsa, hogy táplálja a szósz, először tisztítsa le a narancs héját (ha nem megy, mint egy kacsa, és anélkül, hogy ez lesz finom, a héja nem távolítják el). Vegyünk egy reszelő és lereszeljük rajta narancssárga minden oldalról. Könnyedén. Horpadások reszelő vegyenek a durva bőr és tisztítsa le egy vékony réteg héja. Ez nem keserű és finom illatok.
Narancs vágott ketté keresztben, és nyomjuk ki a levét. Ezt megteheti egy kézi facsaró, mint az enyém. Akkor evőkanál, akkor nyomja meg a kezét. Peel hámozva lesz puha. Tehát a munka könnyű.
főzési folyamat megy át a következő lépéseket:
1) A pot fel a mézet. Azt hogy a tűzhelyre, és szürke, míg a méz nem lesz folyékony és forr. Cook, keverés közben, egy perc.
2) Öntsük a almaecet. Maradj távol a pán - vagy habot, a folyadék elkezd pancsolás. Keverjük össze az összes. Forraljuk fel, főzzük pontosan 4 perc.
3) Pour narancslé. Keverjük. Forraljuk fel, és főzzük 2 percig.
Kikapcsolása a lemezt kész mártást. Ez egy mágikus szósz, akkor átalakítja a kacsa egy csodálatos arany madár. ))
4. Sütés kacsa a sütőben.
Szóval emlékeztetni, hogy mi elhelyezzük a kacsa a sütőben sütni elegendően alacsony hőmérsékleteken - 150 fok 45 percig. Amint az idő elmúlik, kinyitja a sütő. Duck fog kinézni.
Cserélhető fenéklemez, elvégzi a szerepe a serpenyőben, és öntsük ki a zsírt minden tálba. Illessze vissza a sütő. Öntsünk egy csésze vizet. Állítsa be a grill egy kacsa, egy tepsibe. Öntsük a tetejére két evőkanál narancs mártással. Zárja le a sütőt. Emeljük a hőmérsékletet 180 fok.
10 perc elteltével, ismét, nyissa ki a sütő és öntsük egy új részét a kacsa narancssárga mártással (2-3 evőkanál merítenek serpenyőben, és nem a pan!). Ismételjük meg az eljárást 10 percenként. Ha úgy érzi, hogy a kacsa egy jól átsült, lehetséges átrendezni a szerkezet a rács és a sütés az alsó szinten a sütőből.
45 perc elteltével, a kacsa kell készíteni (de egyes esetekben eltarthat akár egy és fél óra). Elérhetőség, késsel átszúrta a lábát. Ha kiválaszt egy könnyű lé, készen arra, hogy kacsa. Kiveszi a sütőből is kell ügyesen. Vegyünk egy tál vagy tál, amelyen majd szolgálni. Következő két villát szúr kacsa oldalán. Fölé emelő a tálcára, hogy ez volt a farkát le. És várjon, amíg a gödörből nem tud kifolyni az összes zsírt (egy-két percig). Azután, hogy a tányéron. Serve körítve szelet friss narancs, zöld vagy uborka.
Nos, akkor csak be egy kacsa az asztalra. Ez önmagában hihetetlenül finom.
5. reakciólépés: narancs mártással szolgálni.
Azok számára, akik nem félnek kommunikálni mártások, így a recept. Túl egyszerű. Hagytuk egy kicsit egy serpenyőben, pác szósz, amit öntött a kacsa a sütőben. Meg kell tenni a tűz és a szakács, megszakítás nélkül, amíg a térfogata a felére csökken. Egy kis felforraljuk szűkülnek le 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál zsír, már összeolvadt a serpenyőben először. Kövér már kettészakadt - az alján egy sötét, áttetsző top, hogy az egyik, hogy a tetején. Öntsük a szósz héja, adjunk hozzá 20 gramm vaj (1 evőkanálnyi), forralunk, szósz kész.