Kacsa naranccsal a sütőben, a recept lépésről lépésre a tarsolyában - egy népszerű egészségügyi
Duck töltött narancs - ez az étel jött hozzánk napos Franciaországban, ahol a bőség, csak tele különféle finomított receptek ezen kívül. Egyes háziasszonyok nem veszik főzés kacsa, azt hiszik, hogy ez a madár szeszélyes és elérjék a kívánt puhaságot és lédússág hús nehéz. Azonban, akkor megtanulják, hogyan kell megtalálni ma „közös nevezőt” ezzel a madár. Így a kacsa naranccsal a sütőben, a recept lépésről lépésre, amely alatt lesz látható, a táborba. Igen, igen, akkor nem rosszabb, mint a szakács főzni egy illatos és puha kacsa az ünnepi asztalra.
Kacsa narancs a kemencében a hüvely
A hasított állat kacsa (közepes); 3 narancs; koriander -.; l 1 órán át. G - L.; 1,5 óra. Khmeli suneli - 1 H-L.;. Szárított fokhagyma - 1 tk.;. friss fokhagyma - 4 szegfűszeg.
Főzés kacsa narancsot a sütőbe, a recept lépésről lépésre a hüvely
1. kacsa szüksége gut megfelelően mossuk, majd öntsük a hideg vizet, és hagyjuk állni, így legalább 5 órán át. Ez biztosítja, hogy a húst a főzési folyamat vált lehető legfinomabban. Ne hagyja figyelmen kívül az áztatás.
2. Most kezdünk hasított gerezd fokhagyma négy helyszínen - a területén mell találni puha foltok, hogy kis bemetszést, és helyezze a zsebébe kialakított 1 zubochku fokhagyma, merített őket sóval.
3. Készítsen oldatot hús marinírozására. Még mindig szükségünk van 1 narancs. Mivel szükség van, hogy tisztítsa le a héjat - erre használja a finom reszelő. Ahhoz, hogy hozzá a levet egy narancshéj, felére csökken, és nyomja a gyümölcs is. Ez is küld só, koriander, szárított, őrölt fokhagyma és a komló-suneli. Vehetsz még és őrölt borsot. Minden jól keverjük össze. Pác kész.
4. hasított kacsa Pierce több helyen villával (nem mély), ez lehetővé teszi a pác, hogy behatoljon a hús és áztassa.
5. Most rendesen keni kacsa belül és kívül fűszeres kompozíciót. Dörzsölte hasított, csavarja a műanyag fólia vagy műanyag zsákban, és hagyjuk 7 órán pácoljuk szobahőmérsékleten.
6. 7 óra elteltével távolítsa el a csomagot a hűtőbe további 10-12 órán át.
Sütés vetülékek a hüvely a narancs (második szakasz)
Amikor a hús már felszívódott összes ízek a fűszerek, akkor kész sütni tovább. Ehhez szükségünk van a maradék 2 narancsot és gasztronómiai hüvely.
1. Vágjuk a mosott narancsot négyfelé és töltött kacsát. Hagyja néhány negyedév citrusfélék, hogy döntsön a hasított kívül.
2., hogy a has nem kerülnek nyilvánosságra, akkor jobb, hogy lezárjuk a szélén egy vastag szál, vagy fa fogpiszkálóval.
3. Láb hasított is megfelelően kell rögzíteni. Csak köti őket keresztbe a hasa.
4. Tegye a kacsa a hüvely sütéshez.
5. vágjuk vékony szeletekre maradék narancs szeleteket és fektetve karkasziömiő.
6. A hüvely jó árukapcsolás, hogy ki nem szivárog juice és a zsír megjelent a főzés során. A felső részén a hüvely előre teszik 3-5 felszúró tűt keresztül gypsy. Ez megakadályozza, hogy a törési veszélye a film képződött belsejében lévő gőz nyomása - mindig egy kacsa a sütőben kerül elő hosszú ideig.
7. helyezi kacsa a lyukba bármilyen alkalmas formában és tegye a sütőbe.
8. Állítsa be a hőmérséklet 200 fok, a vetülékfonal tartalék sütjük 2-3 órán át.
9. Most kell, hogy finoman tolja a tepsibe az űrlapot, és használja a ollót a hüvely. A széleit le kell engedni, hogy maximalizálja nyitott a tetemet. Legyen óvatos - a forró gőz, akkor éget meg a kezét.
10. Duck tiszta szövegként küldi vissza a sütőbe még 20-30 percig. Most már majdnem kész, továbbra is várni, hogy mikor lesz aranybarna.
11. 10 percenként megpróbálja öntsük egy felső része a kacsa zsír, hogy különítettek sütés közben.
12. Amikor a kacsa zarumyanitsya a sütő ki van kapcsolva, és az étel is szolgált az asztalra.
Hogyan válasszuk ki a jó kacsa?
Ha nem nőnek a saját kacsa, akkor biztos, hogy vásárlás előtt kíváncsi - mi madár sütésre alkalmas? Van néhány titkot, hogyan kell kiválasztani a megfelelő kacsa.
A madár nem lehet túl nagy - előnyösen legfeljebb 3 kg.
Válasszon egyes nő- - kacsahússzállítmányainak több szálas és merev.
Fókuszban a hússzínosztályok - ideális esetben, ha van egy krémszínű, és részt vesz az zsír.
Természetesen a több ajánlatot a hús lesz egy fiatal madár. Válassza brojler kacsa nem régebbi, mint 6 hónap, aztán gyorsan főzött, és a hús puha és szaftos.
Kövér a hasított - a kor mutató - könnyebb, mint ő, a fiatalabb madarak. A régi kacsa zsírban dús sárga árnyalat.
Izmos része a tetemet kell egy kissé vöröses színű - azt jelzi, frissességét a hasított.
Ha veszel egy kacsa a piacon formájában hűtött, győződjön meg arról, hogy a bőre nem ragad, és a hús megnyomása után az ujját lassan leveled. Ha nem, akkor a kacsa húsa állott, hogy feladja a vásárlás.
Ellenőrizzük a bőrt a madarak - ha lát foltok vagy hirtelen változása színű, lehet akár egy betegség jelét vagy helytelen tárolás kacsa.
Kacsa, persze, lehet díszíteni egy ünnepi asztal karácsonyra vagy más családi ünnep, de szükség van készülve. Ne feledje, a három alapvető szabályokat, amelynek következtében könnyen kap puha és szaftos kacsahús pörkölés során -, hogy válasszon egy fiatal madár, áztatás, majd pácoljuk. Következő kacsa a lyukba megy a sütőbe, majd a legvégén a főzés hüvely nyitott, hogy a bőr barnulását.
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru